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始めました！
こっちでやってます！きんちゃん全公開してるんで気軽に遊びに来てくださいm(_ _)m
2012年11月26日
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ち・ち・珍客が・・・
やるどぉ～東北！！！気が付けば前回の更新から4ヶ月・・・早いねぇ～・・・気が付けば44歳・・・がはははは！ 板前人生25年振り返ってもこんな珍客見たことなかったどぉ！ あれは20：30の事。「今日は静かな金曜日だなぁ～」とオーダーの秋刀魚をさばきながらつぶやいたところ女将が 「お父さん！！！調理場に猿がいる！」「んなはずはねぇ～べぇ～！あほかっ！」良く見ると・・・豚っ鼻のコウモリ・・・小さかったしウーリー？アーリー？モンキィーと勘違いしたみたい「どっから入ってきたんだ！」・・・「知らんよぉ！」休憩室に逃げ込んだところを捕まえようとしたら逃げられて未だ捜索中。窓は全開 寒いったらありゃしない！「可愛いから名前付けようよ！」と女将が・・・「ん～豚っ鼻だし・・・モンコ！」とおら。「意味分からん！」がはははは！お客様より調理場のほうがやかましかったかも・・・。 ここで飼えるわけがないって知ってるけど可愛い顔してたしとりあえず名前えを付けて無事に逃げてくれるのを祈るおらでした・・・ とっぴんぱらりのぷぅ～でした・・・がはははは！ モンコよぉ！メシ置いとくから金払えよぉ～～～～～！
2011年10月21日
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ハッカク（八角）
がんばろう日本！今日もまたまた珍しい幻のお魚ちゃんをゲット！左上 北海道のハッカク（八角）ちゃん！ホントは冬が旬なんですが 今のも捨てたもんじゃぁ～ないってなもんです。今日のお客様はラッキー1000000000000000倍ですぞぉ！お造り・塩焼き最高です。とりあえず何時ものUPして逃げろぉ～～～～～～！がはははは！ A4商店さんによる GKB48大作戦にご協力ありがとうございました。
2011年06月21日
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大興奮！！！
がんばろう日本！な・な・な・なんとぉ～～～～～～～！知る人ぞ知るめったに獲れない・・・年に4～5回しか獲れないサイズ（1.2kg）のお魚ちゃんがおらの手に入りました！まだ興奮冷めやらぬウチにUPしてますんで何を書いてるのやら分からぁ～～～～～～～～～～～～～～～～～ん！がはははは！それがこれ！秋田県八森産の「いしなぎ」ちゃんです！見た目は悪いが味は抜群 どんな料理にも合うお魚ちゃんですぞぉ！まずは何より早く味見がしたくさばいて来まっせぇ～～～～～！がおぉ～～～～～～～～～～～～～～～！ 興奮し過ぎて訳分からん・・・がはははは！
2011年05月26日
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仲間のブログ2
またまた仲間のA4商店さんからの引用です。GKB４８支援金お振込み口座テーマ：ブログ 気仙沼中学校野球部のみんなを当町に招き入れるGKB４８作戦ここにきていよいよ支援の輪が広まってまいりました賛同していただいた方の中で、お振込みいただく場合の銀行口座が昨日確定しましたのでさっそくご紹介させていただきます。-----------------------------------------------【振込先】秋田銀行五城目支店(182) 普通預金 1005607 口座名義 気仙沼中学校と五城目第一中学校 交流事業準備委員会 代表 荒川 滋(アラカワシゲル)-----------------------------------------------名義が異常に長くなってしまいましたがどうか御了承願います。全国の皆さんの心温まる御支援をお願いいたします。※誠に申し訳ございませんが振り込み手数料は各自での御負担をお願いいたします。旅行先の岩手県大槌町で東日本大震災に遭った当町と隣町のツアー参加者４２名が昨日、避難や帰宅に協力してくれた大槌町の波板観光ホテルの従業員の方々を当町に招いて交流会を開きました。午前１１時３０分過ぎ波板観光ホテルのマイクロバスで当町五城館前に到着ツアー参加者、関係者、町当局大歓迎で迎え入れます。命の恩人である方々との感動の再会だったようです。秋田県内の全報道が大集結！このチャンスを逃さない手はない！撮影後、６月４日５日の中学生交流事業の通知を配りながら説明させていただきました今回は老人クラブの方々とホテルの従業員の交流おいら達がやろうとしているのは中学生同士の交流ということで各社非常によい反応で取り上げてくださるということでした残りの日数が１０日となりました。今日も一日がんばるぞ！
2011年05月25日
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仲間のブログ
仲間のA4商店さんのブログから引用させてもらいました。 気仙沼中学校と五城目第一中学校との交流が図れたらテーマ：子供達＆家族 このブログをお読みになってくださっている方々に連絡とお願いです。以前から考えてきた事を実行に移す手はずがようやく整ってきました。ついに被災地支援作戦始動の時が来ました！G→五城目(ごじょうめ)第一中学校K→気仙沼中学校B→Baseball Club(野球部)48→両校2、3年生部員数43名＋監督顧問3名＋保護者会2作戦名 『GKB48』！下記の要領で行うことになりました。賛同いただける皆様のあたたかい心意気をお待ちいたしております。----------------------------------------------------がんばろう東北東日本大震災被災地支援～気仙沼中学校と五城目第一中学校野球部交流事業～五城目第一中学校野球部のおいらの三男(３年生)の従兄弟(いとこ)(３年生)が宮城県気仙沼市立気仙沼中学校野球部に在籍しています。以前このブログでもご紹介したように、津波により住まいが流され、震災3日後から二週間ほど当町に避難しておりました。他にも被災し親族、家のほか、グローブ、スパイクなどの野球用具を失った野球部員がいます。いまだに不自由な生活を強いられております。また、活動の場である中学校のグランドにはびっしりと仮設住宅が建てられており現在、週に数回近隣の学校に出向き合同練習をしている状況です。これまでに、このことを知った一部の五城目町民からいただいた中古のユニフォームや用具をむこうに届けた経緯があります。 せっかくの縁ですので、被災地支援の一環として気仙沼中学校野球部２．３年生２２名を当町に招待し温泉宿泊施設で交流会をしながらゆっくりとくつろいでいただき、翌日には当町中学生と合同練習＆交流試合ができたらなんて素晴らしいことでしょう。当町中学生にとってもかけがえのない思い出、財産になるものと思われます。ぜひ実現したいと思っています。賛同していただける皆様からの心温まる御支援をよろしくお願いいたします。 記 日 時 ６月４日(土)～６月５日(日) 土曜日 午前９時 気仙沼市出発 午後１時 五城目町到着昼食 午後２時～合同練習または町内観光 午後６時～交流会 宿 泊(五城目町赤倉山荘) 日曜日 午前 ８時 合同練習 午前10時 交流試合 午後 １時 昼食 午後 ２時 五城目町出発 午後 ６時 気仙沼市到着 (時間は予定) 場 所 一日目昼食 五城館 交流会・宿泊 五城目町赤倉山荘 交流試合 五城目第一中学校グランド 二日目昼食 検討中対象者 気仙沼市立気仙沼中学校 ２．３年生野球部員 指導者 引率保護者移動手段 検討中 〇チャーターバス経 費 ・バスチャーター代 気仙沼～五城目 ・一日目昼食代 ・宿泊(３食つき) ・お土産代(米、野菜、駄菓子、野球用品等もりだくさん) ----------------------------------------------------皆様からのあたたかいご支援を心よりお待ちしております。連絡先 A4商店(荒要商店＝荒川滋) 携帯電話 090-7667-0361 携帯メール arayo-sigeyoshi.@docomo.ne.jp PCメール arakawa.youetu@topaz.plala.or.jpがんばろう東北！支え合おう日本！ 3月14日気仙沼市 住宅密集地だった内の脇付近。5月1日気仙沼中学校グランド復興に向けて欠かせない仮設住宅が完成していました。5月14日 五城目第一中学校グランドここで一緒に野球しましょう！がんばっぺし気仙沼負けるな気中！近日中に支援金振込口座を掲載させていただきますので、賛同いただける方々のお気持ちをよろしくお願いいたします。
