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[料理～洋食] カテゴリの記事
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日曜日の午後...ファイトケミカルスープ仕込み中☆
お天気のよい日曜日🌞 今日は我が家は ランチにマクドナルド🍔🍟 (みむぎリクエストのハッピーセット目当て...) それから大きな公園で長い滑り台をたくさん滑って遊んできました😊 午後はノンビリ🎵 ママは最近お気に入りの「ファイトケミカルスープ」を仕込んでいます🖐️️ このスープはネットで見つけて気になって始めたのですがすごく気に入っています！ キャベツ・玉ねぎ・にんじん・カボチャをそれぞれ100グラム切り 鍋にいれてヒタヒタの水を入れて煮込みます スープに野菜の栄養素がとけだし そのスープには代謝や免疫力を高める作用などがあるそうです 何も味付けしないのがいいらしくて 確かにわたしもそのほうがお気に入り！ 甘くて優しい味がします🤗 パパには多少ハーブソルトを加えて飲ませています 野菜のほうは温野菜として ごまドレッシングなどでいただいています このファイトケミカルスープを取り入れだして 便通もすごく良くなりました↗️ 昨年４月から低糖質ダイエットをしていて もうだいぶ体重は減ったので 最近はお菓子もぼちぼち食べているのに 今日久しぶりに体重を計ったら ダイエット開始当初よりなんと10キロ減になっていました❗️ 体は軽くてとてもいい感じです✨ スープが煮える間の時間ってワクワクします💕🤗
2019.02.24
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自家製バジルで トマトとモッツァレラのカプレーゼ ♪
今の会社では いろいろな果物や野菜のおすそ分けをいただくことが多いです取引先からお歳暮・お中元で高級柑橘がたくさん届き それを分けていただいたり社長の奥さんが「知り合いからいただいたのよ～♪」といって 美味しそうなレモンを持って来てくれたり同僚の方は「うちの畑で採れましたー！」と スナップエンドウ・ブロッコリ・じゃがいも・きゅうりなどを持って来てくれたり「原木でシイタケを育てているんです～」という方からは シイタケをいただいたり…おすそ分けしていただいたものは どれもこれも本当に新鮮でおいしくて毎回とてもうれしく大事にいただいています家庭菜園でいろいろな野菜を作っておすそ分けをする…って ずっと憧れていますが集合住宅暮らしの我が家には まだまだ遠い夢いまのところは 幸いにして日当たりのよいベランダで色々なお花を育てるにとどまっております梅雨に入る前くらいのある日 にぃにぃがバジルの種を買ってきてくれました！喜んで種を蒔いてみましたが ほとんどは育たず…でも 間引きされ もったいないから…とさらに植え替えられたほうの芽がなぜかズンズン大きくなっていきましたなかなか立派で青々とした葉っぱですこれは 何かお料理してみるしかないでしょう～ということで初めて作ってみました！トマトとモッツァレラのカプレーゼトマトとモッツァレラチーズをスライスして ちぎったバジルと重ねながら置いていき最後に塩コショウをふり オリーブオイルをかけるだけで完成です料理を始める前にベランダへ行き バジルの葉っぱを摘む作業がいちばん楽しかったー摘んだ葉からすごくいい香りがして みむぎにもにぃにぃにも嗅がせてあげました自家製バジルのおかげか？！ すごーーーく美味しかったのはいうまでもありません白ワインにもすごくよく合いました元気なバジル君はこの１本だけですが おかげさまで今のところ葉っぱはスクスクと育っているのでまたバジル料理を楽しみたいと思います
2017.07.23
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牡蠣のオイル漬けパスタ☆
