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拙著「『好き飯』博多の人力車裸一貫起業術」読者からの感想レビュー

【人力屋オーナー神谷嘉三プロフィール】

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Comments

神谷商店 @ Re[1]:ユニクロUTme!～過酷な太宰府観光人力車にダウン寸前。(09/19) 新鮮美感＠川島さんへこんばんは。コメ…

新鮮美感＠川島 @ Re:ユニクロUTme!～過酷な太宰府観光人力車にダウン寸前。(09/19) ユニクロで早速チャレンジですか‼️ 新し…

神谷商店 @ Re[1]:家族でカレー〜豪雨対応。(07/09) ★紺桔梗さんへ　おはようございます。大…

★紺桔梗 @ Re:家族でカレー〜豪雨対応。(07/09) ご無沙汰しております。まだまだ不安な大…

神谷商店 @ Re[1]:人との直接コミュニケーションに商機あり。(10/31) 新鮮美感＠川島さんへ　おはようござい…

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2010.04.03

声にならない生の声に耳を傾ける。

(2)

カテゴリ：マーケティング

　久々に見事な晴天に恵まれた友引の土曜日、スタッフ３名で結婚式送迎現場三ヶ所に対応。私の出向いた香椎宮では、境内の桜並木がまさに満開。日本通のドイツ人の新郎様＆日本人の新婦様からの強いご希望で実現した、貴重なサクラサク季節の神前結婚式。念願が叶って本当によかったですね。本日めでたくご結婚の新郎新婦様には改めてご祝福申し上げます！！

香椎宮の桜

　せっかくの桜の見頃なので、トラックを境内駐車場の桜の見えるベストポジションに停め、車内で昼食をとることに。幸い、近所に超ローカルなスーパーがあり、そちらで買出しをすることにする。店内に入ると、そこは平均年齢60歳～70歳位のご年配の方ばかりという、地方に出掛けると必ず目にするような光景。適当な弁当類を物色した後、たまたま近くで買物されていたご夫婦の買物風景をちょっとだけウォッチング。しばらくすると、ご主人とレジ係の方が以下のようなやり取りを。
ご主人「以前置いていた『メンチカツバーガー』はないの？」
レジ係「いつもはあるのですが。今日は品切れしたようですね。」

　ただの他愛ない会話であるが、改めてふと考えてみた。先ほどのメンチバーガーはいくつか仕入れた分（仮に５個としよう）がすべて売れた訳なので、販売データ上では実績５個。が、購入できなかった先ほどのご主人のような潜在需要は、決して数字に表れることがない。レジ係の方がこんな会話があったと上司に報告しない限りは（まずあり得ないが）、そのことは誰も知る術がない。販売データは、あくまでも過去の一時点での実績であり、将来に亘ってその実績が決して保証されるものでもない。いわゆるＰＯＳレジデータは売れ筋の大勢を把握するのには便利だが、反面ニーズの少ない商品にとっては、売場から即撤去される運命をもたらす怖い存在。売場面積の限定されるコンビニの場合、商品の絞り込みはやむを得ないかと思うが、僅かでも需要のある商品に対する、お客様の生の声に耳を閉ざしてしまえば、知らず知らずのうちにお客様から支持されなくなってしまう可能性もある。やはり、声になりにくい現場の生の声に耳を傾け、売場運営にいかに反映させるかは大切かと。

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