2011年05月21日
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天然の魚達
がんばろう日本！ちこっと前の事・・・ある先輩が「面白い・変わった魚屋さんがあるぞ！」と言っていた事を思い出し、最近通っている魚屋さん。その先輩もだいぶ変わっているんですが（っておらも・・・）その大将ときたらだいぶどころか笑えるほどの変わり者。すっかり意気投合し、今では値段から何から何まで良くしてもらってホント助かっております。それがこちら。ほうぼう・すずき・真ぞい・そしてめったにお目にかかれない赤うに！この魚ちゃん達がまた最高なのよぉ！たまりまへぇ～～～～～ん！赤うに・・・あまぁ～～～～～い！お近くの方はお待ちしております。 さぁ～て気合一発さばくとするかぁ～～～～～！
2011年04月16日
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京都産 筍
がんばろう日本！待ってました！！！！！やっと今年お初の京都産ばりばり筍が到着しました。まだ少し小さめなんですが・・・あまぁ～～～～～い！美味ぁ～～～～～い！あく抜き終了で すかさず試食。板前の特権っちゅうやつですな！水から米ぬか・タカのつめを入れ柔らかくなるまでコトコトと。柔らかくなったら火を止め一晩そのままに。翌日水にさらしながら米ぬかを洗い取り、水から火にかけぬか抜きします。沸いたら火を止めえぐ味が無くなるまで水にさらしあく抜き完了です。写真では落し蓋を使用してませんが、必須アイテムです。 さぁ～これからきんちゃんの出汁で焚いて、夜には天ぷらにして喰うどぉ～～～～～！がはははは！
2011年04月06日
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チャリティーコンサート2
がんばろう東北！ひとつになろう日本！昨日無事にチャリティーコンサートを大盛況の中終える事が出来ました。雪の中・足元の悪い中ご来場くださり本当にありがとうございました！たくさんの心温まるお言葉と義援金をありがとうございました！ボランティアの方々 イオン五城目店の皆様ご協力ありがとうございました！素敵な演奏をありがとう！募金活動ご苦労様！我ら父兄もお手伝い。 五中（ウチら）らしい音楽が日本中に届くと信じて！
2011年03月28日
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チャリティーコンサート
がんばろう東北！ひとつになろう日本！ 3月27日（日）午前10：30～11：30までイオン五城目店フードコーナーにて我が母校＆ムスメが通う五城目第一中学校の吹奏楽部によるチャリティーコンサートが行われます。お近くの方はぜひご来場くださいませ。卒業生も募金箱作りに協力してくれています。ありがとな！実は我が町の方々が岩手県大槌町に旅行に行き被災されました。その時地元の皆様が家を流され大変な時に命をはって全員の救助にあたり避難誘導して下さり一人も命を落とさず無事帰ってきました。本当に感謝！感謝！です！子供たちの愛の音楽が被災地の皆様に届きますように！一日も早い復興をお祈りいたします。 こんな時だから・・・じゃなくこんな時だからこそ一人一人の力を！！！！！
2011年03月23日
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オープン5周年記念
帰ってきたどぉ～～～！何とも2年ぶりの更新で書き方忘れたっちゅうねん！って誰が悪いねん？・・・おらか・・・がはははは！なんとこの度 和（なごみ）料理いときん 無事に？オープン5周年記念となりました。これもひとえに皆様の心温まるお言葉とお力添えのおかげと海よりも深く感謝！感謝！でございます。そこで5周年とからめましてホームページが出来ました。クリックしちゃってください。まだまだ写真やら差し替えの部分もあるんですが・・・なんせデジカメの調子が悪くって・・・誰か買ってくれぇ～～～～～！がはははは！ これからボチボチ？UPして行きますんでよろしくがっちょんですぞぉ！ ん・・・今日は定休日・・・ってことは・・・やっぱり・・・飲むどぉ～～～～！がはははは！！！
2010年05月30日
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主役は・・・誰？
社長！10周年おめでと！昨日ありがたくも「いときん」にて、社長率いる「さくらあいす」のガススタさんの10周年記念パーティーを開催して頂きました。以前社長＆さるちゃんのブログでは顔なじみのメンバーですぞぉ！・・・って中には初登場の顔もチラホラと・・・社長＆さるちゃんが皆さんに丁重にヨロシクお伝えくださいとの事でした！おらと女将も途中参加で・・・って事は・・・飲んだなぁ～！がはははは！久しぶりのヨッパ連合総会だったよなぁ～！この総会は10周年記念＆歓迎会＆送別会の3大イベントだったのよぉ！・・・ん・・・写真がＵＰ・・・って事は・・・充電器見つかりましたぁ～～～～～！恥ずかしいから小さい文字で・・・笑合い・語り合い・・・会も盛り上がった終盤の事、この度社長の会社を旅立つ「お桂」の話で語るも涙・涙・涙のはずが・・・こらぁ～！たげぇ～！（居た人にしか分かりません・・・ずびばぜぇ～ん！）てめぇ～このぉ～！「いときん」で洗い物100万年だぁ～！新たなヨッパ連合の登場（歓迎会の主役）で大笑いよぉ！悲しくて泣いてるのか、笑って涙が出てるのか分からん状態で・・・って結局は大泣きだったけどなっ！またまたヨッパなおらでしたが、仲間の大切さ・義理人情の大切さを改めて実感させられた総会でしたぞぉ！ん～思い出しただけで・・・ お桂よ！何処に行っても大丈夫だ！なぁ～んも心配すんな！この先色んな事が当たり前の様にあらぁ～なっ！そん時はおら達ヨッパ連合が居るからなぁ～！お桂よ・・・ご苦労だったぁ～～～！
2008年07月28日
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がおぉ～～～～～！
ご無沙汰っすぅ～～～！暑いねぇ～！皆さん元気にしてますか？おらはこの通りの「がはははは！」ですがな！あまりの久々過ぎて、料理の写真のUPをしようと思いデジカメをさわったら・・・なにょぉ～電源がはいらぁ～ん！・・・「あちゃぁ～やっちまったぁ～！」と思い探したところ・・・充電器がどこへやら旅立ってしまいましたぞぉ！ヨッパになってる暇があったら探せってな・・・がはははは！あかんなぁ～・・・まっ料理は逃げないしまた今度っちゅう事で！ まっ！色々大変な世の中ですがピンチをチャンスに変えて「がはははは！」って笑い飛ばせるように行き抜く力・負けない力でお互い生き抜きましょうやっ！勝ち組負け組みなんか無いっちゅうの！気持ちの問題よぉ！ やったろうぜぃ！
2008年07月24日
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大雪じゃぁ～！
やめてくれぇ～～～～！本日も朝から除雪車の落し物をスコップでえっちらおっちら汗だくになりながら、「もぉ～そろそろ雪も落ち着くべぇ～」なぁ～んて考えて仕込みに突入！配達の予約もあり何時ものどりゃぁ～～～～！いったれぇ～～～～～！状態で夜を迎えたところ・・・ん・・・外が・・・静か過ぎる。なんじゃこりゃぁ～～～！松田優作風で（古いってが！）右側の雪の山は今年の除雪跡ですが駐車場には雪がまったく無かったのにあっと言う間の出来事で言葉になりまへぇ～～～～～ん！これは23：00ジャストに撮ったものですが今なお降り続いております。マジでど・ど・どないしましょっ！だ・だ・誰か・明日・雪かき・・・手伝ってくれぇ～～～！
2008年01月31日
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金目鯛のしゃぶしゃぶ
