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あくびむすめの家庭菜園便り

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あくびむすめ6417

出来る限り種からの栽培、無農薬、有機農法での野菜作りを目指して毎年家庭菜園をしています。石狩の強い風にもめげず、失敗もなんのその、美味しく安全な野菜を家族や友人に食べてもらいたいと思いながら作っています。

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2024.07.17

梅干しの完成

(4)

テーマ：作り置き。保存食。常備菜。(524)

カテゴリ：手作り

漬けておいた梅を３日間天日干しにしました。

２日間は晴天とは言えませんでしたが、３日目には気温も30度を超てよく干すことが出来ました。

干すとしわしわになって良い感じです。

樽にもどして完成です。

この状態で秋ごろまでねかし、その後タッパに移して保存します。

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Last updated 2024.07.17 19:17:28
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■コメント

Re:梅干しの完成(07/17)

choromei さん

梅干しの完成、おめでとうございます。
いい感じに出来上がったようですね。
梅干しも美味しいですが、私はシソが好きで、シソだけを好んでよく食べます。
我が家では梅干しを付けることはしていませんが、もし漬けることがあればシソだらけになると思います。(笑) (2024.07.17 21:08:39)

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Re:梅干しの完成(07/17)

のんのん0991 さん

きれいな梅干しが完成しましたね。
干した後にまた樽を戻すんですね。
しっとりした梅干しになりますね。
家の梅干しは干して完成です。
少し寝かせた方がまろやかになりますね。
梅雨が明けて良い天気が続くようになったら干す予定です。 (2024.07.19 01:16:51)

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Re[1]:梅干しの完成(07/17)

あくびむすめ6417 さん

choromeiさんへ
いつも有難うございます。

私はどちらかと言うとはちみつ入りとかあまり酸っぱくないたべやすい梅干しが好きなのですが、主人はそういうのは食べないのでお弁当用に漬けています。
choromeiさんはシソがお好きなんですね。
私も好きです。
赤シソのジュースはお友達がいつも作ってくれます。
暑い夏には最高です。 (2024.07.19 11:39:33)

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Re[1]:梅干しの完成(07/17)

あくびむすめ6417 さん

のんのん0991さんへ
いつも有難うございます。

私も干してそれをダッパで保存したことがありましたが、私はどちらかと言うと一度樽に戻してしばらく寝かせてから梅を取り出してダッパに移して保存するようにしました。
仰る通り、しっとりとした梅干しになります。

梅雨明け、もうすぐですねー。
こちらは週末からしばらく梅雨のような天気になる予報です。
北海道も短いですが梅雨空が出てきました。 (2024.07.19 11:43:55)

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