2011年06月の記事
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６月１３日～いつぞや？弁当☆
皆さんおはようございます今日は父の日ですが、こちら関東はあいにくの雨です しかし、一週間過ぎるの早いのなんの先週は小物のオーダーが入ったり仕事が忙しかったりでバタバタでした 毎週月曜日は朝市へ行きますすると販売員のおばちゃんが、切り落とした人参の葉をまたもや山のようにくれました嬉しいんですけどね作るのが大変・・・ でも有り難く頂きましてふりかけ作りましたよ いつの弁当だったか覚えてません先週は金時豆を煮ましたちょっと失敗煮崩れてしまいました・・・あとメインはマグロの竜田揚げ 二日間連続して登場した筍は頂き物です 細い筍で、茹でると柔らかいのが特徴で美味ん～、しかしフルに働いてると、こういった仕込みに手間のかかる食材は平日時間が無いので正直大変・・・そう思ってると・・・今度は梅を頂いてきました１０キロ近くあります生協で梅干し用に１５キロ注文したばかり合計２５キロ漬ける樽や瓶が足りない！買わなきゃ！うわお～大変だ～ 先週金曜、八百屋さんでジュース・ジャム用と書かれた１キロ２００円の激安梅に目が行き、安さにつられてついつい２キロ購入梅ジャム作りも手間がかかりますのでね昨夜作り始めて２時間半２キロで瓶４つ分作れました 時間や手間暇かかるけど、でも、やっぱり手作りは美味しいですね 今日は１日、オーダー受けた小物作りでロフト（作業場）に引きこもりますそれと自分用のスカートを２着目裁断中スカート完成したら公開しますね あ！そうそう今日の父の日のプレゼントは今年完成した梅干しまだまだ渡せるの先で～～っす
2011.06.19
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６月９～１０日の弁当
おはようございます先週末、出張がありバッタバタな週末あっという間の日曜日です・・・ ６月１０日の弁当マグロの加熱用切れ端を使って 千切りにした生姜をたっぷり入れて煮絡めそぼろ丼にしました挽肉で作るそぼろよりマグロのそぼろの方が子供達から好評 ６月９日の弁当この日もマグロが登場加熱用のマグロ８切れを３００円で購入みりん＆醤油漬けにした物を焼いて入れました 次男が明日から３日間試験ということもあってＤＨＡを意識して弁当を作りました良い結果に繋がると良いけど・・・？ 一昨日、閉店間近の八百屋さんが三つ葉を１０束にして１０５円で販売し始めたところをちょうど通りかかってゲットラッキーサラダやお浸し、和風ハンバーグに添えたり色々と活躍 今日はこれから掃除してと。あっという間に明日は月曜日か～早すぎる～ さあまた明日からも皆さん弁当作り、頑張りましょう～
2011.06.12
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６月８日の弁当
今晩は～！皆さん今日も１日お疲れ様です今日はダーリンと次男の２つ分作りました長男は何故要らないのか？予定を全く把握してないKarasina？いい加減だね要らないと言われれば作りませんKarasinaは今日、先生達とお昼ご飯一緒に食べに行きましたニラともやしのナムル紅ショウガ揚げ（市販）きんぴらボイルキャロットチーズカツ煮空豆ほうれん草おひたしプチトマト田作り黒豆 カツは昨日の朝、弁当用にまとめて多めに揚げた物を使用カツ丼のように卵落として煮ましたそれと昨日の夕飯が野菜炒めだったので、ついでに弁当用にナムルを作りました後のおかずは作り置きを詰めただけです 昨日、マグロの切れ端を買いました７００グラム入りで２５０円超激安です明日の弁当に早速登場
2011.06.08
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６月７日の弁当
