October 14, 2011
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カテゴリ: ホシノ酵母パン

1006ホシノで豆パン2.jpg

またまた あのお豆 を使ってホシノの豆パン焼きました。

cotta recipe circle ホシノでほっこり豆パン♪ by あいりおー

ホシノ天然酵母 を使ったnewレシピです。

はるゆたかブレンド とホシノのコンビは合う合う!!

最近涼しくなってきたので、仕込み温度に気をつければオーバーナイトも

早起きな私にはいい感じです♪

前の晩9時から捏ねて、捏ねあげ温度が28度で室温25~27度くらいで

翌朝4時くらいでちょうど発酵終了しています。

仕込み水は10度くらいにしておくと今はこんな感じです。

私みたいなバカ早起きじゃない人はまだ常温オーバーナイトは危険かな~^^;

1006ホシノで豆パン2.jpg

今回cottaさんの EUカップ茶 にいれて焼きました。

ちょっと生地量多かったみたいでプリーツが伸びたけど、これはこれで可愛い♪

もちろんマフィンカップのグラシンケースに入れてもOKです♪

2次発酵終了したら、照り玉塗ってスライスアーモンドと刻みピスタチオつけると

さらに食感もいいし、可愛さも出ます♪

スライスアーモンドや刻みピスタチオはケーキにも使えるしね!

1006ホシノで豆パン3.jpg

ホシノでふわ~ふわな生地ができました♪

天然酵母はイーストと違って、ちょっとオーバー?くらい2次発酵させても大丈夫です。

2次発酵終了した生地をゆするとプルプルする感じ。

1005花豆パン.jpg

同じ生地を16分割して2個の生地で豆をサンドして

切り込み入れると2段のお花豆パンの出来あがり。

切り込みが入ってる分、火の通りが良いので

カップに入れたタイプより短めに焼いた方がいいと思います。

良かったら cotta recipe circle ホシノでほっこり豆パン♪ by あいりおー お試しくださいね^^

Mちゃんに何度も何度も試食してもらいました(笑)

いつも押し付けてごめんなさい^^;

Yuki's Room のYukiちゃんがまたまた

cotta recipe circle ミルクブレッド by あいりおー を作ってくれました♪

いつも作ってくれてありがとう♪

めっちゃキレイなラインで美味しそうだったよ~♪

ayumitoyaさんが

cotta recipe circle ◆ふわふわかぼちゃパン♪ by あいりおー

を作ってくれました~♪

まん丸なお花型がとっても可愛かったです♪

作ってくれてありがとう♪

なんと!10月3日~10月9日の週間ランキングで

cotta recipe circle ◆ふわふわかぼちゃパン♪ by あいりおー が2位。

cotta recipe circle ミルクブレッド by あいりおー が3位でした。

皆様見て、そして作ってくださってありがとうございます♪

とっても嬉しいです。

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Last updated  October 15, 2011 06:04:12 AM
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