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November 12, 2023
カテゴリ： 手作りパン
ハードパンじゃなくて、ソフトフランスのクッペです。
ハードパンのクッペだとクープがバリっとなってるけど
ソフトだとこれくらいが限界かな～なんて思いつつ、
カッコ良く焼けないか日々練習。
練習って言っても消費しながらだから2～3日に1回くらいしか焼けないのだけど。。
クッペっていろんな成形があるけど、難しい～～～💦
とにかく生地を張らせないとクープはきれいに開かない
でも引きが出ちゃう感じがして食感があまり好きじゃない。。
どーしたらいい？
最近スランプで昔のが上手じゃない？って思っちゃう。
あんまり写ってないからわかりにくけど、左は一番不細工でｗ
真ん中がきれいなラグビーボールみたいな。
同じ人が意識して作ってもこれですよ。。。💦
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使ってる粉はいつものこれ！
照り焼きポークと卵サラダサンド。
しゃぶしゃぶ用の薄切り肉を甘辛味つけに。
甘辛醤油味って絶対マヨと合う合う！
何年もパン作ってると妙に知識を意識して成形して
余計に下手な気がする。。
昔の特に何も考えてない方が楽しかったような。
こんなことはインスタには書かないけど、ブログは見る人ほぼいないからｗ
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November 12, 2023 08:15:50 AM
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