2026年08月の記事
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海底熟成ワインと飲み比べ
お客さんの持ち込みで海中熟成ワインとノーマルワインの飲み比べ。海中熟成ワインは文字通り、海中にワインを入れ寝かし熟成させたワイン。8ヶ月間石巻市の東に位置する雄勝の海中に眠っていたとのことです。引き上げ当初のフジツボやら何やらがボトルに張り付いていてもうなんだかわからない物体。昔、ニュージーランド沖で引き揚げられたニューネッシーのよう。機械で釣り上げて水洗い。形が見えてきてきました。ボトルを触ってみて感じたのですがフジツボが想定以上にがっちりボトルに張り付いていて剥がすの大変だったろうな。話によると海の中の方が熟成が3倍早く進むということで、2年4ヶ月の熟成が感じられるかどうかという比較試飲を。ほんまかいな、と思いつつ飲んでみるとこれが程よい熟成感がありへへー、とプチ感心。というかこちらのシャルドネ種から作った白ワインの完成度が高くてほほー、とド感心。ジョバンのフェイスブック 某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休みジョバンのパーティプラン
2026年08月28日
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ハラショー鰈
写真は土曜日にプーチン大統領が北方領土訪問後の緊張感MAXの国後島沖近くでお客さんが釣り上げてきた鰈。船釣り自体は入れ食い状態だったそうなのですが途中、国後島方面から船舶情報のない高速艇が向かってきてこれはまずい、ということで途中で中止になったそうで、まさに決死の覚悟で釣り上げてきた鰈、日曜日にムニエルとカルパッチョで提供、味はもちろんですがその背景も濃厚なハラショー鰈。ジョバンのフェイスブック 某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休みジョバンのパーティプラン
2026年08月18日
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お得ブドウワイン
おフランスはブルゴーニュ地方のワインの区割りにコトー・ブルギニヨンというものがあります。ブルゴーニュの丘、的な名前でブルゴーニュ広域のブドウを使ってよく、品種も赤ワインはピノノワール種、ガメイ種どちらもどの位の割り合いで作っても大丈夫な制約緩めなワインです。逆にいうと福袋的にめちゃいい塩梅のブドウが入っている場合があります。それがこちら、ドメーヌ・コロットのコトー・ブルギニヨン。すべてゴルゴラドン村という村で作られたブドウ、品種もブルゴーニュの至宝ピノノワール種が100パーセント、ニュイっぽい冷涼さも併せ持ってます、つーか区画はコート・ド・ニュイ。テロワールとブドウを考えたらとってもリーズナボー、今ならグラスで提供中。昨今の仙台の涼しい夏との相性もいい感じ。ジョバンのフェイスブック 某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休みジョバンのパーティプラン
2026年08月12日
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東一市場のアイドルぬこ
東一市場を歩いていると人だかりが。女性がしゃがんでいてそれを男性が上から覗いている状態。酔っ払いを介抱しているのかな。横を素通りしようとして何気なく覗くとあら、ぬこさんが。ハチワレのころっころのまんまるな体形のぬこさんが。東一市場の地域猫のうらくんだ。人懐っこいく、程よい塩対応が皆に癒しを与える東一市場のアイドル、なんかバットマンに似ている、かわゆす。
2026年08月04日
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