今晩は～皆さん今日も１日お疲れ様で～す 今日のマイ弁当蒸かし新じゃがプチトマトボイルキャロット田作り空豆チキンカツかまぼこゆで卵油揚げと小松菜の出汁煮チーズカレーきんぴら別タッパー黒豆ご飯の上自家製ふりかけ 今日はこの、自家製ふりかけの作り方を紹介します昨日、朝市で購入した人参の葉を使います葉付き人参が手に入りとても喜んでいると、販売人がみんな要らないと切り落としていく葉を良かったら。。。と袋詰めして下さいましたみんな捨てちゃうのね～もったいない栄養価高いのに・・・↓カロチンの他、ビタミンＢ１・ビタミンＢ２・ビタミンＣを少量含み、カルシウム・鉄・リンも豊富。また、タンパク質は根の部分の３倍！カルシウムは５倍含む！ 遠慮無く全部頂いちゃいましたよ販売人に、珍しい人だと言われちゃいました 材料ですが、 ☆人参の葉 １２０グラム ☆生姜のみじん切り 小さじ２分の１ ☆干しエビ 大さじ２ ☆白ごま 大さじ１ ☆塩 小さじ１ ☆ごま油 大さじ２分の１ネット検索して参考にした分量ですが、お好みにより調整して下さいね たっぷりのお湯で３分茹でる。ザルにとり水洗いして水気を絞り１センチ幅に刻む。フライパンにごま油・生姜のみじん切りを加え香りが出てきたら人参の葉を入れて水分を飛ばす。弱火～中火で１時間ぐらいかな～更に干しエビ・白ごま・塩を加え焦がさないように炒める。全体的に水分が飛び、ぱらりとしてきたら出来上がり～私はカラッカラになるまでゆっっくり弱火で乾燥させてます。（時間にして２時間ぐらい）カラッカラに乾燥させると青々とした葉の色が失われちゃうけどその方が日持ちするのでね 生姜の香りと人参の葉、干しエビの相性抜群ご飯に混ぜておにぎりにしても美味しいですもし人参の葉が手に入ったら是非一度試してみて下さい
2011.06.07
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６月６日の弁当
こんにちは～今朝、爽やかな朝を迎えましたが・・・徐々に気温が上昇暑いですね～少しでも画像から涼しくなるような写真カメラマン＝byダーリンダーリンが趣味で水草を育てています 今日次男は授業参観の代休でお休みなので弁当作りは長男とダーリンの２つカリフラワーと人参のマリネ胸肉とタマネギのケチャップ和え（酢鶏の残り調味料使用）シャウエッセンカレーきんぴらスナップエンドウ蒸かし新じゃが（シーザードレッシング別添え）ゆで卵黒豆煮田作りプチトマト油揚げと小松菜の出汁煮ご飯の上→昆布の佃煮 昨日、煮豆が急に食べたくなり思い立ったら吉日夜中までコトコト煮てしまい寝不足気味の今日三温糖を使用したのでコクのある味にマイウ～昨日夜、弁当のおかずを数種類仕込みました。ちょっと話逸れるけど・・皆さんきんぴら作る時スライサー使いますか？ゴボウは包丁で斜め切りにしてから刻みますが人参はスライサーにお任せのｋａｒａｓｉｎａ。以前このスライサーで、人参をスライスしていて親指のお肉も一緒にスライスしてしまいえらい目に遭いました・・・血が止まらないし患部をマジマジ見たらえぐれてるしちょっとそんな苦い思い出から、人参が小さくならないうちにストップ残った人参は乱切りにしてボイルキャロットさんに変身です ノーマルな味のきんぴらとカレー味（めんつゆ＆ＳＢカレー粉で味付け）の２種類を作りました今週の弁当で活躍して頂きます さっき朝市へ行ってきました珍しく葉付きの人参をゲットしましたラッキーその他空豆１袋・小松菜×２束この人参の葉、捨ててしまう人が多いそうですが、ふりかけにすると美味しいんです栄養満点だし次回レシピ載せます 来週から中間テストの次男ギター弾いている余裕あって大丈夫？思春期なのでなるべくあまりガミガミ言わないようにしてます散々今まで、勉強は自分の為だと言い聞かせてきましただから今後のこと（受験）は本人任せです受験に合格するもしないも自分の努力次第 小言を言わない代わりに陰ながら食生活で応援していますよ
2011.06.06
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２度目の更新！６月４日の弁当
