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2003.12.11

nahut ひよこ豆のトマト煮を作った

(5)

カテゴリ：カテゴリ未分類

豆をつぶしてスープにしたものから
トマトで煮たもの　サラダ　
料理に使われる豆の種類も豊富だ

今日は日本でも比較的手に入りやすい
ひよこ豆を使って　トマト煮を作った

作り方は簡単

みじん切りにした玉ねぎ（大）四分の一程度を
多めのオリーブ油でゆっくり狐色になるほど炒める
それから皮を剥いてみじん切りにした完熟トマトを
鍋に入れて　・・・トマトソースを作る。
ゆっくりとトマトがなめらかになるまで炒める
水に一晩浸けて　柔らかく炊いたひよこ豆を入れ
ひたひたになるくらい水を入れる
トマトペーストと塩を入れて　ぐつぐつとゆっくり煮る
あれば　青とうがらしを一本入ると　辛味がついて美味しい

材料
ひよこ豆　1袋
玉ねぎ（大）四分の１
トマト（大）　1個
トマトペースト　大さじ5程度
オリーブ油　適量
塩　適量
青とうがらし　1本

この料理は　ひよこ豆だけではなく
赤いんげんや白インゲンでも
同じように作る事が出来る
白インゲンで作る場合は羊肉や牛肉を
入れて作るとコクがでて美味しい

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