とったどぉ～～～～～！・・・っておらが獲ったわけじゃぁないけど・・・市場で見つけた海の宝石のような魚です！綺麗だべぇ～！素敵だべぇ～！金目鯛だべぇ～！高かったけど即買い状態でしたぞぉ！煮付け・塩焼き・お造り何でも来いって感じで心がおどる魚です。お客様のご要望もありこんな姿にしちゃいました。金目鯛のしゃぶしゃぶです。脂の乗りも最高だぁ～！おろしぽん酢で喰ったらやめられまへぇ～ん！何ぼでも喰えちゃいますぞぉ！おらはおこぼれの頭を煮付けで喰っちゃいまして・・・犬のように鼻を鳴らしながらの完食でしたぞぉ！もちろんビールもねっ！ごっちゃんでした！・・・って昨日の事なんですが。ん～なぁ～んか久々の料理のUPでした。
2008年01月18日
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出遅れたぁ～！
新年明け過ぎて・・・おめでとさんです！ 今年はおら・社長・じんちゃん・さるちゃんの42歳の厄年でして・・・1月2日に社長・じんちゃんと一緒に同級生で厄払いを済ませてまいりやした！久しぶりに会う仲間との楽しいひと時を過ごせてリフレッシュ勝ち盛でしたぞぉ！何にせよ良い事・悪い事・ひっくるめて感謝の気持ちを忘れず、楽しい一年になればなぁ～と願う今日この頃です！ 気持ちも新たに走り倒しまっせぇ～！ A4さんありがとなぁ～！ PS:岩田和輝くん見つかったぁ～！良かったぁ～！ 何時もこんな調子の「とんどりとっぺねぇ～」おらですが・・・今年もよろしくお願い致しまっすぅ～～！
2008年01月08日
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優しさをありがとう！
今年の2月からこのブログを開設しまして初めての新しい年を迎えようとしてます。イケイケの時は笑ってもらい、凹んだ時は励ましてもらい・・・たくさんの素敵な仲間と出逢えたこの場所に・何時も読んでもらっているあなたに感謝の気持ちでいっぱいですぞぉ！皆様のコメントでしんどい毎日を乗り越えられました！ホント今年は忘れられない年になりました！ホントにありがとさんです！皆様にとって良いお年を迎えられますよう秋田の空からお祈り致します！ 今年最後の我がままです！コメント無しの読み逃げでお願い致しますm(__)mせっかく書き込みして頂いても暫くコメント出来ないと思われますので・・・何時も我がままでずみばぜぇ～ん！ 社長・さるちゃんも仕事に追われて「なまはげ」のような顔で頑張ってます！ヨッパ連合揃い踏みした際には写真をUPしますんでお楽しみにぃ～！ そして今年最後の・・・がはははは～～～～～！ こんなおらですが来年も宜しくお願い致します！
2007年12月31日
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緊急バトン
ご協力をお願いします。 緊急のバトンです。横浜市の１２歳の男の子が行方不明だそうです。！みなさんの力をお貸し下さい！ 〓『◆捜索願いです◆』〓12歳の男の子が、12月6日(木)から行方不明です...横浜市都筑区東山田 (港北ニュータウン)在住岩田和輝(いわたかずき)君皆様の力を貸して下さい。お願いします...岩田和輝くんは、発達障害があり普通に話しかけると 混乱する可能性があります。 まず「岩田かずきくんですか？」と聞いてあげてください。 間違いなく「はい」と答えるそうです。 「お母さんが来るまで待っていようね」と言ってあげると 「はい」と言って落ち着くそうです。「お名前は？」とか「どこからきたの？」など考させるものについては 混乱する可能性がありますので避けてください。もし混乱していたらそのままにして、 警察やママが来るまで後ろから付いていてあげてください。 本人が「はい」と答えられるような質問をおねがいします。とのことです。横浜市都筑区東山田 (港北ニュータウン)の自宅から行方不明になったということです。殊に近郊の方は、外出時に心に留めておいてご協力ください。詳しい内容は以下のHPを見てください。http://ns.mediagate.co.jp/kazukikun/<連絡先>都筑警察署：生活安全課 TEL;045-949-0110皆さんのご協力、宜しくお願いします仲間の1322yukaさん ヘビムスメさんからの」バトンです！
2007年12月30日
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ふざけんなっ！！！
がおぉ～生きとるでぇ～！ご無沙汰してます！・・・って何時もか！がはははは！あれはそう・・・約・およそ２ヶ月前の事だそぉ～なぁ～。おらのパソコンが倒れて液晶がグッチャグチャに割れてしまって・・・「ま・いっかぁ～！保証で直せるし。一月に買ったばっかだし楽勝だべぇ～！」と買った電気屋に電話を一本。あれやこれやと説明したところ・・・「お客様。買った値段と同じ額の修理代じゃないと保証が効きませんので。」と事務的な返事が。・・・？・・・ん？・・・「何だとぉ～～～～～！」「お客様の説明によると液晶だけの損傷ですし8万円位の修理代ですので保証は効きません。」・・・？・・・ん？・・・「ふざけんなぁ～～～～～！何のための真心保証やねん！そんなんやったら全部ぶっ壊して持って行くし！」と仏のきんちゃん？もブチ切れ状態で電話口で熱くなりまして。って普通3年保証だったら全部保証せんかい！全壊じゃないとだめなんだとさ！それだったら初めから説明しとけや！マジでふざけんなって話だって！ん～思い出してまた腹が煮えくりまくりで。とまぁなんやかんやで直って帰って来たと思ったら今度はキーボードが効かない・・・なんでやねぇ～ん！また修理やないかい！またまた仏のきんちゃん？ブチ切れて・・・もぉ～デン○ードー・・・（違った合併して名前が変わったんだった）からは何があっても買わんしなぁ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～！皆様も真心保証にはお気を付けあそばせっ！ここで一句。 壊れたら有無も言わせず即全壊！
2007年12月25日
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孤独のカケラ・・・2
しゃじょぉのタイトルパクったったぁ～～～～～～！元気かしゃじょぉ？いぎでだがぁ～！ちこっと最近しんみりする事ばかりで・・・「がはははは！」が鳴りを潜めておりまして。経営者の自覚がやっと目覚めた様な。（遅ぉ～いってなっ！）「職人は経営者にはなれない」とよく言われます。そぉ～なんかなぁ～？ってことはおらは経営者にはなれんって事かぃ？・・・いや違う！そんな事は無い！自問自答の毎日ですぞぉ！何時もはスラスラ出て来る料理のアイディアも中々出て来なくなり調理場での孤独のカケラ・・・2になっておりまする。 たまにはいっかぁ～！へタレなおらでも。何時もだべぇ～！ってしゃじょう・・・何時もだもんあぁ～！つっこむなよぉ～！がはははは！ 何時かは晴れる！心も晴れる！楽は何時でも出来る！そう思って今を生き抜かないとって。孤独な調理場で思う今日この頃でした。 たまにはいっかぁ～2！愚痴っても・・・家帰ってメシ食って気持ち切り替えるかぁ～！思いっきり・・・ がははははぁ～～～っ！ あぁ～！スッキリしたっ！ がははははぁ～～だっ！
2007年11月04日
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いときんとうふ
とうふ出来たどぉ～～～！秋田県産大豆と本にがりしか使わない、おらの魂込めた「いときんとうふ」がようやく発車いたしました。カップ一個250gの食べ切りサイズで、おらの秘伝のタレを付けての発車です！ん・・・ちょっと画像が暗いけどご勘弁を。口に入れた瞬間「くり～みぃ～！」「甘ぁ～い！」「大豆の香が！」たまらぁ～～～～～ん！後からおらの秘伝のタレの旨みが・・・たまらぁ～～～～～ん！シンプルな食材だからこそ手のかかる可愛いやつなんです！（社長！おめもだべえぇ～って突っ込むなよぉ～！）がはははは！これからは湯豆腐の季節ですねぇ～！そのまま「冷やしとうふ」で食べても良いんですが、寒い夜に鍋に入れて一杯やったら心も体も「ほっ！と」する事間違い無しですぞぉ！興味のある方はご一報下さい。あなたの「メールメッセージ」に愛を込めておじゃまいたします。スルーもおっけぇ～ですぞぉ！ おらの元気の素を少しでも分けられたら。皆様の食卓が「いときんとうふ」で和んで頂けたら。おらこんなに幸せな事はございません。いときん。
