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拙著「『好き飯』博多の人力車裸一貫起業術」読者からの感想レビュー

【人力屋オーナー神谷嘉三プロフィール】

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神谷商店 @ Re[1]:ユニクロUTme!～過酷な太宰府観光人力車にダウン寸前。(09/19) 新鮮美感＠川島さんへこんばんは。コメ…

新鮮美感＠川島 @ Re:ユニクロUTme!～過酷な太宰府観光人力車にダウン寸前。(09/19) ユニクロで早速チャレンジですか‼️ 新し…

神谷商店 @ Re[1]:家族でカレー〜豪雨対応。(07/09) ★紺桔梗さんへ　おはようございます。大…

★紺桔梗 @ Re:家族でカレー〜豪雨対応。(07/09) ご無沙汰しております。まだまだ不安な大…

神谷商店 @ Re[1]:人との直接コミュニケーションに商機あり。(10/31) 新鮮美感＠川島さんへ　おはようござい…

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2011.06.14

　朝６時半、火曜日恒例の早朝ビジネス勉強会坐忘塾に参加するため福岡大名へ。参加者５名で聴講した本日の教材は、ドトールコーヒー創業者・鳥羽博道氏による
「こだわりこそが感動を呼ぶ」（平成９年６月収録）
内容ダイジェストは以下のとおり。

☆現在あるコーヒー焙煎・卸の会社500社中、350番目に創業。
→18歳でコーヒー業界に入り、20歳でブラジルに渡ったのがきっかけ。
☆以前在籍していた会社の経験から
「厳しさの中にも和気あいあいたる会社」
を理想に。
☆ドトール＝ブラジル在住時の通りの名前

【正義感】
ある飲食の経営コンサルタント指導で、ご主人の亡き後の保険金で主婦が喫茶店を開業するも失敗。
・企業の失敗であれば大勢に影響ないが、一個人の場合は大問題。
・愛人＋白いジャガーを乗り回しているのを見て、義憤。
☆生涯の教訓（原点）
＝ 人の不幸を作ってはいけない。

☆基本コンセプト
＝健康で明るく老若男女ともに親しめる店
☆コーヒー一杯の価格（16歳の時30円）が上昇し続けると、いずれ受け入れてもらえず衰退していくのではないか、という危機感。
→ヨーロッパ・ツアーで喫茶業の視察
【パリ】
飲む場所による値段の違い
【ドイツ・チボー】
・ 店頭で焙煎し、挽き売りをする専門店
【スイス】
・焙煎工場が美しくカラフルで楽しい。
→ 社員が早く働きに行きたくなるような美しい工場
☆ 日本でも家庭でレギュラーコーヒーが飲まれる時代が必ずやってくるだろう と確信。
☆ハンブルグの屋台で食べたフランクフルト・ソーセージのおいしさに感動
→コロラドの展開
☆オイルショックによる可処分所得の低下
→経済的負担を取り除こう（⇔儲けてやろう）
→立ち飲み業態の９坪の店舗を原宿に出店
「さりげなく小粋に」「人の心を豊かに」

☆自動洗浄機、コーヒーカップにボーンチャイナ、スプーンにシルバー導入。
☆ 毎日経済的負担なく飲めるコーヒーの価格を原価計算からでなく「150円」に設定。
☆スパゲティ・チェーン「オリーブの木」、二毛作の店「エクセルシオール・カフェ」
→後からくるものが本流になる可能性、恐怖感。
☆本流であるために、次の時代を予見する必要性。
☆ 時代時代において最も強い（＝収益力のある）者が最もいい場所を押さえることができる。
例）マクドナルド

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