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あんこ大好き

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2004.03.13

私も教室に通う子ども達の証書授与をみてきました。

子供達ひとりひとりが悩み考えてすごした時間。
その時間が子供達を大きく大きくしてくれました。

私に出来たことは
目の前にいる子ども達をそのまま受け止め愛すること。

教室から卒業した６人の子供達に出逢うことができた私は本当に幸せです。

昨日はお祝いなので我が家でも一応おすしです（＾＾；）
一応、というのはお家にあるものだけで作ってしまったから。
たははっつ～！
でもでも菜の花でぱーっと春らしくしてみましたよ♪

菜の花ずし♪（2人前）
・お米　　１合
・昆布　　１枚

・酢　　　　大さじ２～３
・塩　　　　ちーっと
・砂糖　　　ちーっと

・菜の花　　２分の１束ほど
・だし汁　　　１カップ
・薄口醤油　　大さじ１弱
・日本酒　　　大さじ２
・しらす　　小１パック
・高野豆腐　１枚～２枚ほど
・だし汁　　１カップ
・お砂糖　　小さじ１～２
・日本酒　　大さじ１
・醤油　　　大さじ１ほど
・塩昆布　　適宜
・白ごま　　適宜

１．お米を研いでおきます。
十分浸水させて少な目のお水で、昆布を入れて炊きます。
２．菜の花は熱湯で色が綺麗に出るくらいに茹で、
冷水にとって色止めし、水気を絞っておきます。
３．だし汁に日本酒、薄口醤油を入れて火にかけ
アルコールを飛ばし冷まして置いたものに
２の菜の花を漬けておきます。
４．高野豆腐は十分水で戻したものを水気を絞って、
だし汁、お砂糖、日本酒、お醤油で煮含めます。
冷めたら細かく刻んでおきます。
５．炊き上がったご飯をボウルに入れ、
あわせておいたすし酢をさっとかけ切るように混ぜます。
６．５にごま、菜の花の茎の部分を刻んだもの、
高野豆腐、しらす、昆布を入れさっくり混ぜ合わせます。
７．お皿に盛って菜の花の花の部分を飾って
出来上がり～♪

菜の花寿司

しらすや昆布が塩気があるので
すし飯自体にはお塩ちびっとにしましたよん♪

菜の花の春の香りがほわわんと香ります。

我が家はお酢だ～いすきっ！
すし飯はお酢好きの分量なので
目安にはしないほうが良いかと思います（＾＾；）

ところで卒業生に教室のみんなで寄せ書きをしました♪
私はそれぞれの名前を書いてこう書きました。

あなたの道はあなたが創るもの

あなたらしさが一番素敵　

あなたらしさが一番　好き

今日もおいでいただきましてありがとうございます。
今日もあなたを、そしてすべての人を囲む素敵な幸せ舞い降りてきますように。