2007年10月22日
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最高の仲間達！
静岡県バレーボール選手団の皆様！準優勝おめでとぉ～～～～～！優勝こそ逃したもののチームワークでは確実に優勝でした！来年の大分での大会では涙もろい監督（渋いおじいちゃん・・・って怒られるかな？）・鬼コーチ（になるんでしたよね！って2人ともカッコ良いんだこれがまた！）を筆頭に一致団結し必ずや優勝してくださいね！通訳のお姉さんは引っ切り無しの手話お疲れさんでした！中々出来るもんではありません！勉強になりました！選手の皆さん。・・・言葉になりません！聴覚障害というハンデを背負いながら明るく前向きに「今を一生懸命生き抜く」「仲間との一致団結」ホント頭がさがります！おらには想像すら出来ない苦労をされている事でしょう。では紹介致しましょう！最高の仲間達です！皆さん！素敵な仲間達に拍手！×1000000000000000！おらは料理人という素晴らしい職業と・素晴らしい仲間との出逢いで今があります。また素晴らしい仲間が増えました！出逢えたあなたに感謝！感謝！です！何時か必ず逢いに行きます！その時は面倒見てやってくださいね！秋田に来る機会が御座いましたら一報入れてください。必ず逢いに行きます！書きたい事はまだまだ山ほどあるけど・・・おらのココロで温めておきますぞぉ！また逢える時を楽しみに！ 感動と生きる勇気を・・・ありがとぉ～～～～～！
2007年10月16日
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ありがとさん！
我が町での「秋田わか杉国体レスリング競技会」もあと一日とせまりまして・・・なぁ～んか早かったなぁ～！町を挙げての一大イベントが終わりに近づき寂しさが込み上げて来ちゃいまして思わず更新ですぞぉ！おらが何をした訳でも無いんだけど、この大会を通じて人との繋がり・人の温かさ・自分のすべき事を痛感しまして・・・この大会に携わった方々は目標は何にしろ、目の前にある壁を乗り越えようと必死で自分との戦いだったと言っても過言ではないでしょう！ご苦労さんでした！何事もやる事に意義が有る！当たり前の事なんですがサラッと当たり前に仕事・競技をされた方々に感謝！感謝！見えない努力に感動です！閉会式を無事に迎えられますように！ PS:西君！北島君！君達の頑張りには元気をもらいました！ありがとなぁ～！何時の日か必ずお互いの夢を現実にして一緒に飲みたいもんだなっ！マジでありがとよぉ～！
2007年10月07日
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期間限定！お昼の営業！
業務連絡でございます！祝！秋田わか杉国体！10月5日～8日まで、わが五城目町でレスリング競技会が開催されます！そこで「和（なごみ）料理 いときん」では期間限定5日～8日までの間11：30～14：00までお昼の営業をさせて頂きます。料理は きんちゃん流 「豆乳入りヘルシーチキンカレー」 「煮込み豚バラ丼」 「大海老天丼」の3種類に 「いときんとうふ」 をお付けしてご用意させて頂きます。お近くにお立ち寄りの際は是非ご来店くださいませ。心よりお待ちしております。 選手の皆様！力の限り闘って大いに秋田を楽しんでくださいませ！皆がんばれぇ～！
2007年10月03日
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秋田わか杉国体
どぉ～～～～～～～～！ってマジ復活じゃぁ～！相変わらずの馬鹿さ加減にずびばぜぇ～ん！昨日から秋田わか杉国体が開幕し、本日、天皇・皇后両陛下が我が町に来られまして・・・野次馬きんちゃん一等兵！日の丸片手に沿道にて見てきちゃいました！何と物々しいSP・秋田県警そして神奈川県警の皆々様が・・・異様な雰囲気でしたぞぉ！「わざわざ神奈川から来たんすか？」そこは人見知りのしないおらが気軽に声を掛けたら「そぉ～なんすよぉ～！」って神奈川県警の方が。ご苦労さんです！こんな田舎町に来て頂いて。「まさかこんなに人が居るとは思いませんでした！こんなに集まって家に泥棒が入りませんかねぇ～！」って心配までしてくれてましたぞぉ！どんだけ田舎だと思ってんのじゃぁ～！って田舎だけど・・・がはははは！それよりこの国体を通じて少しでも経済効果がUPしてくれたら良いんだが・・・選手の方々のご健闘をお祈りしつつ・・・終わったら・・・飲みに来てやぁ～～～！
2007年09月30日
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復活！
いやぁ～参った！参った！ご無沙汰して申し訳ねっす！こないだの大雨でおらの心も何処かに流されて・・・やっと見つけてまいりやした。 しゃじょぉ～！ありがとよぉ～！さてさて今夜は十五夜さん。店の玄関にも花を飾ろうと試みたところ・・・一発オフクロにダメだしされまして・・・やり直しかけられながら活けてみました。ん・・・ちこっと見ずらいけどご勘弁を。いやぁ～活花っちゅうのも簡単に考えてたらダメですねぇ～。色々作法があるみたいで。ん～また一つ勉強が増えちまいました。・・・ってあたりまえかぁ・・・ 秋田は生憎の曇り空。夜にはまん丸お月さんが見れます様に！
2007年09月25日
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ムコ多糖症
以前TVで湘南乃風の若旦那が一生懸命にこの「ムコ多糖症」の子供達を助けるために訴えている姿に感動した事がありました。おらも何か出来ない物かとその時は思ってたのですが、何をしたら良いかも分からず今まできちゃいまして・・・やっとその時が来ました！仲間のyumeryさんのブログでおらが出来る事を見つけました。それがこのブログです！ ムコ多糖症 って病気を知ってますか？ この病気は人間の中でも小さい子達に見られる病気です。 しかし、この《ムコ多糖症》と言う病気はあまり世間で知られていない (日本では300人位発病) つまり社会的認知度が低い為に今厚生省や その他製薬会社が様々な理由を付けてもっとも安全な投薬治療をする為の 薬の許可をだしてくれません。 《ムコ多糖症》は日々病状が悪くなる病気で、発祥すると殆どの人が 10～15歳で亡くなります。 8月7日「SCHOOL OF LOCK」というラジオ番組で湘南乃風の若旦那が 語ってから私達に出来ることを考えました。 それで思いついたのがこのバトンという方法です。 5～6歳の子が厚生省にスーツ姿で出向いて自分達が生きる為に必死に 頭をさげてたりしています。 この子達を救う為に私達ができる事は、この病気を多くの社会人に知って もらって早く薬が許可されるよう努力する事だと思います。 みなさん協力お願いします。 [ムコ多糖症] ムコ多糖を分解する酵素が先天的に欠損している為、体内に蓄積 することで様々な異常が引き起こされる病気。 多くの場合、身体や精神の発達遅滞、骨の変形、水頭症なども伴う。 重症の場合は成人前に死亡する。 今のところ有効な治療法が無いので、 骨髄移植や遺伝子治療の 臨床成果が待たれる病気の1つである。 http://www.muconet.jp/ ★この本文を 日記に貼り付けてください。 ※善意有るブロガーさん達が何か力になれば・・・とバトンを手渡ししてます、 お時間のある方は御願いします。 家庭や職場でも話題に上げて頂けると更に広がって行くと思いますm(_ _)m 是非ご協力のほどよろしくお願い致します！
2007年09月11日
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ヨッパです！
