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January 4, 2024
カテゴリ： 手作りパン
って言ってもこれ年末に焼いたパンだけど＾＾；
最近ソフトクッペばかり焼いています。
きれいなラグビーボールみたいになるのが難しい。
ソフトクッペなので、ハードパンではないです。
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ハードパンやこの手のパンにはやっぱりリスドオルです。
クープがまた難しい。
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このカミソリ刃でクープ入れてます。
なんか最近クープナイフの柄の上の方を軽く持つ方がクープに変な力入らなくて入れやすいかも。
違うパンだけど。
そしてクッペは照り焼きポークサンドに。
しゃぶしゃぶ用の薄切り肩ロース肉を軽くソテーして
醤油、砂糖、みりんで味付けしてトマトとレタスとマヨでサンド。
トマトの酸味と肩ロースの脂がちょうどいい感じです。
3月に向けて今頑張ってます。
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January 4, 2024 02:25:07 PM
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