先日作った 牡蠣のオイル漬けせっかくたくさん作ったので お酒のおつまみ以外にも使えないかな？と思いレシピを探して作ってみましたオイル漬け牡蠣＆塩こんぶと大葉のパスタ牡蠣のオイル漬けのオイル・白ゴマ・レモン汁をボウルに入れそこに千切りの大葉 塩こんぶ 牡蠣を入れゆであがったパスタをあえるだけ♪パスタをゆでるときにも塩をたっぷり入れたし塩こんぶが結構しょっぱいので 塩辛くなってしまうかな…と思ったのですがレモン汁がさっぱりと効き すごく美味しかったです にんにくを使ったアーリオ・オーリオでも失敗がなさそうですが意外にも和風もあうことが発見できましたまた作りたいです
2013.11.02
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最近ハマっている ナポリタン☆
大好きなcookpadからの引用ですがやっと『定番』にしたいナポリタン・スパゲティのレシピが見つかりました見た目 ほんと普通ですが…材料（2人分）スパゲティ 200gピーマン 1～2コ→食べやすい大きさに切る玉ねぎ 1/4→細切りウィンナー 3～4本→食べやすい大きさに切る粉チーズ 適当★ケチャップ 大２★マヨネーズ 大１★ウスターソース 大１(1) パスタをゆで始める。（お湯に塩も入れておく。わたしは大匙１くらい）(2) 玉ねぎをサラダ油で炒め、それからウィンナーを炒め、最後にピーマンを炒める。(3) ★を合わせ、(2)にからめる。(4) ゆで上がり時間1分前の状態のパスタをとりだし、火にかけた状態で(3)と合わせる。(5) 皿に盛ったら粉チーズをお好みでたくさんかける。野菜を炒めるときに 塩こしょうは一切不要ですシンプルこのうえないのに 妙にハマってしまう美味しさがあってわたしは最近は週に2回くらい作り お弁当にも持っていってしまうほどですよかったら ぜひ試されてみてください
2012.11.03
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ホットケーキミックスで作ってみました～☆
ようやく秋の気配になってきました今年の夏は暑くて暑くて まったく気力が湧きませんでしたが涼しくなってきたので やっとまたいろいろなお料理をしてみようという気になってきましたcookpadで検索してみたところ こちらのレシピに挑戦することにしました『ホットケーキミックスで朝食ブレッド♪』ホットケーキミックス 100gに卵１個 牛乳大さじ３を入れて 混ぜますさらに 薄切り玉ねぎ(1/2) ベーコン細切り（ハムもOK！）を加えてさらに混ぜますそれから アルミホイルなどの型に流し込み生地に マヨネーズ ケチャップ 粉チーズ パセリなどをトッピングしますそのあとは 170度に余熱したオーブンに入れ25分くらい焼いて 出来上がりなんせ見た目が パン屋さんで売っているようなお惣菜パンになっているのが本当にびっくりで感動してしまいましたお味のほうは…ホットケーキミックス使用なので 若干甘めとはなりますが生地の段階でマヨネーズを混ぜ合わせてると よりお惣菜パンぽい仕上がりになるかな中身にチーズやコーンなどを入れても 美味しいとのことですこれから是非 いろいろと応用編を試してみたいと思います
2012.09.29
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パングラタン♪
先日 会社のお友達が来てくれて我が家でひな祭りパーティをして以来新しいレシピに色々と挑戦したくなってきてしまいましたひな祭りパーティのときに購入したバゲットが余っていたからという理由からですがパングラタンを作ってみました～バゲットを1cmにカットし耐熱皿にバターを敷いてから 並べます具は 玉ねぎ（みじん切り）とツナをオリーブオイル＆塩コショウで炒めたものあとは ゆで卵のみじん切り それからゆでたブロッコリーこれらをさらに並べ 粉チーズをふりかけ焦げ目がつく感じになるまで オーブンで焼き上げましたすごく簡単なのにとっても美味しくて本当は半分だけ食べて あとは残しておこう・・・と思っていたのですが見事に 全部を一度に平らげてしまいました可愛らしい感じに仕上がるので おもてなしにもいけるかもしれません？