思い出したぁ～～～～！この気持ちを伝えたくて・・・むかぁ～し昔。あるところに「きんちゃん」というヨッパじゃない若者がおったそうなぁ～。小・中・高とぬくぬくと育って？おったそぉ～なぁ～。ある時（中2の時）何を思ったのかきんちゃんが・・・「おら板前になるだっ！」 両親は 「どぉ～せこいつやし何時かあきらめるべっ！」と軽く考えていたそぉ～なぁ～。・・・が・・・しかし・・・高校になっても（しゃじょぉ～と一緒に入学したはずなのに何故かしゃじょぉ～が先輩に・・・）板前さんの夢は捨て切れず一路関西へ。両親は泣いてました。「何でウチの息子が？？？」がはははは！子供は親の筋道には乗らんのじゃい！（って事はおらのボンズも継いでくれないのか・・・）今となっては心配かけて「ごめん！」と素直に謝れるおらが居たりして。ご想像の板前修行です。大変です。天国から地獄です。その時に思った事は「何時か見てろやっ！絶対にBIGになったる！（永ちゃん風）」世の中そんなに甘くない。ウツになりかけては現実に戻り。試行錯誤の毎日ですぞぉ！けどやったからには叶えなければならない夢がある！叶えなければならない現実がある！逃げちゃいけない現実がある！「絶対負けないっすよ！」「楽勝っすよ！」口癖の様に師匠・先輩に言ってた修行時代を思い出して・・・おらの気持ち・・・修行時代を思い出して・・・ 負けへんでぇ～～～～！
2007年09月07日
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虫の知らせ？
昨日の草木も眠る丑三つ時の事であぁ～るっ！・・・店の玄関で何かの鳴き声が・・・聞こえて来たのであぁ～るっ！・・・気になり行って見た・・・ ぎゃぁ～～～～～！ ・・・ってなぁ～んやっ！虫の声かいなっ！・・・ 「なぁ～んだ虫かいな！」と思い玄関を開けると・・・ ぎゃぁ～～～～～！ まだ営業中の看板が掛かっているではないかっ！おらとした事が！ 何のこっちゃ無い。虫が知らせてくれただけの事でした・・・ 何時もは「只今準備中」の看板を掛けて帰るのに・・・おらとした事が・・・帰る時まで気を抜くなっちゅ～こっちゃ！ 虫が教えてくれたのかぁ～！ ・・・虫さんよぉ！守ってくれてありがとさん・・・
2007年08月29日
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かぼちゃのすり流し
いやぁ～昨日の欽ちゃんのマラソンには感動しましたねぇ～！66歳でっせ・・・あの根性には参りましたっ！よぉ～っし！こっちのきんちゃんも負けてられんぞぉ～！ってなもんでこんなん作りました。「すずきの煮凝りとかぼちゃのすり流し」です。残暑厳しいこの季節にはピッタリの涼を感じさせる一品ですぞぉ！ギンギンに冷やしてどぉ～ぞ召し上がれぇ～！1・ かぼちゃを蒸して裏ごしておきます。レンジでチンしてもおっけぇ～です。2・ きんちゃんの出汁に淡口醤油・塩で味付けして冷やします。3・ 1に少しずつ2を入れ混ぜながらすり流しにします。ん～また分量計るの忘れました・・・ゴミン！かぼちゃの甘味がでるので2の味付けは控えめにですぞぉ。すずきの煮凝りはまた今度って事でご勘弁を・・・天盛りに・白ねぎ・人参・胡瓜の繊切りを盛り付けたら完成です。 せっかく昨日まで涼しかったのにまた蒸し暑くなってきましたねぇ～！もぉ～どないなっとんねんっ！明日は雨らしい・・・どばぁ～～～～～っと降ってカラぁ～～～～～っとしてくれぇ～～～～～！・・・追記・・・1・ 寒天と板ゼラチン（粉でもおっけぇ～）を水に浸けてもどします。2・ スズキ（白身魚は何でもおっけぇ～）は3枚・平目は5枚に卸し皮を引きます。3・ お湯を沸かし2を霜降り（さっと湯通し）して氷水に落とし水を切ります。（氷水に浸け過ぎたら水っぽくなるのでご注意を）4・ きんちゃんの出汁に酒・塩・淡口醤油・味醂で味付け（下味・薄味で）し2を入れ少々焚きます。5・ 速攻スズキの身を取り出しほぐし出汁と身を分けます。骨・ウロコは丁寧に分けてください。（そのまま置いてたらスズキがパサパサになっちゃいます）熱いけどそこは我慢！6・ 5の出汁を沸かし1の寒天を良く水を切り7分程ホイッパーで混ぜながら煮溶かします。この時調味料を使い好みの味までもって行ってください。7・ 5のスズキの身を入れ少し焚き火を止め1のゼラチンを入れ溶かします。※寒天は沸かす・ゼラチンは火を止めてから入れる。これ覚えておいてください。袋に書いてある出汁の分量でやっちゃったら硬く仕上がるので少し多目の出汁でやってください。8・ 7を鍋ごと氷水に浸け木ベラで静かに気長に混ぜドロドロに固まりかけたら流し缶・器に入れ冷蔵庫にて冷やし固めます。寒天だけでは硬くなり、ゼラチンだけでは柔らかくなります。ですが本来は魚自体のコラーゲンで冷やし固める料理なので寒天など使いすぎには気をつけて！みりうさん！こんなもんでどぉ～おっ！分からなかったら何ぼでも聞いてちょぉ～だいっ！
2007年08月20日
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あっちゃん＆ちゃたろう
夏バテしてないかぁ～！いやぁ～マジであぢいですねぇ～！異常気象もいいトコだってのっ！・・・最近暑いってしか言ってないかも・・・暑いのももう少し！元気出して乗り切りましょう！話は変わって8月13日は毎年恒例秋田市内に住んでいる弟夫婦と姪っ子の「あっちゃん」がお泊りするんです。またこの姪っ子の可愛い事ったらありゃしない！まぁ～弟夫婦がこれまた美男美女なんで納得なんですがねっ！とここでムスメ＆あっちゃんをパチリ。そして弟が連れてきた甥っ子？の「ちゃたろう」めんけぇ～！猫ちゃん欲しいぞぉ～！いやぁ～飲んだなぁ～！やっぱ兄弟っていいねぇ～！調子こいてヨッパ全開でした・・・っていつもかぁ～がはははは！さぁ～てお盆すぺしゃるショータイムも後2日。一気に走り倒すどぉ～～～～～！きんちゃん一等兵・・・頑張るでありまっしゅ！！
2007年08月15日
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きんちゃん流冷やし中華
腹へったぁ～～～～～！久々にこんな時間からの更新ですがなぁ～！気合入り過ぎての波八方です！梅雨が明けたってぇ～のに何なんだこの蒸し暑さはっ！久々続きで蒸し暑い昼のきんちゃん一等兵の賄い「きんちゃん流冷やし中華」でっす！あちゃぁ～食材で遊び過ぎて麺が見えないっす！業者さんに冷やし中華のタレをサンプルでもらったもんですから早速作ってみました。これがまた美味いのよぉ！参りましたぞ・・・きんちゃんの出し巻き玉子・白胡麻・白ねぎ・人参・胡瓜・ほうれん草・ミニトマト・みょうがを盛り付けて・・・いっただきまぁ～～～～～すっ・・・ん・・・ごっちゃんでしたぁ～～～～～！マジで久々に冷やし中華喰いました！ヤッパ良いねぇ～！夏だよねぇ～！サラっと喰えて栄養満点。毎日喰っても飽きないですぞぉ！明日も喰おっと。 ・・・って・・・マジで腹へったぁ～！夜の賄いは鯖の塩焼き・社長にもらった牛肉の塩焼き・きんぴらじゃが芋・と・・・もちろんビールぅ～～～～～！早速帰ってメシ喰おうっと！ ・・・って事は・・・読み逃げならぬ・・・書き逃げゴメン！ お休みぃ～！ねんねん☆
2007年08月09日
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夏の調理場地獄
おぉ～～体重が～～～！少し減った・・・ひゃっひゃっひゃぁ～！恐るべし夏の調理場よぉ！が・・・しかし・・・腹だけはひっこまぁ～～～～～ん！なんでやね～～～～～んっ！脂っこい物は喰ってないはずなのになぁ～・・・ってことはやっぱビールしか無いってが！いや違う！運動不足だべぇ～！あんだけ調理場で動き回ってるのに運動不足とは。何が違うのかねぇ～。まぁ～冬に備えて喰いだめするクマみたいに、腹に脂肪を蓄えてると思ったら気が楽かぁ～！なぁ～んてなっ！ 腹筋が割れてスリムなボディーになるのは何時の事やら・・・ビール飲んだら体重戻ったりして・・・最近料理のUPもしてないしなぁ～・・・独り言が増えて来たような・・・暑さで頭やられちまったかも・・・って・・・頭は・・・ 前からだべぇ～～～～！がはははぁ～～～～～！
2007年08月07日
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台風のバカ野郎！
あっっぢぃぃ～～～～～！もう台風のバカ野郎！暑すぎて調理場に居られないじゃねぇ～かよっ！まして明日は秋田を直撃らしい。めったにこっちには来ないんですが・・・明日は来るらしい。ちきしょぉ～～～～～！予約のお客様がキャンセルなんて事になったら台風からキャンセル料取ってやるからなっ！来るなら覚悟しとけよっ・・・ってな訳にはいかんかぁ・・・いやぁ～マジで暑過ぎですぞぉ！・・・ん・・・こんな時は「喫茶さくら」に行って社長から熱い抱擁・・・じゃなく冷たいアイスコーヒーをご馳走してもらおっと！ちこっと行ってきまぁ～～～～～っす！ PS いつも皆様のブログ読み逃げで・・・マジで・・・ごめんなさぁ～～～い！
