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ご訪問ありがとうございます。 家事が苦手なずぼらなパート主婦と、保護犬ルビィ（たぶんマルックス）との日常を綴った日記です。
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2015.09.26
テーマ： 食べ物あれこれ(50427)
カテゴリ： フード
- 李錦記さんのオイスターソース。
- ビン入りは我家の定番ですが、今回初めて使い勝手の良いチューブ入りが登場しました。
中華料理の総合調味料ブランドとして、
家庭でもお馴染みとは思いますが
中でも、馴染み深い調味料はこちらでしょうか？
中華スープやチャーハンを作ったりする時、重宝します。
李錦記 味龍(ウェイロン) 半ねりタイプ 100g/S&B李錦記/中華... 価格：378円（税込、送料別）
今回ご紹介はチューブ入りのオイスターソース。
RSPの会場でも 頂きました
「 焼きナスの冷奴
」です。
冷奴に濃厚なオイスターソースはどうなの？と思いましたが、
淡白な豆腐と細かく切った焼きナスとシャキシャキネギ に、少しパンチを効かせたピリ辛風味にプラスされたオイスターソースが絶妙にマッチ
さっぱりした後味で、暑い夏やお酒のおツマミに最適です
レシピ考えた人、凄いです。
1888年、創始者である李錦裳さんが、牡蠣の調理中に火を消し忘れて、気がついて鍋底を見てみると、香りの良い濃厚なコクと旨みの詰まったソースが溜まっていた。それがオイスターソースの始まりだったそうです。
失敗が嬉しい発見となったわけです。
今では世界No.1ブランドになりました。
なんと、１００ヵ国以上の国と地域で愛用されています。
濃厚な牡蠣の風味と深いコクが魅力で、色々なお料理に深みを出してくれます。
でも、今まではビンだったので、液だれやビンの淵に濃厚なソースが固まったり、ソースが濃厚すぎて、ビンから出るのに時間が掛かり、出ると一気に出過ぎたりと不便でした。
今回それを解消してくれる、使い勝手の良いチューブ入りが出てくれて、ますます手軽で身近になりました
早速自宅で使ってみました
鶏ガラスープとオイスターソースを使った、とろみの付いたスープ。- スープにオイスターソースのコクが加わって深い味になります。
- 小さじ1杯はチューブから8cm出した長さと一緒です。
- 気が利くことに、チューブの裏に8cmの表示があるので、目安になって助かります。
濃厚な味は野菜炒めやチャーハンに最適ですぅ～
ソースの隠し味や
大根と牛肉・ゆで卵と一緒に煮ても
美味しそうですねぇ～
冷蔵庫に入れる時は、ビンよりチューブの方が勝手が良いので、チューブ入りの発売は、とても助かります。
捨てるのも楽ですよね
レシピも充実 こちら
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