2012.03.13
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プレお誕生日のご馳走…☆
去る5月25日は にぃにぃの4x回目のお誕生日でしたお誕生日当日は平日だったので 会社帰りにご馳走を食べに行ったのですが直前の週末… 別に予定はしていなかったものの急遽 「お誕生日の前祝い」をしようと思いたちました週末のおうちご飯は たいてい決まっていて* スーパーのお寿司* しめ鯖* 冷奴* トマト* なんかのサラダ* マグロの赤身* お味噌汁…だいたいこれくらいあれば にぃにぃはとても喜ぶのでたまにわたしも何かのレシピに挑戦するものの 最近は手抜き(?!)な感じでした早速 大好きなcookpadでにぃにぃが喜んでくれそうで かつお洒落に見えるレシピを検索食材も いつもはなるべくお手頃なものを選んでいるのに今日は 大奮発 できました一品め おしゃれサラスパすごくカンタン♪サラスパと 野菜そのほかの材料を和えるだけです材料のポイントは…野菜はルッコラと水菜を使用 ベビーリーフも初めて購入してみた「鎌倉ベーコン」 いつも購入するものの倍近い値段でしたが とっても美味しかったトマトもいつもより高めのものを購入ドレッシングは あまり普段は買わないピエトロを久しぶりに購入二品め アクアパッツァ真鯛をオリーブオイルで焼き にんにく・プチトマト・あさりを加えて炒め水と白ワインで蒸します仕上げには イタリアンパセリを添えて… いつも 発泡酒＋焼酎お湯梅割り が定番なのに今宵は 赤ワインを購入久しぶりに コート・デュ・ローヌにしてみましたメインは…ビーフシチューこれ 実は毎年 にぃにぃのプレお誕生日に作っています赤ワインでビーフをひたすらコトコト煮込みますご飯は 新たまねぎとコンソメで炊き込みましたビーフシチューにとても合いますでもやっぱりにぃにぃが一番喜んだのは これかもしれないマグロ赤身 ２サク分買出しで スーパーを掛け持ちしたときにまず Aスーパーで１サクを購入し後ほど訪れたBスーパーでは特売だったので さらに１サクを購入…いつもだったらこんな贅沢はしないのですが食べ比べもできて よかったかもにぃにぃ とても喜んでくれましたが今回料理を用意した わたしの個人的な感想…普段あまり料理しないレシピといえども食材をグレードアップするだけで なんだかとても美味しく感じますわたしの「腕」は あまり関係ないんだろうか…いやいや 食材だけではなくやはり「愛情」がプラスされたからこそなのかなぁと 一人勝手に気を取り直しましたプレお誕生日 今回で3回目となりましたがこれからも ずっと作ってあげたいです
2011.05.30
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長芋とベーコンのクリーム焼き♪
美味しそうなレシピだったので 挑戦してみることにしました長芋とベーコンのクリーム焼き…～材料（２～３人分）～長芋 1/2本 →皮をむき1cm幅の輪切りベーコン ４枚 →2cm幅にカット粉チーズ 大２～３パセリ 少々* オリーブオイル 大２* 生クリーム 大３* 醤油 大１* にんにく（すりおろし） １片(1) ボールに*を混ぜ合わせる(2) グラタン皿に長芋とベーコンを交互に並べる(3) (1)のソースを(2)にまわしかける(4) 粉チーズをふりかけパセリを散らし 200℃のオーブンで15～20分焼くにんにくが絶妙な隠し味になっていて とても美味しかったですにぃにぃも 喜んで食べてくれました
2011.04.30
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本格ハヤシライス♪
