2013.03.07
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生徒が１，２，３人います。もう二人は大丈夫、あとは場数を踏んで手際が良くなれば営業に使えるでしょう。最後の一人も二人に引っ張ってもらえば大丈夫です。まだ手は抜けませんが、手を抜いても大丈夫。私はもともとオブザーバーです。
地産地消を打ち出すのに、小麦粉の代わりに米粉を使おうと今日は米粉で焼いてみました。水に溶いた所で沈殿が速いので十分にかき混ぜてから鉄板に流しこむ必要があります。ここが小麦粉とは違います。しかし、濃い目のたこ焼きも面白い持ち味がありますよ。むしろ私は濃いほうが好きかも・・・・
次回は、いろいろソースを工夫して試食会です。いまは業務用のウスターソース、といってもたこ焼きソースだけあります。基本的にはケチャップと砂糖（はちみつ、黒糖なども含む）をブレンドします。
この県は甘いものって、あったっけ？メロン、梨、栗、いも、探せばある、という感じです。
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