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March 23, 2017
カテゴリ： クロワッサン
迷走していて、今度はあーしよう、こーしようと試作してたら
もう気温が上がっちゃって、レシピになり切れないかも
迷ってるのはレシピというよりか、成型、ホイロとかそういうところ。
一番悩んでるのが切込みを入れるか、なしにするか。
切込みなしのコロンコロンも可愛いなぁ～なんて。
前日から生地を仕込んでも翌日の昼近くに焼きあがるので
午前中に絶対に家にいるときしか焼けないしね。
この時はこんな形が好きだったなぁ～。
基本は8個できて、端っこの微妙な余り生地でミニクロ2個とクロッカン2個。
地味ににこのクロッカンが一番人気だったりするんだけどね。
無塩 バター 450g《冷凍冷蔵》北海道 よつ葉バター 食塩不使用 450g 無塩バター
バターはやっぱりこれ！
粉は
cotta フランスパン用準強力粉 リスドォル 2.5kg
たったこれだけなのに美味しくなるなんてね～。
もちろん塩とイーストとかも入れてるけど、材料はかなりシンプル。
あと1回作れたらなぁ～。
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Last updated
March 23, 2017 07:59:40 AM
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