にぃにぃとの 週末おうちご飯気がついたらいつの間にか…毎回 判で押したように「寿司 赤身 生牡蠣 しめ鯖 トマト きゅうり」そして「そば or つけ麺」 があればという食卓になっていました本当は いろいろ作ってみたいのに…ということで 和食命のにぃにぃではありますがハヤシライスを作ってみましたビーフシチューよりも めちゃくちゃお手頃です～材料（２～３人分）～牛薄切り肉 250-300gバター 大２塩こしょう 少々ニンニク １片 →スライス玉ねぎ １個 →スライスマッシュルーム １パック→スライス赤ワイン 50cc* 水 100cc* 固形コンソメ ２個* デミグラスソース １缶* ローリエ １枚はちみつ 大１(1) フライパンにバター大１を入れ肉をいためる。 ８割くらい火が通ったら 塩こしょうで味付けし いったん取り出しておく。(2) 同じフライパンに残りのバター大１を入れニンニクを炒める。 香りが出たら玉ねぎを入れ しんなりするまで炒める。(3) マッシュルームを入れ 軽くいためて(1)の肉を戻す。(4) 赤ワインを加え煮立たせ *も加え蓋をして弱火で煮込む。(5) 仕上げに はちみつを入れる。短時間で完了するのに すごくコクがでて美味しいハヤシライスでしたにぃにぃも 美味しいと言って食べてくれました
2011.03.09
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シェフのチキントマトドリア☆
週末ディナーひさしぶりに にぃシェフが担当となりました朝から 楽しみだなぁ♪と思っていたところにぃシェフからメールが…「100円ショップで グラタン皿を２つ買ってきてください」ははーんにぃシェフ 今宵はオーブン料理ですかできましたチキントマトドリアトマト風味のチキンドリアとろけるチーズが こんがりと程よく焼けていてとても 美味しくいただきました自分で料理したものが喜んでもらえるのも 楽しいけど自分のために誰かが料理してくれるって なんて幸せなのでしょう母が生前 わたしが作る料理をことのほか喜んで食べてくれていたことを ふと思い出してしまいましたにぃシェフ ごちそうさまでした
2010.10.02
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アンチョビのスパゲティ・ドリア…☆
久しぶりに 新規レシピに挑戦冷蔵庫にたまたま残っていた食材を生かして…アンチョビのスパゲティ・ドリア材料…パスタアンチョビネギえのき生クリームとろけるチーズ塩・こしょう(1) パスタは 規定のゆで上がり時間よりも１分多めにゆでておく(2) アンチョビは みじん切り ネギは 千切り えのきは石づきを取っておく(3) ゆで上がったパスタを耐熱皿に乗せ (2)を混ぜ 生クリームで和える(4) 塩・こしょうで味を調え （アンチョビの塩分が多いので 塩はほどほどで） とろけるチーズをふりかけ トースターで焼く（8～12分くらい）アンチョビ＋生クリームの組み合わせ わたしは大好きです手軽に作れるし おススメです
2010.01.25
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洋食晩ご飯…☆
最近… 鍋がおいしい季節になってきたのに甘んじて？！「料理」をしていなかったなぁと思って ひさしぶりに洋食の晩ご飯にしてみましたまずはドリア米 １と1/2カップ→30分前に洗ってザルに上げておくバター 大１玉ねぎ 1/2→粗みじん切り(A) 水 １と1/2カップ 顆粒コンソメ 小１ 市販のミートソース 1/2カップ 塩 小1/2(B) シーフードミックス 100g 鶏もも 50g→一口サイズに切る しいたけ→1cm角に切る（ホワイトソース）牛乳 １と1/2カップバター 大３薄力粉 大４塩 小1/4こしょう 少々ピザ用チーズ 適宜（１）フライパンにバターを入れ 中火で加熱し 玉ねぎを約１分軽く炒める その後 米を加えて透き通るまで炒める（２分くらい）（２）（１）に(A)を入れてひと混ぜし (B)を散らし ふたをして 蒸気がでたらとろ火にして米に火が通るまで加熱する その後は火を止めて蒸らす（３）ホワイトソースを別途つくる 鍋にバターと薄力粉を入れ とろ火で約２分炒め その後牛乳を加えて とろみがつくまで混ぜ合わせる 最後に塩こしょうで味付けする（４）（２）に（３）のホワイトソースをかけ ピザ用チーズを散らし 