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カテゴリ： カテゴリ未分類
一週間ほど前の事。
いつもの様にトーストしたパンを食べていた。
「うん？？何か違う･･･香ばしくて美味しい。なぜ？？」。
よく考えてみました。
前日の夜に鮭を焼こうとしたら、ガスレンジの魚焼き器が洗ってなくて、「えい！ままよ」と、トースターで鮭を焼いたのだった・・・。
そこでピンときたサーモンサンドです。
「クロカワ・サーモンサンド」
たまに食べたくなるので、胡瓜のサンドやハム、野菜のサンドを作りますが、
鮭だったらタルタルソースが合う･･ということで、ピクルスの代わりに作り置きの「クロカワポン酢」を入れることに。
あくまでもタルタルソース風で、面倒な手順は抜いて、マヨネーズと玉ねぎ、クロカワポン酢を和えただけ。
自分で作っておいて、自分で言うのもどうかなと思いますが、ポン酢の酸味とクロカワの苦味が鮭とベストマッチして、美味しかったのです。
クロカワのプリプリした歯ざわりも残っていて、まあ～大人の味とでも表現したらいいかしら・・・。
でも、課題が二つほど・・。
６枚切りのパンしかなかったので、その一枚を二枚にしたら薄すぎて肉厚の中身を挟んで食べるのが大変。
両手を使ってかぶりついて食べました。
そして、ソースに入れたクロカワポン酢の水分をキチンと切らなかったので、ソースがゆるくなってしまいました。
ソースにゆで卵を入れたらもっと味わい深いものになったと・・。
要するに、手抜きをしなかったらもっと美味しくできたということです。
こんなのが食べられるのは、きのこ採りをしていればこそ。
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Re:クロカワ・サーモンサンド(09/10)
里山遊記
さん
豪快なサンドイッチですね。
おいしそうです。
クロカワのタルタルですか、考えましたね。
鮭も細かくほぐして、タルタルに混ぜた方がいいかな。
俺が食べるんじゃねえから放っておけ・・ですね。
昼間、一人で美味しいものばかり食べていると山の神がへそ曲げますよ。 (2009.09.11 07:35:12)
おいしそうです。
クロカワのタルタルですか、考えましたね。
鮭も細かくほぐして、タルタルに混ぜた方がいいかな。
俺が食べるんじゃねえから放っておけ・・ですね。
昼間、一人で美味しいものばかり食べていると山の神がへそ曲げますよ。 (2009.09.11 07:35:12)
Re:クロカワ・サーモンサンド(09/10)
花菖蒲928
さん
わお！
美味しそうですね。涎が出ます。
クロカワとはご縁がないので味の想像もしようがありませんが、鮭のソテーにタルタルソースは添えますから何分の一かは想像できます。キコ様はお料理もプロ級なのですね。
お陰さまで松茸ごはん分配行脚をしてきました。みなとても喜んでくれましたよ。心から有難うございました。
(2009.09.11 10:35:37)
美味しそうですね。涎が出ます。
クロカワとはご縁がないので味の想像もしようがありませんが、鮭のソテーにタルタルソースは添えますから何分の一かは想像できます。キコ様はお料理もプロ級なのですね。
お陰さまで松茸ごはん分配行脚をしてきました。みなとても喜んでくれましたよ。心から有難うございました。
(2009.09.11 10:35:37)
Re:クロカワ・サーモンサンド(09/10)
モモクリ１１
さん
う～～ん、なるほど。
私には絶対考え付かない取り合わせです。
まず、キノコとパンが結びつかないし、鮭とクロカワは、クロカワ食べたことないから余計混乱。
食べさせていただけるんでしたら、わかるかも。 (2009.09.11 16:31:31)
私には絶対考え付かない取り合わせです。
まず、キノコとパンが結びつかないし、鮭とクロカワは、クロカワ食べたことないから余計混乱。
食べさせていただけるんでしたら、わかるかも。 (2009.09.11 16:31:31)
Re:クロカワ・サーモンサンド(09/10)
ココパパ さん
Re:クロカワ・サーモンサンド(09/10)
ジョンリーフッカー
さん
Re[1]:クロカワ・サーモンサンド(09/10)
きのこのキコ
さん
里山遊記さん
＞豪快なサンドイッチですね。
＞おいしそうです。
＞クロカワのタルタルですか、考えましたね。
＞鮭も細かくほぐして、タルタルに混ぜた方がいいかな。
＞俺が食べるんじゃねえから放っておけ・・ですね。
＞昼間、一人で美味しいものばかり食べていると山の神がへそ曲げますよ。
