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2006年09月の記事
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ガトークラシックショコラ(*'-'*)
最近パン作りばかりで、メインであるお菓子作りを全くしていなかったと気付きまして今日はガトークラシックショコラを作ってみましたすっかり秋モードの気候でそろそろチョコレート系が恋しくなってきたみたい妹家族がチョコレート大好きなので半分ずつにしようと思ってレシピを見ると１５ｃｍ型用のもの･･･２家族で１５ｃｍはかなり小さくなってしまうので、ちょっと多いかなぁと思いつつ２倍量にし、１８ｃｍ型に流し込んでみましたが(;^_^A ｱｾｱｾ･･･やっぱり微妙に余っちゃった～とりあえず余った生地はココット型で別焼きにすることにしました焼き上がりを冷ましてから、粉糖で定番の飾りつけ=＾-＾=ココット型の方にはアイスを添えてみました本当に久しぶりのガトークラシックショコラでしたが濃厚なチョコの味が秋にピッタリで、とってもとっても美味しかったです
Sep 24, 2006
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初めてのちぎりパン♪
一昨日から酵母エキスに『はるゆたかブレンド』を加え作っていた元種昨夜から室温に置いておいたら、今朝は元気いっぱいでした今日はいつもの３倍量で作ることにしたので、コネ作業はクイジナートにおまかせおかげで短時間のうちになめらかな生地が完成です=＾-＾=うふっ♪リンクしていただいているmuuhさんのところで美味しそうな『ちぎりパン』にいつもいつも心を奪われていたので今日は初めての『ちぎりパン』に挑戦ｐ(*^-^*)ｑ１次発酵を終えた生地を４つに分けてドライクランベリー、ドライブルーベリー、ラムレーズンを加えさらに分割してスクエア型に並べてみましたが･･････( ‥) ﾝ？なんだか･････ドライブルーベリーとラムレーズンは『豆大福･･･？』って感じになってる･･･(;^_^A ｱｾｱｾ･･･とにかく日の当たる窓際に移して２次発酵し、１８０℃のオーブンで約２０分フワフワモチモチのちぎりパンが完成です私のお気に入りはドライブルーベリー入りでした先日、クオカさんで初めて注文したんですが、とってもおいしい～パン以外でもいろいろと用途がありそうなので、また次回も注文したいと思います今日は両親が午前中留守だったので、パンの発酵待ち時間にデジカメを持って家の中をウロウロしてみました(*≧ｍ≦*)ﾌﾟﾌﾟｯ ベランダには母のミントが光を浴びて元気いっぱい最近は新しい葉っぱがたくさん出てきていい香りに癒されています=＾-＾=そして、本日の紅茶･･･レモンティーじゃないですよ～（笑）なんと『すだちティー』です焼き魚などにかけて食べたりする『すだち』ですが紅茶に入れても結構いけますさらに母が『はちみつすだち』を作ってくれたので、当分この『すだちティー』にはまるかもで･･･ウロウロついでに招き猫も撮ってみました(*^▽^*)この顔をみるといつもホッとするの（笑）両手をあげて幸せを招いてくれています=＾-＾=
Sep 23, 2006
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初めての天然酵母パン
天然酵母パン、焼きあがりました～～=＾-＾=といっても見た目はドライイーストのパンと変わらない･･･（←当たり前笑）早速焼きたてを食べてみました焦げ目がついている部分は軽く叩くとコツコツと音がするくらいのパリパリ感がそして中はフワフワのモチモチ～～そしていい香り～（でもレーズンの香りは全く感じませんでした）ドライイーストを入れなくてもきちんと天然酵母がパンをおいしくしてくれていましたよ～自然って本当に不思議ですね･･･少し手間と時間はかかるけど、人工物に頼らなくても出来るものが他にもたくさんあるんじゃないかなって思える１週間でしたとりあえずこれで無人島に取り残されても小麦粉があればパンが焼ける･･･(*≧ｍ≦*)ﾌﾟﾌﾟｯ 今回作ったレーズン酵母･･･まだかなり残っているけど、初めて作った記念の酵母なので無駄にしないよう大切に使い切りたいと思っています=＾-＾=
Sep 17, 2006
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酵母エキス完成♪