余熱でチーズが溶けるまでおくホワイトソースを自家製で作るのは初めてでしたが案外カンタンでした…やはり手作りが一番ですねそれから 鮭のムニエル生鮭 人数分→塩こしょうし薄力粉を少々まぶしておくサラダ油バター 大１白ワイン 大１と1/2ブロッコリー 1/2→小房にわける（タルタルソース）マヨネーズ 70ccゆで卵 １→みじん切りパセリ 少々→みじん切り…これらはすべて合わせておく（１）フライパンにサラダ油をなじませ 鮭を焦げ目がつくまで焼く（２）鮭をいったん取り出し ブロッコリーをいれワインをまわし入れし ブロッコリーがしんなりするまで焼く（３）その後 鮭を戻しバターを加えて 水分をとばす 盛り付けてから 合わせておいたタルタルソースをかける生鮭を使用するので 余計な塩分がない柔らかい鮭の食感を楽しめました！凝っているように見えるのに 作り方がとてもカンタンなのもいいです寒い季節なので 温かいスープも・・・キャベツスープキャベツ 1/6→2cm角ベーコン 150g→1cm幅水 1,000ccコンソメ 小２塩・あらびきこしょう 適宜（１）ベーコンを鍋に入れ 弱火で炒める（２）ベーコンからじっくりと油がでてきたら キャベツと水を入れ強火にする（３）沸騰したら中火にし コンソメを入れる（４）最後に塩こしょうで味を調えるおうちご飯はやっぱり楽しくて美味しいです
2009.12.02
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スウェーデン料理の夕べ♪
先日 IKEAに行ったときに購入した食材を使い今日の晩ご飯は スウェーデン料理に挑戦してみることにしました…初めての試みなので気合いが入り 鼻息も荒くなりますまずは 玉ねぎ入り酢漬けニシンこちらはこのままいただきます肉厚なニシンには 酸っぱさと甘さがきいていて赤ワインになかなか合います前菜にプラスアルファで シーフードサラダシーフードミックスに にぃにぃの好きなグループフルーツも混ぜオリーブオイル・塩・こしょうで味をつけました次に これを使って…スウェーデン風ミートボールミートボールは自分で作るのですが さきほどのパックは ミートボールにかけるクリームソースのもとなのです最後に 「ヤンソンさんの誘惑」北欧に19世紀に実在したと言われる菜食主義のヤンソンさんという宗教家が あまりにもおいしそうな見た目と匂いに勝てず ついに口にしてしまったとされることからこの名前が付いたそうですジャガイモとアンチョビのグラタンなのですがアンチョビの風味がとてもきいているので特に味付けをしなくても しっかりした味になります簡単なのに見栄えもするので おもてなし料理におススメです本日のワインは なぜかスペインものです(笑)DHCで購入した「フロール・デル・モンゴ・テンプラニーリョ 2007」もっと重たいワインを想像していたのですが 果実味はあるものの意外に軽い印象で かえってそれが飲みやすく美味しくいただきましたワインのおつまみに スウェーデンのポテトチップスも…ディル味のポテトチップスは初めてでしたハーブっぽい風味のエキゾチックな味がして わたしは気に入りましたなぜかいつもより頑張ってしまった食卓でした
2009.09.13
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本格♪タンドリーチキン
ひさしぶりに食べたくなったのでタンドリーチキンのレシピを探して 作ってみました材料鶏モモ ２枚→一口大に切る* コンソメ 小２ 粗びき塩こしょう 適宜** ヨーグルト 150g にんにく １片→すりおろす しょうが １片→すりおろす ケチャップ 大２ カレー粉 大２ しょうゆ 大１ オリーブ油 大１ レモン汁 大1/2 砂糖 大1/2 チリパウダー 小１ パプリカパウダー 小１ ガラムマサラ 小１（１）鶏肉に*以下をすりこむ（２）**以下を混ぜ合わせ 鶏肉をそこにつけこみ冷蔵庫で半日以上寝かす（３）焼いて出来上がりわたしは今回 無水無油鍋で焼いてみましたがオーブンで焼いたり 魚焼きグリルで焼いたりしても香ばしくなって美味しいと思いますにぃにぃも喜んで食べてくれました