今日はダーリンと授業参観日の次男と２つ弁当作りましたカリフラワーとにんじんのマリネプチトマトチキンカツスナップエンドウ鮭の塩焼き田作りかまぼこゆで卵きんぴらご飯の上→梅干し＆きゃらぶき ちょっと前に帰宅。授業参観＆懇談会に参加してきました懇談会の出席者は６名。申し訳ないけど久しぶりに参加忙しいことを理由に、最近学校行事に全然参加していませんでした 特に大きな問題も無さそうで、とりあえず安心 残り少ない中学校生活、長男は高校生活、大切に過ごして欲しいものです 今日は晴天だったから７回も洗濯機回しましたよシーツから毛布、大きいものザブザブ洗いました気持ちいいですね～スッキリ～ さて今日は夕飯何にしようかな？青野菜が無くなったので（いつもは朝市で購入）買い物行かなきゃ 青野菜と言えば。。。 貧血などの時に鉄分を摂るようによく言われますが、鉄分だけでは血色素の形成が不充分なので、青野菜（ほうれん草・小松菜）に含まれる葉緑素が必要になります。この血色素について少し書き込みたいと思います 血液の最も大切な役目の一つは、体中に酸素を配給することですが、それを行うのが赤血球中の血色素なのです。体中に６０兆個もある細胞に酸素を運んでくれる大切な役目をする赤血球を増やすには、葉緑素と鉄分の両方が必要だということです。 貧血気味の人は、意識して摂りましょうまた、野菜が苦手だという人は、葉緑素を多く含むわかめが良いそうです 毎日の食生活から健康な体を目指したいものです
2011.06.04
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６月３日と４日の弁当
うっかりしてました昨日夜、ブログを更新していたんですけどね、急にネットが繋がらなくなってしまったんですしかも打ち終えた後で、公開ボタンを押すだけ状態だったのに～ショック 長男がＰＣゲームにはまっていて夜更かしするもんだから朝起きれないのよね言っても効果無いから１０時半までしかネット使えないようにしたのったく困りものです、すっかりそのことが頭からすっ飛んでたわ～ という理由から、気を取り直して只今更新中 昨日のマイ弁当はマカロニサラダプチトマト酢鶏カボチャ煮ピック枝豆ゆで卵きんぴら田作りほうれん草＆ツナのポン酢和えチーズ黒米の上→きゃらぶき ほとんど作り置きしているおかずです酢鶏以外は詰めるだけ～ 今週２度登場したボイルキャロットさんが主食の酢鶏で大活躍酢鶏に使う鶏肉は経済的な理由から胸肉を使用。前日に食べやすい大きさにカットし、すり下ろしショウガ・酒・醤油に漬け込みます。ピーマンやタマネギもカットしてしまい合わせ調味料も用意しておきます。（水・鶏ガラ粉末・ケチャップ・醤油・酢・砂糖） 翌朝鶏肉に片栗粉をまぶしてフライし、サッと炒めた野菜達と鶏肉を合わせて調味料を加えサッと炒めながら絡めて出来上がり～ 枝豆をピックに刺してお洒落にしてあげるとお弁当が一気に華やかになりますね～ちょっとした一手間って魔法だわ～ さてこれから次男の授業参観に行ってきま～す
2011.06.04
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６月２日の弁当
皆さん今晩は！今日も１日お疲れ様です 今日のマイ弁当はマカロニサラダボイルキャロット枝豆プチトマトチーズ青椒肉絲かまぼこカボチャ煮田作りほうれん草とツナのポン酢和えゆで卵ご飯の上→きんぴら＆梅干し 常時５～６種類、２，３日分の弁当のおかずをまとめて作り置きしてます。よって、２，３日同じおかずが続いてしまいますでもお陰で弁当作りが楽ちん 毎朝弁当を４つ作っているのですが、おかずの作り置きしてないと大変ですいつもの通勤電車に乗り遅れてしまいます 最近、国外のカボチャが出回っています個人的には国産のホクホクカボチャが好きなので冷凍食品に頼ってます 今回３度目の購入ですが、冷凍カボチャってなかなか美味しいですね～値段も手頃で気に入りました
2011.06.02
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６月１日のお弁当
今晩は～皆さん今日も一日お疲れ様です 今日のマイ弁当はマカロニサラダボイルキャロットきんぴらベビーチーズシャウエッセンゆで卵田作りプチトマトホウレン草市販の煮豆ご飯の上鮭の塩焼き＆茹で絹さや これは昨日焼いたマグロの背肉の照り焼きネギ・しょうが・みょうがの千切りを添えました 焼肉のタレに漬け込んだりガーリック味にしても合いそうです 毎朝５時前に起きて 夜１０時には布団の中のｋａｒａｓｉｎａ 健康な生活送ってまあす
2011.06.01
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