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拙著「『好き飯』博多の人力車裸一貫起業術」読者からの感想レビュー

【人力屋オーナー神谷嘉三プロフィール】

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Comments

神谷商店 @ Re[1]:ユニクロUTme!～過酷な太宰府観光人力車にダウン寸前。(09/19) 新鮮美感＠川島さんへこんばんは。コメ…

新鮮美感＠川島 @ Re:ユニクロUTme!～過酷な太宰府観光人力車にダウン寸前。(09/19) ユニクロで早速チャレンジですか‼️ 新し…

神谷商店 @ Re[1]:家族でカレー〜豪雨対応。(07/09) ★紺桔梗さんへ　おはようございます。大…

★紺桔梗 @ Re:家族でカレー〜豪雨対応。(07/09) ご無沙汰しております。まだまだ不安な大…

神谷商店 @ Re[1]:人との直接コミュニケーションに商機あり。(10/31) 新鮮美感＠川島さんへ　おはようござい…

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2009.02.22

前夜は山鹿からの帰途、基山ＰＡで仮眠をとり、夜中に帰宅。自宅での作業を終えた後、本日は岡垣のぶどうの樹ブライダルフェア会場へ。あいにくの雨天となったが、北九州郊外に位置するこちらの会場駐車場は満杯状態で、さすがの集客力。自分受け持ちの演出タイムはわずかな時間ではあるが、十分なインパクトがあったと後から会場担当者より電話をいただき、うれしい限り。 自分たちの存在が得意先の方の販促集客に結び付けば本望だ。

業務終了後、所用のため小倉方面へ移動。途中国道３号線の八幡則松で繁盛全国チェーン店を見つけ立ち寄る。ファミリー層主体のお客様で空席待ちが出るほど店内は満員御礼だ。お一人様の私は即カウンターに通されてオーダーをすることになったのだが、店内を見回して気付くことが一杯。。。

・店内に（過去自分が知ってるような）活氣がない。
・オーダーが厨房に入っても連呼がない。
・オーダーしようと声を掛けているのに、店員が気付かない。
・レジの前で精算しようとしているオジサンが現れない店員に怒って叫んでいる。
・食事の終わったカウンターが放置されたまま。

おそらく売上等の表面上の数字は問題ないかもしれない。が、私が滞在したわずか30分位の間でさえ、気付いた問題点多数。結果として表れる数字だけで店舗が判断されるならば、そこには大きな落とし穴があると思った。やはり真の姿は現場を見ないことには判断できない。 数字上では一見繁盛しているように見えても、現場には数字に表れない問題点が数多く潜んでいる罠がある ことを忘れてしまうと、いつかしっぺ返しを食らうのではないか。

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