-----
はい、イケル味でしたよ。
特にサンドイッチにしなくても、クロカワはタルタルソースに合います。・・・私の味覚では。
今度は普通に魚料理に使いたいです。
主婦の昼食は、いつだって残り物ですよ。
食べたいものを作るのは、ほんのたま～にです。
私のへそはいつも曲がっています。 (2009.09.11 22:09:40)
＞豪快なサンドイッチですね。
＞おいしそうです。
＞クロカワのタルタルですか、考えましたね。
＞鮭も細かくほぐして、タルタルに混ぜた方がいいかな。
＞俺が食べるんじゃねえから放っておけ・・ですね。
＞昼間、一人で美味しいものばかり食べていると山の神がへそ曲げますよ。
-----
はい、イケル味でしたよ。
特にサンドイッチにしなくても、クロカワはタルタルソースに合います。・・・私の味覚では。
今度は普通に魚料理に使いたいです。
主婦の昼食は、いつだって残り物ですよ。
食べたいものを作るのは、ほんのたま～にです。
私のへそはいつも曲がっています。 (2009.09.11 22:09:40)
Re[1]:クロカワ・サーモンサンド(09/10)
きのこのキコ
さん
花菖蒲928さん
＞わお！
＞美味しそうですね。涎が出ます。
＞クロカワとはご縁がないので味の想像もしようがありませんが、鮭のソテーにタルタルソースは添えますから何分の一かは想像できます。キコ様はお料理もプロ級なのですね。
＞
＞お陰さまで松茸ごはん分配行脚をしてきました。みなとても喜んでくれましたよ。心から有難うございました。
-----
とんでもありません。
キッチンに立つのは短時間。
手抜き料理はお手のもの。
たまには、「人間食べないで生きていけたらなぁ～」なんて思うほど、お料理は面倒になってきました。
クロカワは召し上がったことがないのですか。
最初は「苦い！」と思いますが、それ以上に旨みがあるきのこです。
松茸、そんなに喜んでいただけて嬉しいかぎりです。
美味しいものは皆でいただくと、さらに美味しくなりますね。
こちらこそ、喜びをいただきありがとうございます。
(2009.09.11 22:16:22)
＞わお！
＞美味しそうですね。涎が出ます。
＞クロカワとはご縁がないので味の想像もしようがありませんが、鮭のソテーにタルタルソースは添えますから何分の一かは想像できます。キコ様はお料理もプロ級なのですね。
＞
＞お陰さまで松茸ごはん分配行脚をしてきました。みなとても喜んでくれましたよ。心から有難うございました。
-----
とんでもありません。
キッチンに立つのは短時間。
手抜き料理はお手のもの。
たまには、「人間食べないで生きていけたらなぁ～」なんて思うほど、お料理は面倒になってきました。
クロカワは召し上がったことがないのですか。
最初は「苦い！」と思いますが、それ以上に旨みがあるきのこです。
松茸、そんなに喜んでいただけて嬉しいかぎりです。
美味しいものは皆でいただくと、さらに美味しくなりますね。
こちらこそ、喜びをいただきありがとうございます。
(2009.09.11 22:16:22)
Re[1]:クロカワ・サーモンサンド(09/10)
きのこのキコ
さん
モモクリ１１さん
＞う～～ん、なるほど。
＞私には絶対考え付かない取り合わせです。
＞まず、キノコとパンが結びつかないし、鮭とクロカワは、クロカワ食べたことないから余計混乱。
＞食べさせていただけるんでしたら、わかるかも。
-----
私も、ガスコンロの魚焼き器が洗ってあったら、思いつかない料理でした。
作りながら「マクドナルドにもフィッシュバーガーがあるんだから、合わないはずはない・・・」と考えました。
クロカワ召し上がった事がないということは、そちらでは好まれないきのこなのでしょうか・・。 (2009.09.11 22:21:44)
＞う～～ん、なるほど。
＞私には絶対考え付かない取り合わせです。
＞まず、キノコとパンが結びつかないし、鮭とクロカワは、クロカワ食べたことないから余計混乱。
＞食べさせていただけるんでしたら、わかるかも。
-----
私も、ガスコンロの魚焼き器が洗ってあったら、思いつかない料理でした。
作りながら「マクドナルドにもフィッシュバーガーがあるんだから、合わないはずはない・・・」と考えました。
クロカワ召し上がった事がないということは、そちらでは好まれないきのこなのでしょうか・・。 (2009.09.11 22:21:44)
Re[1]:クロカワ・サーモンサンド(09/10)
きのこのキコ
さん
ココパパさん
＞クロカワというと、和風の味付けで、日本酒の友というメージでしたが、こういう発想も有りましたか！
