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2011.10.31

ポルトガルの干し鱈のコロッケ

(2)

カテゴリ：料理

ポルトガル料理のバカリャウ（干し鱈）とポテトのコロッケを作りました。

このお料理はかなり前にポルトガルに旅行に行った料理が大好きな友達から教えていただいたもので
習ってからは毎年のように作って食べていましたが　ここ数年　作ってませんでしたので
ほんとうに懐かしい味がしました。

作り方は
じゃが芋を茹でマッシュポテトにします。
玉葱のみじん切りをフライパンで甘みが出るまで炒めたものと
イタリアンパセリのみじん切り　

（今回は缶詰を使いましたが干し鱈は塩抜きしてもどしたものを使います）
塩　コショウ　好みでコリアンダーやナツメグなどの香辛料
玉子を混ぜ合わせてタネを作ります。

スプーンですくってまとめたタネに
軽く　小麦粉をつけて　揚げます。

レモンを絞っていただくと美味しいですよ。。。

海沿いの町が好きなので
ポルトガルは昔から行ってみたい国のひとつでした。
まだ　行けていませんが　いつか行ってみたいと夢見てます。

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