2009.07.02
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絶品ビーフカレー☆
週末 またまた にぃシェフが腕をふるってくれましたビーフカレー前回ご馳走になったときに 残ったカレーを会社にお弁当で持っていきいつものカシマしいランチ仲間に試食してもらったところ「なにを入れたら こんなに美味しいカレーができるのーーー」と それはそれは大好評だったのですひとくち ひとくち 口に運ぶたびに とっても幸せな気分になりますにぃシェフにレシピを教わりました材料：４人分(A) オリーブオイル 大４、にんにく ４かけ、ローレル ３～４枚玉ねぎ ２コ→みじん切りにんじん ２コ→一口大にカットじゃがいも 小５コ→一口大にカット水 750ml固形コンソメ ２コトマト缶（カット）１缶りんご 1/2～１コ（甘さによる…甘かったら1/2でOK）→すりおろし牛肉ばら肉 400g→一口大にカット赤ワイン ひとふりカレールゥ（にぃシェフは横須賀海軍カレーフレークがおススメ）カレー粉 大３～４(1) (A)... オリーブオイルを熱したあと にんにく４かけ・ローレル３～４枚を入れオリーブオイルに香りをつけます（香りがついたら にんにく・ローレルは取り出す）(2) (1)で香りをつけたオリーブオイルで 玉ねぎみじん切りをあめ色になるまで 丁寧にいためます（→ここがポイント）(3) 水750mlをお鍋にわかし コンソメ２コを入れます(4) お湯が沸いたら さきほど炒めた玉ねぎ 一口大に切ったにんじん・じゃがいもをそのまま煮ます(5) ひと煮立ちしたら トマト缶を入れます(6) さらに すりおろしたりんごを加えます(7) 別のフライパンで 牛肉をオリーブオイルで焼き 焼き目がついたら赤ワインひとふりをかけ 少し蒸します(8) (7)の肉を鍋に入れます(9) カレーフレークを加えます(10) 別途 カレー粉をフライパンで乾煎りしておいたものを最後に鍋に入れ 完成牛肉がとても柔らかくなり トマトの甘味が存分に発揮されていますもちろんカレーのピリリとした辛さも残しながらこれはもはや ビーフシチューに近いかも…というコクのある美味しさですぜひぜひ 試してみてください～（…ってわたしは 自分では試さずにこれからもにぃシェフのご馳走にあずかり続けるだけのような気が…）
2009.06.15
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お誕生日ディナー☆
１年に１回くらい がんばっちゃってみましたにぃにぃのお誕生日お祝いに ご馳走をつくってみましたあれやこれやとレシピを探したり食材を求めてお店も何軒も掛け持ちしたり 仕込みの支度をしたり…準備も とても楽しいですなんか文化祭前夜みたい？？「漬けまぐろとアボカドのカルパッチョ」まぐろとアボカドの組み合わせはそもそも王道なので 失敗がないですまぐろを にんにく・オリーブオイル・塩こしょうで漬け込み切ったアボカドと一緒に並べレモンを絞り 粗びきこしょうをふり マヨネーズをかけるだけ簡単だけど見栄えもするし 美味しかったです「ビーフサラダ バルサミコ醤油ドレッシング和え」国産霜降和牛の薄切り…なんて 普段なかなか買わないからドキドキしました牛肉を軽く塩こしょうして焼いておき 紫玉ねぎのスライス・ベビーリーフ・貝割れとともに玉ねぎすりおろし + バルサミコ酢 + おろしニンニク + 醤油 + はちみつ で作ったドレッシングで和えます「エスカベーチェ（魚介のマリネ）」お料理上手のぽにょさんから教えていただきましたゆでたタコの刺身・海老・ホタテに ブラックオリーブとプチトマトをそえレモン果汁 + 白ワイン + オリーブオイル + 塩こしょう + 魚介のゆで汁を和えたマリネです実家で大量に採れるローズマリーも香りづけに一緒にそえてみました今夜のワインは…シャトー・ペイル・ルバード 