東村山グルメ日記

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不思議スポット

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2006年05月19日

　ゴールデンウィーク中に引いた風邪がまだ治らない。寝不足のせいか、最近体もダルい。「こういう時は、元気が出るモノを食べるに限る」というワケで、“元気が出る食べ物”を考えてみた。

「何かいいモノはないだろうか……」と考えていると、パッと１つの料理が浮かんできた。

　そうだ！　参鶏湯（サンゲタン）だ！

　これなら確実に元気が出るし、しかもヘルシー。よし、参鶏湯を食べよう……ということで私が行ったのは、久米川駅南口にある韓国料理店 「韓亭」 。

まずはビールでお疲れさん

　まずはビールでお疲れちゃん。風邪を引いているし、飲む気はサラサラなかったのだが、参鶏湯は時間がかかるだろうから、“つなぎ”として頼んだのだ。もちろん、ツマミも頼んじゃいましたよ。

「チャンジャ」（５００円）です。これって何かというと、タラの内臓の塩辛。辛くてコリッとした食感が、酒のツマミにピッタリなんだけど、最近はただ辛いだけのモノが多い。このお店の「チャンジャ」を食べるのは初めてなのだが、これは旨かった。今まで食べたチャンジャの中で確実に上位に入る味だ。辛いけど、ごま油が効いていてちゃんと旨味もある。これはツマミとしても最高だけど、ご飯のおかずにもなるね。

　ゆっくり本を読みながらビールを飲んで待っていると、やって来ました。本日のメインである「参鶏湯」（１８００円）が。

　私はスプーンで丸のまま入っている鶏を崩し始めた。鶏の中に入っているナツメや栗、高麗ニンジン、もち米などが出てくるが、そんなことにはお構いなしに、ひたすら鶏を崩していく。よく煮込んであるから、大きな骨はスプーンでそぐだけで簡単に肉が離れ、取り除ける。

スプーンで鶏を崩すと…

　大体崩し終えると、こんな感じ。透明でサラッとしていたスープは濁って、少しトロみが出てきている。
　スプーンですくってみると……。

肉はとっても柔らかい

　グハッ！　たまらないねぇ。「もう肉のエキスはスープに出てしまって、パサパサなんじゃないの」と思っている人もいるだろうが、そんなことは全くない。詰め物から染み出た旨味をしっかり吸収し、柔らかくて旨い。
　スープも余計な調味料は使ってなく、塩だけで味が調えられている感じ。薄味だか、決して物足りなさはない。とはいえ、普通は塩を持ってくるんだけどなぁ……まっ、いいか。この味なら塩はいらないや。

高麗ニンジンもちゃんと入っている

　ジャーン！　ほらほら、高麗ニンジン様のお出ましだ。高麗ニンジンって、「体にいいのはわかっているけど、あの匂いと味が苦手」という人は多いと思う。でもこの高麗ニンジンはきっと大丈夫だと思う。まるでイモのようにホックリして、変な匂いも全くないから。それでも気になるなら、スプーンで細かく崩して、鶏肉やスープと一緒に食べるといいだろう。

サービスのカクテキ

　食べていると店員さんが「塩を持ってくるのを忘れました。これ、サービスです。一緒に食べると美味しいですよ。消化にもいいですし」とカクテキを持ってきてくれた。私は別に塩を必要と思わなかったから、これは思わぬサービスだ。しかもこのカクテキ、なかなか旨い。

キレイに完食

　黙々とひたすら食べ続け、スープも残らず飲み干して完食。体がほくほくしてきていい感じだ。
　１８００円という値段を高いと思うかもしれないが、これを“韓国のうな重”と思えばそんなに高くは感じなくなると思う。実際、調理の手間はうなぎ並みだし、栄養価も高いので、これで２０００円以下ならむしろ安いと見るべきかも。

　気のせいかもしれないが、食べたら何だか元気が出て来たような気がしてきたよ。あれだけ食べても、全然モタれないのもうれしい。これなら風邪も早く治りそうだ。

【ＤＡＴＡ】

電話：０４２－３９５－２２２１
営業時間：午後５時半～深夜２時

【このお店に関する過去の記事】
＊２００５年02月26日「ほくほく温まる韓国料理」
＊２００５年05月20日「東村山冷麺選手権エントリーＮＯ．３」
２００５年10月20日「総括！東村山冷麺選手権」
＊２００５年12月30日「温まりたいならやっぱり韓国料理」
＊２００６年03月03日「辛旨でホカホカするユッケジャンクッパ」
＊２００６年03月31日「一期一会かもしれない激旨のチヂミ」
＊２００６年05月10日「韓国料理を満喫！」

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