2007年08月03日
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我がムスメ
手切るなよぉ～～～～！何とムスメがお手伝いしとるがなぁ～！こりゃ大雨だな・・・ってこの親は何てことを言ってるんだ！自家製シャーベットのメロンをむいてるトコです。うひゃぁ～！あぶなっかしくて見てられねぇ～や！一通りの包丁の使い方は教えてあるものの・・・ヒヤヒヤもんですぞぉ。まぁ～手を切って上手になるのが当たり前なんですが流石に我がムスメともなると心配で心配で。やっぱ親バカ丸出しでした！マジ彼氏なんか連れて来られた日にゃぁ～父ちゃんはどぉ～やって話したらいいんだぁ～！ ・・・余計な心配はこれ位にして・・・さぁ～さっ！仕事仕事っ！明日は休みだし、食材が全部はけますよぉ～～～～～にっ！
2007年07月21日
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いときんとうふ物語
シール出来たどぉ～～！「いときんとうふ」の発車に向けての第一弾！こだわりのシールがついに完成いたしました！これがまた時間の掛かった事・・・あ～でも無い！こぉ～でも無い！って業者さんやら社長と相談しながらの長い道のりでしたぞぉ！・・・ってこれからが大変だけど・・・おらの直筆でやっちちゃいました！こんなもんですが如何でしょう？・・・ん・・・写真に陰が出来ちゃった・・・あとは発送用のダンボールとあれこれ出来たら発車オ～ライです。と・ここでみなさんに質問ですが、食べ物屋さんに行って「焼き魚」を食べるとしたらたら何を頼みますか？ご協力の程よろしく頼みますm(__)m PS 最近台風やら地震やら自然の神様がお怒りの様ですのでお互い充分注意して備えましょう！また被害にあわれた方が怪我など無い様遠い空からお祈りいたしております。
2007年07月17日
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頭がボォ～ン！
うひゃぁ～！頭がパニックですぞぉ～！！！・・・っていつものっけから訳の分からんおらです！みなさん如何お過ごしでしょうか？おらはこの通りのバカっぷりですぞぉ～！がはははは！実は「和（なごみ）料理 いときん」の2周年を記念してシールの他に何か出来ない物かと無い頭を絞り考えておりました所、以前紹介した「いときんとうふ」を全国発送・お持ち帰りして頂こうと想いきんちゃん一等兵只今奮闘中でありまっす！パッケージのデザインやら表示方法やら・・・一つ出来たらあっちに走り、こっちはまだだ、あぁ～こっちもあった・・・ってな感じでパニィ～～～～～ックですぞぉ！ホント一つの物を新たに作り上げる作業の難しさを痛感しております。なぁ～んか「とうふ物語」と言う本が一冊書けそうな位の目まぐるしさで・・・段取りは良い方のおらですがノックアウト状態ですぞぉ・・・ あぁ～ちゃんと色んな勉強をしとくんだった・・・と思う今日この頃「後悔、先に立たず」・・・算数からやり直しだなこりゃ・・・
2007年07月12日
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きんちゃん流ぺペロンチーノ
いやぁ～それにしても良い天気ですぞぉ！ん～どっか遊びに行きてぇ～～～～～よぉ～～～～～！誰か店番しててちょぉ～だいっ！なぁ～んてなっ！この前カレー作ってから毎日のように賄いはカレーで・・・っておらも良く飽きずに食べてますぞぉ！・・・好きなんだよなぁ～！おぉ～今日は「みたらし団子」さんのリクエストで「カリウムの多い料理」の紹介です！カリウムの働きとして ・心臓のリズムの調整 ・エネルギー代謝 ・細胞膜の輸送 ・血液中の酸・アルカリのバランスをとる ・生命維持に必要不可欠の物質 ・塩分の害を防ぎ高血圧・脳卒中・がん・糖尿病などの生活習慣病を予防する。 だそうです。カリウムが欠乏すると ・疲労 ・無気力 ・食欲不振 ・半身不随 ・心停止 ・高血圧 ・糖尿病 ・筋力低下 ・肌荒れを起こす だそうです。カリウムを多く含む食材として ・にんにく ・ほうれん草 ・ブロッコリー ・山芋 ・海草 ・大豆 ・パセリ ・トマト ・じゃがいも ・キャベツ ・ピーマン ・蓮根 ・昆布 ・かんきつ類 ・梨 ・りんご等 だそうです。そこで思いついたのが「きんちゃん流ぺペロンチーノ」です！ずびばぜぇ～ん！写真とレシピの内容が違ってます・・・デジカメのメモリーを消去してしまいましたっ！1・ オリーブオイルをフライパンに注ぎ極々弱火にし、タカの爪と生のにんにくスライスを入れ焦がさない様にじっくり火を通します。 にんにくがきつね色になったら（20分位を目安に）漉してにんにく油を作ります。 にんにくチップはクッキングペーパーにのせ油を切ります。2・ コンソメスープに ・じゃがいも ・キャベツ ・玉ねぎ を生のまま入れ、おぉ～とうふも入れちゃって塩で味付けします。 カリウムは水に溶け易いのでゆで汁も使える様に工夫してください。 生わかめはさっと色だしして（塩わかめをもどした物でも良いです）器に入れて置いてください。 海藻類を色だしする時は銅製の物を鍋に入れてボイルすると鮮やかな緑色になります。3・ パスタをボイルします。4・ フライパンに1のにんにく油を25cc程入れ、・ブロッコリー ・赤パプリカ（ピーマンを使おうと思ったのですが彩りでパプリカを使いました） ・椎茸 ・ほうれん草 ・刻んだタカの爪 を炒め、2のゆで汁とパスタを入れよぉ～く混ぜ乳化させ ・塩 ・ホワイトペパー ・濃口醤油（どぉ～しても和風にしたくて・・・）で味付けします。5・ 盛り付け上からにんにくチップとパセポンを降り掛けたら完成です！トマトサラダとデザートにりんごを食べたら怖いもの無しです。それよりカリウムの取り過ぎに注意ですぞぉ！成人男性・女性の1日摂取量の上限が2500mgだそうですよ・・・ってどん位なんだろぉ～？ん～c o c oさんおせぇ～てっ！団子ちゃん！こんなもんでなんとだぁ～！ よぉ～し今度は栄養士の免許にも挑戦してみよぉ～っと！
2007年07月06日
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穴子の天丼きんちゃんすぺしゃる
夏だぁ～！穴子だぁ～！天ぷらだぁ～～～～～！今日も朝から腹減り大魔王のおらで、仕込みしながら昼の賄い何しよぉ～！なぁ～んて考えながらヨダレじゅるじゅる状態でしたぞぉ！午後からはカラっと晴れたけど午前中はあいにくの雨・・・違った恵みの雨でジメジメしてたし、サッパリと麺類でも喰おうと思ってたところ・・・天からの声が・・・・・・穴子の天丼・・・おぉ～～～～～！喰いてぇ～～～～～！ってな訳でやっちゃいました！神様ぁ～！ありがとさんですぅ～！メッチャ美味かったぁ～！この穴子は釣った物で傷も無くピッカピッカのプリップリ、まして夏の穴子はサッパリしてて天ぷら向きと来たもんだ！おぉ～っし店の一品にしちゃいましょう！1・ 穴子を背開きにし、内蔵・中骨・背びれ・腹びれを取り、皮目に熱湯を掛けぬめりを取ります。ここまでしなくても魚屋のおじさんに「お願ぁ～い！」って言えばやってくれるはず・・・です。2・ 酒1 ： 味醂1 : 濃口醤油1 : 水またはきんちゃんの出汁3 に砂糖を適量合わせてタレを作ります。この分量は一般的な天丼のタレですが一手間かけて工夫してみてください。ちなみにおらは・・・おっと企業秘密ですぞぉ！3・ 好きな食材を天ぷらにして丼にしてみてください。盛り付ける前にタレにくぐらせるのでサクっとなるように2度揚げにするのも良いですよ！ うへへへへぇ～～～～～！・・・幸せ丼・・・ごっちゃんでしたぁ～～！
2007年07月03日
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揚げ夏野菜と豆乳のビーフカレーきんちゃんすぺしゃる
