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あんこ大好き

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2004.02.18

昨日に続いて黒豆のお話の続きです（＾＿＾）Ь

黒豆の黒い色！そこに栄養の秘密が隠されています。
黒い色の正体はアントシアニン！
そうそう、ブルーベリーのあの紫色と同じ成分です（＾о＾）Ь
ガンや動脈硬化を招く活性酸素を除去してくれる抗酸化作用や
眼の疲れを改善してくれる作用、さらにはお肌まで綺麗になるという作用まで！

そうと聞いたら無駄には出来ませんよね！
黒豆君、君の命まるごとありがたく頂くよっ・・・感謝感謝！

と言う訳で、汁までおいしく食べるには・・・っと

黒豆寒天

・黒豆の汁＋水　　５００ｃｃ
・粉寒天　　　　　　４ｇ
・黒砂糖　　　　　　５０ｇお好みで増やしてくださいね！
・黒豆　　　　　　　５０ｇほど。
・黒蜜　　　　　　　お好みで。

①黒豆をつけた汁と水をあわせて５００ｃｃにしてお鍋に入れます。
ここに粉寒天を入れ火にかけよ～く煮とかします。
②2分ほど木ベラで混ぜながら煮とかしたらお砂糖・黒豆をいれ火を止めます。
③水でぬらしておいた型に流し込み冷蔵庫で冷やしましょう。
④適当な大きさに切り分け、お好みで黒蜜をかけて召し上がれ～♪

黒豆寒天

みっちにはちょいと甘さが足りなかったようでしたので
黒蜜も用意しましたよん♪
あんみつみたいでおいしいなぁ（＾о＾）♪とみっち。
こういう和風で素朴なおやつも良いなぁって改めての再発見です。

食って本当に大事ですね！

便利な時代になった今だからこそ
心のこもったご飯が大切になってくるような気がします。

私も大切なみっちの為に
こころとからだの栄養になるお料理つくります。

今日もあなたを囲む素敵な幸せが舞い降りてきますように

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