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拙著「『好き飯』博多の人力車裸一貫起業術」読者からの感想レビュー

【人力屋オーナー神谷嘉三プロフィール】

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Comments

神谷商店 @ Re[1]:ユニクロUTme!～過酷な太宰府観光人力車にダウン寸前。(09/19) 新鮮美感＠川島さんへこんばんは。コメ…

新鮮美感＠川島 @ Re:ユニクロUTme!～過酷な太宰府観光人力車にダウン寸前。(09/19) ユニクロで早速チャレンジですか‼️ 新し…

神谷商店 @ Re[1]:家族でカレー〜豪雨対応。(07/09) ★紺桔梗さんへ　おはようございます。大…

★紺桔梗 @ Re:家族でカレー〜豪雨対応。(07/09) ご無沙汰しております。まだまだ不安な大…

神谷商店 @ Re[1]:人との直接コミュニケーションに商機あり。(10/31) 新鮮美感＠川島さんへ　おはようござい…

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2009.04.30

たまたま見たテレビのワイドショーで、ステーキレストランのチェーン展開で急成長（私自身は好まない表現）している会社が特集されていた。内容詳細は簡潔にまとめてくれたサイトに。短期間で多店舗展開を実現できたノウハウとしてクローズアップされたのが 業績不振で閉店した飲食店（主として大手チェーン店）の居抜きの物件を使い、内装のコストを下げる「居抜き戦略」 。その真髄は
物件、厨房設備、店内備品をすべて新品で揃えるのでなく、中古品をリサイクルして利用することによって、コストを徹底的に下げるという合理的な考え方にあると思う。

また大手チェーン店が一度は進出した店舗ということで、改めて立地調査には経費をかけないという。大手企業が進出した時点で当然最低限の立地調査は行われており、極端に辺鄙な場所はまずないからだ。また本社オフィスに常駐するメンバーは４名のみで、 お金を生まない場所にはお金をかけない と徹底している。若干31歳の社長ながら経営ノウハウをよく勉強されていた。

番組内では「わずか3年で43店舗を展開し年商19億円」みたいな表面的に目立つ部分にばかり焦点を当てていたが、私が気になったのはその経歴。以前に一度ＮＨＫの特集で取り上げられたのが興味を持つキッカケとなり、紐といてみると。。。

・高校卒業後、寿司屋で板前修業を約３年。30歳までに自分の店を持ちたいと思っていたが、手取り16万円位の当時の給料では厳しい。また経営の知識を勉強する必要性にも気付いて転職を決意。
レインズインターナショナルで、店舗開発要員。1年半ほど出店場所の不動産開発の勉強。
・テレビ番組「マネーの虎」に出演していた小林敬社長（見事に復活！）の小林事務所（特別清算済）に入社。業態開発やフランチャイズ店の加盟開発業務等に従事。
・物件を探しながら出来る仕事を探して店舗流通ネットにたどり着き、ファイナンスの勉強。
・店舗流通ネットが業務委託をしていた６店舗の店を経営している会社が倒産。その６店舗の経営権が宙に浮いたところに、子会社で役員をしていた氏に経営権譲渡の話が持ち込まれ即答で起業することに。

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