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2010.05.16
カテゴリ： カテゴリ未分類
雪が融けたばかりで、こちらも山菜は遅れているとのことです。
こちらで（埼玉県）でカタクリが咲き始めるのは３月下旬ですが、今年は観賞していませんでした。
でも、天候不順のおかげで、昨日はこのような群生をたくさん見かけました。
今回の写真は全部相方が撮ったものです。
昨夜この写真を見た私、「ここに･･･山ウドが・・」
相方、「あぁ～全く気づかなかった。」
同じ場所で何枚も写していましたが、何れにもウドが写っていました。
人間の目って、見ようとしないとそこに在っても見えない時があるようで、面白いものです。
私はエノキタケを見つけました。
雪解けしてから数日経っているので、フキノトウは花が開いたものが主でした。
蕗味噌や三杯酢にするにはそれでも十分・・・。
ワラビこそ採れませんでしたが、山ウド、コゴミ、コシアブラ（私は採れず）、スカンポ等が採れて、昼食は「山菜コース」をいただいてきました。
ちょっとした事情で、先日から「ワラビを食べるのはやめようかしら・・」と思っていた私。
昨日のコース料理に出てきた「山菜鍋」のワラビがとても美味しかった。
キチンとあく抜きすれば大丈夫と考えを改め、やっぱり食べたい・・・。
新潟で採れるワラビは太いものばかり、機会があったらワラビが採れる頃にもう一度出掛けてみたいです。
昨夜下処理をしたスカンポ、今夜炒め煮にします。
そして昨夜と同じ、コゴミの胡麻和え、エノキタケのお味噌汁･･･等
蛋白質は、これまた先日収穫したアサリ（冷凍しました）料理。
ガソリン代と交通費も入れて計算しなくちゃいけないかしら・・・。
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