うひょぉ～ご無沙汰っす！春のメニューを作ったと思ったら今度は夏メニューで・・・またまた調理場に引き籠りのおらでした！なんとも調理場の暑い事ったらありゃしないぞぉまったく！ただでさえ暑いのにガス台5台フル回転で汗だくです。・・・ん・・・こりゃ～今流行のビリーさんのDVDやらなくても痩せるやろか・・・なぁ～んてその分ビール飲んでますからぁ～！がはははは！・・・ってその前に夏バテならぬ調理場地獄でバテそうですぞぉ。おぉ～夏バテと言えば皆さんは何か攻略方はありますか？おらは良く食べ！良く飲み！良く遊ぶ！（・・・違った・・・良く仕事！だった・・・）です。おかげ様で今の今まで夏バテと言う物を経験した事がござらん強い子です！そこで夏バテ防止の一品です。あきたおばこ・・ってかさんのリクエストできんちゃん風のカレーを作ってみました！揚げ夏野菜と豆乳のビーフカレーきんちゃんすぺしゃる！です！当初は鶏肉を使ってヘルシーカレーを作ろうと思ったのですが、ガッツリ栄養とって夏バテなんかぶっ飛ばせ！ってなもんでこんなん出来ました！1・ 和牛肉を適切切り、圧力鍋で玉ねぎと一緒に軽く炒め、多めに水を入れ（ルーを溶くスープになります）1時間シュ～します。おっとローリエも入れちゃいましょう。2・ 玉ねぎを多めにみじん切りし、じっくり色が付くまで弱火で根気良く炒めます。1の玉ねぎは溶けちゃいます。玉ねぎの2段階右折ってやつですな・・・って意味分からん！3・ 1が完全に冷えたら2とカレールーを入れ20分程優しく混ぜます。時間があればカレー粉・香辛料を使って本格カレーでもおっけ～です。豆乳を入れ味を見てお好みで調味料を加え10分程混ぜて火を止めます。出来れば一晩ゆっくり寝かせてあげましょう。4・ 野菜に打ち粉をし160℃の温度でじっくり優しく火が通るまで揚げ、ザルに移し熱湯を掛け油抜きをし、ペーパータオルで水気を取ってください。ミニトマトは揚げずに輪切りにします。5・ ・・・ずびばぜぇ～ん！あれやこれややりながら作ったんで分量計るの忘れてました・・・それぞれを盛り付けたら完成です！辛さの中に豆乳のやわらかい味・和牛スープのコク・揚げ野菜の甘味・・・ん～～～～～～！美味い！ごっちゃんでした！こりゃ夏バテ防止にもってこいですぞぉ！是非お試しあれぇ～！ あちゃぁ～マジで喰い過ぎだぞぉ・・・動がいねって・・・しゃ～じょぉ～！んだがら喰いにけって言ったべぇ～！がははははぁ～のはぁ～だっ！
2007年06月30日
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きんちゃん流胡麻豆腐
いやぁ～マジで雨降らんなぁ～。どぉ～なってるんだろっ！おらは晴れ男だし気分が良くていいんだけど・・・水不足にご注意ですぞぉ！ん～ペットボトルの水買っといたほうが良いのかなぁ～・・・こんな時期にはピッタリの涼を感じさせる一品を久し振りに作ってみました。きんちゃん流胡麻豆腐です。精進料理の王様とも言えますねっ！それと法事料理の三種の神器にも数えられる一品ですぞぉ！1 ・きんちゃんの出汁1450cc ・酒95cc ・味醂60cc ・淡口醤油60ccを鍋に入れ ・吉野葛130gを漉しながら溶かします。少し大きめの鍋の方が混ぜ易いですぞぉ！2 1を強火にかけ、よぉ～く鍋底をこする様に木べらで混ぜてください。3 2～3分混ぜていると透明な物体が出来てきます。ここからが勝負所で、速攻ごくごく弱火に落し全体が透明になるまでこれまたよぉ～く混ぜてください。（ここで良く混ぜないと だま が出来ちゃいます）4 鍋底・鍋の周りにこびり付かない様に静かに優しく混ぜると粘りの少ない物に、手早く良くかき混ぜると粘りの強い物に出来上がります。それぞれ20分間かき混ぜてください。ちなみにウチでは粘りの強い物にしあげてますぞぉ！5 當胡麻（あたりごま）135gを4に入れ更に10分位練り上げる様にかき混ぜ、流し缶または器に入れ冷やし固め、器に胡麻豆腐を盛り付け、きんちゃんの出汁に淡口醤油と味醂で作った喰い出しを掛けたら完成です！生山葵もお忘れなく！とろける様でいて舌にからみ付き、胡麻の風味がいつまでも残り、マッタリとしてやめられまへぇ～ん！日本人で良かったぞぉ～！とうなる一品です！挑戦したろかぁ～！という方は、この分量では流石に家庭で食べるには量が多すぎるので、半分とか少なめに作ってみてくださいな！ ん・・・朝は快晴だったのに曇って来たぞぉ・・・お天とう様の恵みの雨が来そうだなこりゃ！
2007年06月20日
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父の日の素敵なプレゼント
うひゃぁ～！昨日は暑かったねぇ～・・・って今日も暑くなりそうだけど・・・皆様いかがお過ごしでしょうか？昨日は断言どおり「いときん」駐車場に面している歩道の草むしりをボンズと一緒に決行いたしました。もぉ～ボンズときたら「まだ？」「後どれ位？」なぁ～んて言いながら始めたところ・・・いつしか夢中になり会話もはずみ、久々の親子の時間をもてましたぞぉ！それより嬉しかった事は通りすがりの方々が「ご苦労さん！」「おぉ～2代目頑張れよ！」ってボンズに声を掛けてもらって・・・中には反対側の歩道から「町を綺麗にしてくれてありがとうねぇ～！」って！俄然ボンズはやる気になり1時間程で完了しまして・・・やっぱ親子だねぇ～！褒められると調子に乗ってやっちゃうんだから。おぉ～い写真撮るからこっち向かんかい！・・・そこは照れ屋のボンズで横顔で精一杯でした。やっぱり親子！照れ屋さんはおら譲り・・・（って誰もつっこむなよぉ～！がはははは！）けど思春期の子供と接する時間って大切だなぁ～！色んな悩みもあるし、体の変化もあるし、子供のヘルプのサインは普段接していないと分からんし、色々考えさせられた貴重な時間でしたぞぉ！ボンズからの父の日の良いプレゼントでした！ん・・・良い話はカットだなこりゃ！がはははは！
2007年06月18日
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小倉温泉
メロハチじゃぁ～～～～！昨夜は23：00バッチリに店を閉め、お客様との夜のデートに行ってまいりやした。カウンターのお客様とまだ行った事の無いスナックさんの話でもりあがり、「じゃあ今から行くか！」とのお誘いに「行きましょう！」と二つ返事のおら。気が付けば「ヨッパ連合メロハチ部隊」に変身し、きんちゃんマン絶好調でごじゃりました・・・という事は・・・やっぱりだよぉ！朝は顔がアンパンマン並みにはれあがり目は充血・・・これじゃあ仕事にならぁ～～～～～ん！おらのバカぁ～～～～～！このバカさ加減は死ななきゃ直らんねぇ～！よぉ～し！温泉でも入って酒抜いて来るかぁ～！ここは我が町の「おぐら温泉」。以前にも紹介した同級生の実家で、ちょこちょこ利用させてもらってますぞぉ！かなりの高台にあるので天気の良い日は風呂からの眺めが最高です。お湯もばっちぐ～！腰痛持ちのおらには命のお湯です。こちらに遊びにいらした時は是非ともご利用くださいな！さぁ～今日頑張ったら明日は休みじゃぁ～！道路沿いの雑草が気になって来たし明日は草むしりだなこりゃ。よぉ～しこ～なったら・・・ボンズに手伝わせたろっ・・・ボンズよ頼んだぞぉ～！
2007年06月16日
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おらが町の中学校吹奏楽部
ボンズよ！ようやったぁ！土曜日と日曜日の2日間、「秋田県中央地区吹奏楽祭」が県民会館で催されまして・・・そこに我がボンズの通う中学校吹奏楽部も出演しました。この吹奏楽部は数々の賞を総なめ状態にする位の実力者揃いでして、初めて見たけど「ん～これなら納得！」状態。個人個人のレベルの高さに感動し久々に鳥肌が立ちましたぞぉ！まぁ～ウチのボンズは1年生で楽器を持たず・・・毎年恒例で1年生は先輩達が演奏する曲に合わせ踊るのが伝統らしく・・・ボンズと言えば恥ずかしがっておらには内容その他一切口にしない・・・まぁ～見てのお楽しみってトコでした。演奏が始まり期待しながら待っていると、おぉ～出てきたどぉ！がはははは！こりゃぁ～言えねぇ～わな！ん～カメラマンちこっと失敗しまして、この写真はフィナーレの時のやつです。ピンクのカツラがおらのボンズ、女装して一芝居してたんですがその写真がボケまくり・・・残念！まぁ～喜んでやってましたぞぉ！流石関西の血が通ってるだけに人を笑わせるのが好きみたいで、将来有望です！がはははは！おらも昔アマチュアバンド組んでたせいもあって、ドラムとベースに釘付け・・・このドラマーはおらの同級生の息子さんで、メッチャ上手いんだ！ビックリした！ん・・・「いときんバンド」にスカウト・・・ってが！A4商店さ～ん・・・だめがぁ～～～～～～！