１週間前に仕込んだレーズン酵母見極めが難しかったけど･･･こんなものかな･･･って勝手に判断してとうとう今日、絞ってしまいました(*≧ｍ≦*)ﾌﾟﾌﾟｯ （大丈夫だろうか）熱湯殺菌した容器とざるでギュッギュッとエキスを抽出結構キレイな色に出来上がりました明日焼こうと思っているパンの分の元種に使うエキスのみ取り分けて後は冷蔵庫へ･･･早速、はるゆたかブレンドにエキスを入れグルグル混ぜてあったかいテレビの上へ（笑）どうかな～･･･ちゃんと発酵してくれるかな～･･･またしても心配が増え、(ﾟﾟ;)(｡｡;))((;ﾟﾟ)(;｡｡) ｿﾜｿﾜのhidamariこれで発酵しなかったら･･･かなり凹みますね(((((((((((o_ _)o
Sep 16, 2006
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６日目のレーズン酵母♪
６日目のレーズン酵母=＾-＾=全てのレーズンが浮かんで、少し揺るだけでアワアワになりますう～ん頑張ってるね酵母ちゃんﾖｼﾖｼ( ^^)/･･･（←親バカ）今日、クオカさんに注文しておいた『はるゆたかブレンド（強力粉）』も届いたしあとは酵母の出来上がりを待つのみです今週中に酵母パンが焼けるといいなあ(*¨) ....ﾎﾞｰ
Sep 15, 2006
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４日目の酵母♪
仕込んで４日目のレーズン酵母です半分くらいが浮かんできて、泡も出はじめています心配で心配で･･･今は仕事から帰ったら真っ先に酵母のところへ(*≧ｍ≦*)ﾌﾟﾌﾟｯ 朝夕が寒くなってきたせいか、思っていたよりも成長が遅れている酵母たち･･･かなりドキドキだったけど、なんとか酵母菌は生まれてくれたようなのでおおらかな気持ちで気長に成長を見守りたいと思ってます=＾-＾=うふっ♪
Sep 13, 2006
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オレンジシフォンケーキ♪
今日のお菓子はオレンジシフォンケーキです=＾-＾=数週間前になりますが、リンクしていただいているpuriyamaさんのところで抹茶マーブルシフォンケーキを拝見し、久々にシフォンを作ろうと思い立ちました冷蔵庫の中にオレンジがあったので、フレッシュな果肉と果汁を使ったシフォンケーキに挑戦ところが、果肉を入れたせいで水分が多くなりすぎてしまい大失敗～型を抜いた状態ではとてもお見せできないようなシフォンになっておりました失敗部分を隠すべくカットして盛り付けてようやく下のような感じで掲載可能に･･･(;^_^A（本日の教訓：フレッシュなフルーツを使う時は要注意でございます～）そしてレーズン酵母の成長記録（２日目）(*≧ｍ≦*)ﾌﾟﾌﾟｯ お水を吸ってずいぶん膨らんできましたが、まだまだ変化なしです出来れば来週、初めての天然酵母パンを作りたいんだけど･･･レーズン酵母～ｐ(*^-^*)ｑがんばっておくれ～～♪
Sep 10, 2006
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初めての天然酵母
前々から挑戦したいと思っていた天然酵母･･･ついに手を出してしまいました(;^_^A ｱｾｱｾ･･･今朝、ドライバーとして母についていったお店でたまたまオーガニックのレーズンを見つけてしまい、思わず購入何事も経験、経験ということで以前に買った天然酵母パンの本を紐解きながらとりあえずレーズンを水に沈めてみました(*≧ｍ≦*)ﾌﾟﾌﾟｯ 実をいうと初めてなので今回は失敗を覚悟していますでも出来ればきちんと育って欲しいな～
Sep 9, 2006
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パンナコッタ♪
今日はパンナコッタを作りました(ﾟOﾟ;ｱｯ!１週間更新しなかった間に『絵文字入力パレット』が変わってる先週は『フォト管理』画面が変わっていてビックリしたけど(;^_^A ｱｾｱｾ･･･週末しか更新していない私は浦島状態になること多しです～(*≧ｍ≦*)ﾌﾟﾌﾟｯ それはさておき先日、muuhさんのところでパンナコッタを拝見し、Σ(- -ﾉ)ﾉ ｱｯ!!そういえば賞味期限ギリギリの生クリームがあったかもと思い出して（muuhさんありがとう～）休みになるのを待ちかね作ったのがこちら今日は新しいグラス（１００円ショップで購入）を使ってみました私はパンナコッタはいつも栗原はるみさんのレシピで作っていますゼラチンが少量なのでフルフルで本当においしいそれでは早速･･･カラメルソースでいただきま～す
Sep 3, 2006
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