＞何事も柔軟な頭が必要ですね。
-----
私の頭もカチンコチンに固いですよ。
それは時に困ってしまうほどです。（笑）
クロカワ＝日本酒というイメージですから、当然和食を思い浮かべますね。
だまされたと思って、一度作ってみてください。
旨い・・と言っちゃいますよ・・たぶん。。。。
(2009.09.11 22:25:31)
＞クロカワというと、和風の味付けで、日本酒の友というメージでしたが、こういう発想も有りましたか！
＞何事も柔軟な頭が必要ですね。
-----
私の頭もカチンコチンに固いですよ。
それは時に困ってしまうほどです。（笑）
クロカワ＝日本酒というイメージですから、当然和食を思い浮かべますね。
だまされたと思って、一度作ってみてください。
旨い・・と言っちゃいますよ・・たぶん。。。。
(2009.09.11 22:25:31)
Re[1]:クロカワ・サーモンサンド(09/10)
きのこのキコ
さん
ジョンリーフッカーさん
＞これは見た瞬間いけると思いましたね。
＞マツタケサンドあわないけど〔勝手な思い込み〕
＞クロカワサンドはいけますね。
＞
＞明日はハナイグチ採りたいです。
-----
そうでしょ。
味もいいし見た目も食欲が出る色合いでした。
明日クロカワが採れたら、奥様に頼んでみてください。
ソースをタップリ使うのがミソです。
鮭は甘塩です。
今日御山に行った仲間が、ハナイグチを少し採ってきていました。
ヌメリ系も出始めたようです。
(2009.09.11 22:30:23)
＞これは見た瞬間いけると思いましたね。
＞マツタケサンドあわないけど〔勝手な思い込み〕
＞クロカワサンドはいけますね。
＞
＞明日はハナイグチ採りたいです。
-----
そうでしょ。
味もいいし見た目も食欲が出る色合いでした。
明日クロカワが採れたら、奥様に頼んでみてください。
ソースをタップリ使うのがミソです。
鮭は甘塩です。
今日御山に行った仲間が、ハナイグチを少し採ってきていました。
ヌメリ系も出始めたようです。
(2009.09.11 22:30:23)
Re:クロカワ・サーモンサンド(09/10)
花水木 さん
もう頭がカッチカチなので、塩鮭+クロカワポン酢
+パンの図式は私には浮かびませんでした。
スモークサーモンとトマトにキュウリはあるけれど。
クロカワはストックするほど採れなくて・・・・
採れたら試してみたいです。 (2009.09.12 00:45:50)
+パンの図式は私には浮かびませんでした。
スモークサーモンとトマトにキュウリはあるけれど。
クロカワはストックするほど採れなくて・・・・
採れたら試してみたいです。 (2009.09.12 00:45:50)
Re:クロカワ・サーモンサンド(09/10)
ポム さん
そうか、今度やってみようっと。それにはまずクロカワ今年まだめぐりあっていないのですが、明日頑張ってみます。
(2009.09.12 07:41:37)
Re:クロカワ・サーモンサンド(09/10)
コメツガ さん
Re:クロカワ・サーモンサンド(09/10)
POOCHIN
さん
なるほどなるほど、美味しそうですね。
クロカワの新たな使い方ですね。
先日、全く虫食いのない綺麗な個体に出会いました。
一方、傘まで虫食いの悲惨なものにも会いました。
一体この違いはなんなんでしょうね。
まっちゃんも同様なんですが、
さて、炭焼きにと裂いたら、虫食いだらけ・・・
悲しすぎます。
根性で食べましたが、やはりいまいち美味しくありません。
(2009.09.13 15:23:31)
クロカワの新たな使い方ですね。
先日、全く虫食いのない綺麗な個体に出会いました。
一方、傘まで虫食いの悲惨なものにも会いました。
一体この違いはなんなんでしょうね。
まっちゃんも同様なんですが、
さて、炭焼きにと裂いたら、虫食いだらけ・・・
悲しすぎます。
根性で食べましたが、やはりいまいち美味しくありません。
(2009.09.13 15:23:31)
Re[1]:クロカワ・サーモンサンド(09/10)
きのこのキコ
さん
花水木さん
＞もう頭がカッチカチなので、塩鮭+クロカワポン酢
＞+パンの図式は私には浮かびませんでした。
＞スモークサーモンとトマトにキュウリはあるけれど。
＞
＞クロカワはストックするほど採れなくて・・・・
＞採れたら試してみたいです。
-----
私の頭もカチカチで、横に振るとカラカラと音がします。
中身が少なくなっているようです。（笑）
昨日はサルの惑星にいかれなかったのでしょうか？
もし今日クロカワが採れていたら、お試しくださいね。