2005すごく久しぶりにオーメドックのワインを買ってみました５大シャトーのラフィット・ロートシルト系のバロン・ド・ロートシルトがドメーヌです…なーんてウンチクはともかく(笑)口当たりよくなおかつ安定していて美味しかったですそして…今晩のメインディナーにぃにぃリクエストにより ビーフシチュー赤ワインでビーフを前日から煮込み続け…ルゥは「コスモ直火焼きビーフシチュー」を加え ひたすら煮込みましたにんじん・マッシュルームはシチューと一緒に煮込みましたが仕上げには 別途茹でたインゲンやジャガイモを添え 生クリームをかけて新玉ねぎで炊き上げコンソメで味付けたライスと一緒に出してみましたにぃにぃ曰く…「『ねぎし』や『去来庵』よりも美味しい～」 ｴﾍﾍデザートは マチェドニアというフルーツ盛り合わせを作ってみましたいちごとブルーベリーに はちみつ レモン汁 白ワインを加えて混ぜますこれもなかなか好評でした～♪にぃにぃが喜んでくれたのもとってもうれしかったしわたし自身も 普段買えないような食材をバンバン買ってお料理するとこーんなに楽しいんだなぁ♪ なーんて再発見しちゃったりして(笑)お誕生日を一緒に楽しんでしまいました
2009.05.25
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おうちで豪華ディナー☆
風がビュービューと吹き荒れていた週末お昼 横浜でラーメンを食べ ヨドバシカメラでお買い物したあとはもうさっさと退散することにしました夕食は にぃにぃが腕によりをかけてご馳走をつくってくれることになりました（ｳﾌﾌ♪）まずはスーパーで買出し「何にしようかな～」といいながらも買い物カゴの中に なんだかご馳走になりそうな食材がドンドン放り込まれてる～「すっごーい」と目がハートになっているわたしに「でもこれ 今日の夕食に全部出てくるとは限らないから。」と 釘を刺されましたが…シェフにすべておまかせで お料理を待っている間わたしはゴロゴロしながら 本を読んだりDSをしたり…と なにやらいい匂いが漂ってきて わたしの幸せ気分もますます高まり…ステーキ塩こしょう加減や焼き加減がとてもよく 美味しかったです付け合せのエリンギもシンプルに塩こしょうで味付けされてて なかなかでした自宅のステーキってサラダ油とかで焼いちゃったりして 変な油臭さとかあるけどにぃシェフは牛脂で焼いているので そういうのが全然ありませんでした肉汁とケチャップ＆ソースで作ったステーキソースをかけていただいても とっても美味しかったですそれからサラダこのサラダはまず野菜に塩こしょうしてから バルサミコ酢をかけたそうですニンジンをサラダに上手に取り入れるのってなかなか思いつかないし特にこの味付けはニンジンにとても合っていて 感動しました本日のワインANAで機内発売されており ビジネスクラスでサーブされている白ワインですブルゴーニュのコート・シャロネーズ地区リュリ村にて現在ではドメーヌとしてワイン醸造も手がけるAntonin Rodetという1875年に創立されたネゴシアンのワインこれが 後口がまろやかかつフレッシュでフルーティでガツンと辛口ではないのですが 余韻に浸れる感じのとっても上品なワインでしたちゃんとANAマークも入ってるので拡大それから あさりのムニエルバターとレモンの風味が効いていて 白ワインが弾む弾む～♪そして トマトソースのリゾットリゾットはバターとオリーブ油でじっくりと炒めトマトソースのほうも 丁寧に玉ねぎみじん切りを炒めてありましたトマトソースは ホール缶を使っているのにトマトの甘味がよーくでているおコメとソースがホントによく合っていて 食べ終わっちゃうのがホントもったいなくてゆっくりゆっくりと食べてしまいました…デザートはブルーベリー入りヨーグルトおうちでこんな豪華ディナーを楽しめちゃってにぃシェフにほんと感謝ですこんどは何をオーダーしようかな～ (笑→調子に乗るなと怒られそう？)
2009.05.20
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ホームパーティ♪