2007年06月11日
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きんちゃん特製桜塩
窓に西日がぁ～あたる部屋～はぁ～♪（by テレサテン・・・古っ！）休憩室には西日がもろにあたって暑い！・・・けど夕日が綺麗なんだなぁ～これがまた！仕事が無かったら速攻海に行って黄昏たい気分です。・・・ってそうも言ってられないかっ！オーダーの合間を見ての波八方です。今日はまたまた社長の「喫茶さくら」に行き、つけ麺の話で盛り上がりまして・・・って事はやっぱり賄いはつけ麺で・・・と思いきや「がはははは！蕎麦」のリベンジでざる蕎麦にしとこうか・・・いやいや稲庭うどんをしばらく喰ってないなぁ～・・・ってな訳で冷やし稲庭うどんにしました。秋田名物稲庭うどんは前に紹介しましたので、天ぷらをば・・・・山菜の「みず」を掃除後湯がいて、薄味の出汁に漬け込み、下味を付け生湯葉で巻き海苔で止めた物・ミニトマト・空豆・大葉・椎茸・かぼちゃ・茄子です。そして右下のピンクの魔法の粉は、八重桜を塩漬けにし乾燥させ、あたり鉢にて細かくし、魔法の粉（企業秘密なので）を2種類混ぜた「きんちゃん特製桜塩」です。美味いんだなぁ～これがまた！ウチでは「きんちゃん特製塩」で天ぷらを食べて頂きます。「いときんとうふ」もこれで喰ったら・・・やめられまへぇ～ん！のぉ～～～～～！（じんちゃん風） 合間合間で書いてたらこんな時間になっちまったっぞぉ～！・・・西日の話で〆ようと思ったのに・・・外が真っ暗じゃぁ～～！
2007年06月07日
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がはははは！蕎麦
夏日だぁ～～～～～～！あまりの暑さに頭がボォ～ン！調理場が蒸し風呂状態ですぞぉ。こんなんで夏になったらどぉ～なっちまうんだぁ～！午前中珍しく社長がおらの店に登場し、1時間程あぁ～でもない、こぉ～でもないとお話タイム。良い気分転換になったどぉ～ありがとよぉ～！社長が帰った後、仕込みしながら何だか蕎麦が喰いたくなって・・・一度思ったら何としてでも喰いたい！よっしゃぁ～仕込みダァ～ッシュってな訳で作っちゃいました。ホントはざる蕎麦でサッパリ喰おうかと思ったのだが・・・きんちゃん一等兵この暑さに負けるわけにはいかないでありまっす！きんちゃんの出汁で鶏肉・玉ねぎを炊いて・・・と思いきや・・・かぼちゃの半端もあったなぁ・・・から始まり、豚肉・大根の皮・椎茸・湯葉・鯛・帆立・出て来る出て来る昨日の残り物。もぉ～こうなったら・とろろ芋・なめこの炊いた物・全部いってまえぇ～ってなもんでゴッチャ混ぜ蕎麦！題して「がはははは！蕎麦」何とも栄養満点！見てくれは悪いけど美味がったぁ～！ごっちゃんでした！・・・が・・・しかし・・・汗が止まらぁ～～～～～ん！頭にねじりタオルを巻いての休憩中です。ん～こんなんだったら・・・サッパリざる蕎麦の方が良かったかも・・・きんちゃん一等兵！あったか蕎麦に・・・撃沈でありまぁ～～っす！ PS yukaちゃんありがとよぉ～！ヨッパ連合決定ですからぁ～！
2007年06月05日
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清々しい気持ち
気持ちよかぁ～～～～！相変わらずのバカっぷりでゴミンです！あまりの天気の良さに、気分転換＆新メニューを考えようと、近くの海までひとっ走り行ってまいりやした。良く行く秋田県若美町の宮沢海水浴場です。男鹿の荒々しい日本海とは違い、優しい姿の日本海で、おらが一番大好きな場所です。海を見ながらメニューを考えるつもりが・・・この海は皆さんの場所と繋がってるんだよなぁ～何て考えてるうちに嬉しくなって・・・人間の悩みなんか、日々の時間に追われる生活なんか、この海に比べたら何てちっぽけなんだろって・・・そしたら一隻の船が目の前を。ん～何とも言えない気持ちになりましたぞぉ！行きは時速？kmでぶっ飛ばしてたのに、（交通課の皆様ごめんなさい！）帰りは法定速度内で、周りの景色を楽しみながらのご帰還です・・・何なんだこの変わりようは！この気持ちを持続出来ますように！優しい気持ちで日々過ごせますように！海に願いをかけて・・・海よぉ～・・・また行くからなぁ～～～！
2007年06月01日
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昔ながらの醤油ラーメン
美味がったぁ～～～～！無性にラーメンが喰いたくなり、以前紹介した幼馴染の食堂に行ってまいりやした。何とも頑固一徹。開店以来何十年も、昔ながらのラーメンの醤油味を変えず未だに大繁盛のお店です。大好きです！おらも見習わないと。では登場して頂きましょう！あっさり・しっかりとしたスープに何とも言えない醤油辛さ、癖になること間違い無し！おらが保証します。数あるラーメン店の醤油ラーメンを食べましたが、このラーメンほどまた喰いたいと思わせるラーメンには出逢っていません！よく幼馴染に「何か変な薬入れでるべ？」と聞くほど癖になります。ん～皆さんにも食べて頂きたいラーメンですぞぉ！こちらにいらした時は必ず食べに行きましょう！社長とさるちゃんのおごりで・・・がははははぁ～～～～！
2007年05月31日
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いときんシール
気晴らしじゃぁ～～～～！朝から天気が良かったもんで車でブゥ～ンとドライブがてら買い物に行ってまいりやした！料理の事から少し離れられた数時間、なぁ～んも考えずズボン買ってきましたぞぉ！・・・っておらにしたら一大事で・・・ここ数年服なんて買ってないシィ～、っていうかぁ～服なんて興味ないシィ～！がはははは！オシャレにはからっきし縁の無いおらですから。そんな事は置いといて。日頃お世話になっております皆様に 「いときん」 2周年を記念し、感謝の心をこめ、何かプレゼントしたいと前々から計画しておりましたところ、やっと出来上がってまいりましたのでUP致します。こんなん出来ましたけど如何でしょうか？「いときん」シールです。千社札です。こんな物でよろしければどしどしおらのブログホームのメールメッセージの方へご応募くださいませ！抽選で500万名様にプレゼント致します！・・・違うって・・・皆様にプレゼント致しますのでよろしくお願い致します。 ・・・ご応募・・・お待ちしておりま～～す！
2007年05月29日
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名無しの料理で出ています！
社長～～～～～～～～！ありがとよぉ～～～～～！さきほど社長の「喫茶さくら」に気分転換を兼ねてCDを借りに行ったところ・・・社長の温かい一言でパァ～～～～～っとひらめき作ったら・・・1品一発で出来ちゃいました！何と珍しい事か。一発で味まで決まるなんて、そぉ～めったにあるもんじゃぁ～無い！スランプってあぁ～でも無い・・・こぉ～でも無いって考えすぎておらの料理感から大分ずれてしまって・・・やっと軌道修正が出来ました。まだ名前は考案中ですが しんぷるいずざべすと！この1品です！1・道明寺粉をもどした物（以前茶碗蒸しで紹介済み）の上に今をときめく本鱒（ほんます）に薄塩をした物を乗せ、器に入れ蒸し器にて蒸しあげます。2・空豆を蒸し器にて蒸しあげ裏ごしした物を、・きんちゃんの出汁・塩・薄口醤油・味醂・吉野葛・で薄味の餡を作り、1のまわりに流し込んだら完成です！天盛りに・かえで麩・ラディッシュ・香に木の芽でどぉ～ぞ召し上がれっ！初めに木の芽の香（これは「りょうちゃん」の裏庭からもらって来た物です。）が食欲をそそり・・・道明寺の食感・本鱒の甘味がのどを駆け抜け・・・後から空豆独特の美味さが・・・ん～たまりまへぇ～～～～～ん！餡かけにして正解ですぞぉ！よっしゃぁ～この調子で次の料理もいったるどぉ～！乞うご期待です。ん・・・何かひらめいたぞぉ～・・・山菜の「みず」を使って・・・湯葉で巻いて・・・もうひとひねりして・・・一丁作ってみっかぁ～！
2007年05月28日
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