2004年02月20日
カテゴリ： カテゴリ未分類
相変わらず料理に行き詰まっている私。
なぜなんだろう。
考えた結果、家庭料理に向いていないのではないかという答えに到達。
今までだって、人に「美味い！」と言われたものは家庭料理というよりは、
どこかの国のちょっと変わった美味いものだったり、
まあ大抵の人は家で作ろうなんて思わないものだったり、
家庭料理とはほど遠いものばかりである。
母ちゃんに作ってもらったことのないものばかりである。
町のスーパーの惣菜売り場にはないが、青山紀伊国屋インターナショナルの惣菜売り場にならありそうな、
まあ、ぶっちゃけ、お洒落なのである。俺は。
「俺はお洒落だ」と言うやつに本物のお洒落さんがいないということを知っての発言であるが。
だから、きっと私には家庭料理が無理なのだ。
無理だと思うな、思えば無理よ。
そうは言っても無理は無理。
だって、ほんとに出来ないんだもん。
というわけで、久々に彼ウケ狙いの家庭料理なんてものではなく、
私の大好きな「これをわざわざ家庭で作るかい？」と言われるような、
手の込んだものを作ってみようと思い立つ。
仕事もそこそこに、うーん、うーん、とメニュー考案。
作んないよねぇ、小籠包。
かったりくてやってられっか、みたいなね。
だってさ、中からスープがジュワーーって出てくるんだよ。
だってさになってないか。
とにかく、やらんだろう。なかなか。
楽勝。
とにかく粉を捏ねるのみ。
適度に水分もあるので捏ねやすくてナイス生地。
生地を寝かしつつ、鶏がらでスープをとりまする。
鳥の足首のところ（モミジとかいうの）、を買ってきて、
香味野菜と鍋にかけます。
で、スープが出たら濾します。
ここまできて、「やっぱやらないよなぁ普通。仕事の後に家でなんて」と思ったが、先へ進むとしよう。
濾したスープを冷ましている間に、肉あん作り。
ひき肉ではなく、塊のバラ肉を包丁でたたきます。
「ここまでやらないよなぁ、やっぱ。」
そんな気持ちはますます濃くなるばかりだが、とりあえず置いといて、
肉にネギと生姜のみじん切り、酒、ゴマ油、醤油を混ぜて練ります。
練ります。
すんごい練ります。
で、練ったところにスープを注ぎ、よく混ぜて冷蔵庫へ。
鶏スープのゼラチンでプリンプリンの「生豚肉ゼリー」が出来ます。
で、皮を伸ばし、豚ゼリーを包んでゆきます。
強めの中火で10分くらい蒸します。
蒸しますと、このようになります。
いやん！くっついてるわ！
で、出来立てをその場で立って食います。
生姜の千切りとお酢で食います。
小籠包の命はスープ。
皮を箸で破った時に、ドバーーーっとあふれ出すスープ。
これがないのは小籠包ではない！
で、拙者の作った小籠包はというと、
肉汁ドバーーーーー。
さすが、我輩！いい仕事するなぁ。
つるり、もっちりした皮も素晴らしい。
やっぱ、俺って家庭料理が苦手なだけなんだ。きっと。
主婦っていうよりシェフ。（そこまで上手くねぇよ）
だからって、スウィが来た日にこんなことできねぇよ。
というわけで、かねむりんはやっぱり家庭料理を猛乳度がんばるのだ。
猛乳度って何だよ。
もうちちど。
もう一度だよ。
打ち間違えたよ。
っていうか、俺って確かに結構猛乳。
猛乳度高め。
誤字さえ運命、みたいな？
なぜなんだろう。
考えた結果、家庭料理に向いていないのではないかという答えに到達。
今までだって、人に「美味い！」と言われたものは家庭料理というよりは、
どこかの国のちょっと変わった美味いものだったり、
まあ大抵の人は家で作ろうなんて思わないものだったり、
家庭料理とはほど遠いものばかりである。
母ちゃんに作ってもらったことのないものばかりである。
町のスーパーの惣菜売り場にはないが、青山紀伊国屋インターナショナルの惣菜売り場にならありそうな、
まあ、ぶっちゃけ、お洒落なのである。俺は。
「俺はお洒落だ」と言うやつに本物のお洒落さんがいないということを知っての発言であるが。
だから、きっと私には家庭料理が無理なのだ。
無理だと思うな、思えば無理よ。
そうは言っても無理は無理。
だって、ほんとに出来ないんだもん。
というわけで、久々に彼ウケ狙いの家庭料理なんてものではなく、
私の大好きな「これをわざわざ家庭で作るかい？」と言われるような、
手の込んだものを作ってみようと思い立つ。
仕事もそこそこに、うーん、うーん、とメニュー考案。
作んないよねぇ、小籠包。
かったりくてやってられっか、みたいなね。
だってさ、中からスープがジュワーーって出てくるんだよ。
だってさになってないか。
とにかく、やらんだろう。なかなか。
楽勝。
とにかく粉を捏ねるのみ。
適度に水分もあるので捏ねやすくてナイス生地。
生地を寝かしつつ、鶏がらでスープをとりまする。
鳥の足首のところ（モミジとかいうの）、を買ってきて、
香味野菜と鍋にかけます。
で、スープが出たら濾します。
ここまできて、「やっぱやらないよなぁ普通。仕事の後に家でなんて」と思ったが、先へ進むとしよう。
濾したスープを冷ましている間に、肉あん作り。
ひき肉ではなく、塊のバラ肉を包丁でたたきます。
「ここまでやらないよなぁ、やっぱ。」
そんな気持ちはますます濃くなるばかりだが、とりあえず置いといて、
肉にネギと生姜のみじん切り、酒、ゴマ油、醤油を混ぜて練ります。
練ります。
すんごい練ります。
で、練ったところにスープを注ぎ、よく混ぜて冷蔵庫へ。
鶏スープのゼラチンでプリンプリンの「生豚肉ゼリー」が出来ます。
で、皮を伸ばし、豚ゼリーを包んでゆきます。
強めの中火で10分くらい蒸します。
蒸しますと、このようになります。
いやん！くっついてるわ！
で、出来立てをその場で立って食います。
生姜の千切りとお酢で食います。
小籠包の命はスープ。
皮を箸で破った時に、ドバーーーっとあふれ出すスープ。
これがないのは小籠包ではない！
で、拙者の作った小籠包はというと、
肉汁ドバーーーーー。
さすが、我輩！いい仕事するなぁ。
つるり、もっちりした皮も素晴らしい。
やっぱ、俺って家庭料理が苦手なだけなんだ。きっと。
主婦っていうよりシェフ。（そこまで上手くねぇよ）
だからって、スウィが来た日にこんなことできねぇよ。
というわけで、かねむりんはやっぱり家庭料理を猛乳度がんばるのだ。
猛乳度って何だよ。
もうちちど。
もう一度だよ。
打ち間違えたよ。
っていうか、俺って確かに結構猛乳。
猛乳度高め。
誤字さえ運命、みたいな？
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