…またの名を「家飲み」とも言うのですがひさしぶりに先輩をお招きして 女２人でシッポリと飲むことにしましたおしゃれでお料理上手な先輩は いつも素敵な差し入れをしてくれます～まずはサラダ カリカリベーコンに挑戦！弱火でじっくりと カリカリになるまでベーコンをじっくりと炒めましたトマトをざく切りにし水菜とレタスにそえ ドレッシングはピエトロ先輩差し入れの アボガドとグレープフルーツのサラダオリーブオイルとお酢と塩の味加減がとても上手で美味しかったですわたしは 以前Yukinkoさんからいただいた自家製テンメンジャンを活用し北京ダック風バンバンジーを作ってみましたクレープの上に 自家製鶏ハムときゅうりの千切りをのせテンメンジャンを塗り それを巻いていただきましたクレープを焼くことなんてめったにないので緊張しましたがきれいに焼けたし 意外にカンタンで味もなかなかでしたこれだったら 普段から気軽に焼くことができそうですまたまた先輩差し入れの 魚介類のマリネにんにくが利いていて とってもおいしかった～白ワインにすごく合いそうということでイタリア・トスカーナの白ワインが登場です初挑戦の卵と野菜のケーキを お出ししてみましたレシピは →こちらそれから アルゼンチンの赤ワイン…デザートには FLOのマロン・シブーストをいただきました女２人で 缶ビール２本 ワインほぼ２本があきましたおしゃれなお料理とたくさんのおしゃべりとっても楽しいパーティ（家飲み）でした～♪
2009.05.02
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卵と野菜のケーキ
大好きな栗原はるみさんのレシピから…「卵と野菜のケーキ」（直径18cmのケーキ型１台分）じゃがいも２コ ⇒厚さ2～3cmのいちょう切りキャベツの葉３枚 ⇒一口大のざく切り玉ねぎ1/2コ ⇒薄切りほうれん草1/2束 ⇒5cmの長さに切るバター大さじ６卵６コ顆粒コンソメ小さじ１しお・こしょう各適宜(1) じゃがいもは水にさらしたあと水気をよくきりレンジで約２分加熱(2) フライパンにバターを熱し 野菜を炒め コンソメ、しお・こしょうで味付け(3) ボウルに卵を割りほぐし 軽くしお・こしょうし (3)の野菜を温かいうちに加えて混ぜる(4) 200℃に予熱したオーブンに入れ 約20分焼く出来上がりはこんな感じになりました～冷めてからケチャップをかけていただきました薄味かな？と思ったけど そんなことはなく野菜の甘味が引き立てられていましたカンタンなのに 豪華に見えるのでおもてなし料理におススメです
2009.05.02
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チーズ・フォンデュ パーティ☆
ひさしぶりに チーズ・フォンデュ パーティに参加しましたたぶん今まで２回くらい チーズ・フォンデュをしたことがあります記念すべき第１回目は 開催してくれたお友達宅にて彼女が初めてチーズ・フォンデュ鍋をもらったからパーティしようよ！ということで皆が集まったのですが… そのチーズフォンデュ鍋は パーティ最中に見事に割れてしまい…「チーズ・フォンデュは一筋縄ではいかないゾ」という想い出が残りましたでも今回は大丈夫だってフツウに「チーズ・フォンデュやろうよ～」というお誘いだったんですから～そこには 「いままで一度も使ったことないお鍋なんだけど…」などという不安要素はまったくありませんでしたぁ準備ができましたチーズ・フォンデュにニンニクも入れると 香りが増してより美味ですフォンデュのお供は・・・ * カリフラワー * じゃがいも * にんじん * ブロッコリ * レンコン ⇒これらは塩ゆでする * ラディッシュ * ソーセージ * バゲット * ヤングコーンドイツの白ワインをいただきました甘めなのにスッキリとしていて とてもおいしかったです付け合せは サラダやマリネなど…暖かいご馳走と楽しいおしゃべりがずっと弾み冬は幸せなものがいっぱいあるな～と思っちゃいました
2009.01.19
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