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2012年09月04日
カテゴリ： 料理
さつまいもの甘酒を作りました
甘酒は普通 糀とご飯で作りますが
ご飯の代わりに 茹でたサツマイモを使います
炊飯器の内釜に、潰したサツマイモと、それとほぼ同量の糀を入れ
60度のお湯を 全体がおかゆ状の緩さになるまで注ぎ
炊飯器を保温にして、蓋は開けたままで布巾をかぶせ
時々混ぜて８時間ほどで完成
写真の手前は無調整の豆乳割り
奧はお湯割り
どちらもミルサーで、粒をナメラカにしています
サツマイモはミルクっぽいのと相性が良いのでやっぱり豆乳割りのほうが美味(^_^)
参考レシピ
浅利妙峰：糀屋本店の塩糀レシピ.株式会社PHP研究所,2011.
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最終更新日
2012年09月04日 19時53分53秒
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