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July 14, 2022
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今季お初のバジルペーストから～のパン。

カテゴリ： 手作りパン


毎年お友達のお父さんが畑で育てたフレッシュなバジルをいただくんです。


キレイで立派なバジルがた～～～っくさんなので


バジルペーストとドライバジルの２つを作ってパンに。






バジル香るベーコンブレッド。


生地にバジルペーストを練りこんで、ベーコン巻き巻きして


仕上げに風味付けにマヨを少々。




粗熱が取れたら作りたてのドライバジルをぱらぱら。


中と外側とＷバジルでいい香り♪






ほんのりグリーンで可愛いでしょ♪




材料
☆フレッシュバジル・・・40g
・にんにく・・・1片
・オリーブオイル・・・80ｇ
・塩・・・３ｇ
・お好みのナッツ・・30ｇ

下準備
・にんにくは皮のまま耐熱ビニール袋に入れて
※加熱すると辛みが飛ぶのと皮が剥きやすいです。破裂に注意します。
・今回はおつまみコーナーのカシューナッツを使いました。
 写真は違うけどｗ


・茎などを取った正味40gのバジルは洗って水気をとっておく。
１、フードプロセッサーにニンニク、オリーブオイル、ナッツを入れる。

２、画像くらいに撹拌する。

３、２にバジルを入れる。

４、画像のようになめらかになるまで撹拌する。

出来上がったバジルは使い切りやすいように

少量ずつ熱湯消毒した小瓶に入れて保存します。
色が変色しないように瓶に詰めたら

オリーブオイルを上から入れてオイルの蓋をしておくといいです。

すぐ使わない時はラップで薄く包んで冷凍できます。
使う時は薄くラップで包んで冷凍しておけば折って使いたい分だけ使えます。




バジルはスーパーで買うよりも農協みたいな市場のが安いかも。


この夏中にこれを使ったパンのレシピをフーディストノートさんに載せます！

書いたからにはやりますｗ
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Last updated  July 14, 2022 04:56:48 PM
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