ワインにもビールにも合います。
(2009.09.13 20:54:57)
＞もう頭がカッチカチなので、塩鮭+クロカワポン酢
＞+パンの図式は私には浮かびませんでした。
＞スモークサーモンとトマトにキュウリはあるけれど。
＞
＞クロカワはストックするほど採れなくて・・・・
＞採れたら試してみたいです。
-----
私の頭もカチカチで、横に振るとカラカラと音がします。
中身が少なくなっているようです。（笑）
昨日はサルの惑星にいかれなかったのでしょうか？
もし今日クロカワが採れていたら、お試しくださいね。
ワインにもビールにも合います。
(2009.09.13 20:54:57)
Re[1]:クロカワ・サーモンサンド(09/10)
きのこのキコ
さん
ポムさん
＞そうか、今度やってみようっと。それにはまずクロカワ今年まだめぐりあっていないのですが、明日頑張ってみます。
-----
ポムさん、昨日のきのこ狩りじゃなくてよかったですね。
花水木さんは寒さで震えていました。
今日の成果にクロカワが入っていたら、ぜひ作ってみてください。
(2009.09.13 20:57:19)
＞そうか、今度やってみようっと。それにはまずクロカワ今年まだめぐりあっていないのですが、明日頑張ってみます。
-----
ポムさん、昨日のきのこ狩りじゃなくてよかったですね。
花水木さんは寒さで震えていました。
今日の成果にクロカワが入っていたら、ぜひ作ってみてください。
(2009.09.13 20:57:19)
Re[1]:クロカワ・サーモンサンド(09/10)
きのこのキコ
さん
コメツガさん
＞クロカワのタルタルソース思いつきませんでした！！
＞今日はクロカワが結構採れたので試して見ます。
-----
昨日はお会いできませんでしたね。
寒さに震えた午前中、嵐を呼ぶ三人衆の力は凄いですね。
でも御山はいい感じに潤いましたね。
今夜のメニューにクロカワ入りタルタルソースが出てきたかしら・・・。
(2009.09.13 21:00:09)
＞クロカワのタルタルソース思いつきませんでした！！
＞今日はクロカワが結構採れたので試して見ます。
-----
昨日はお会いできませんでしたね。
寒さに震えた午前中、嵐を呼ぶ三人衆の力は凄いですね。
でも御山はいい感じに潤いましたね。
今夜のメニューにクロカワ入りタルタルソースが出てきたかしら・・・。
(2009.09.13 21:00:09)
Re[1]:クロカワ・サーモンサンド(09/10)
きのこのキコ
さん
POOCHINさん
＞なるほどなるほど、美味しそうですね。
＞クロカワの新たな使い方ですね。
＞先日、全く虫食いのない綺麗な個体に出会いました。
＞一方、傘まで虫食いの悲惨なものにも会いました。
＞一体この違いはなんなんでしょうね。
＞まっちゃんも同様なんですが、
＞さて、炭焼きにと裂いたら、虫食いだらけ・・・
＞悲しすぎます。
＞根性で食べましたが、やはりいまいち美味しくありません。
-----
はい、偶然に思いついたにしては美味しかったです。
これで益々クロカワファンになってしまいました。
昨日採ったクロカワも虫入りのものが多かったです。
虫入りに弱い私は、夫の分と虫が入っていない自分のを分けて調理します。
どんな理由で、虫入りとそうでないものが分かれるのでしょうね。
本体が持っている生命力の強さに起因するのでしょうか？
今年の松茸には虫入りが少なかったです。
でも、まだ焼き松茸は食べていません。
(2009.09.13 21:08:16)
＞なるほどなるほど、美味しそうですね。
＞クロカワの新たな使い方ですね。
＞先日、全く虫食いのない綺麗な個体に出会いました。
＞一方、傘まで虫食いの悲惨なものにも会いました。
＞一体この違いはなんなんでしょうね。
＞まっちゃんも同様なんですが、
＞さて、炭焼きにと裂いたら、虫食いだらけ・・・
＞悲しすぎます。
＞根性で食べましたが、やはりいまいち美味しくありません。
-----
はい、偶然に思いついたにしては美味しかったです。
これで益々クロカワファンになってしまいました。
昨日採ったクロカワも虫入りのものが多かったです。
虫入りに弱い私は、夫の分と虫が入っていない自分のを分けて調理します。
どんな理由で、虫入りとそうでないものが分かれるのでしょうね。
本体が持っている生命力の強さに起因するのでしょうか？
今年の松茸には虫入りが少なかったです。
でも、まだ焼き松茸は食べていません。
(2009.09.13 21:08:16)
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