[オヤジの料理] カテゴリの記事
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焼きそばには、やっぱりコーミソース
令和６年１０月１９日（土）この日は、オフですが、やらなきゃいかんことが沢山あります。一つめは、ＯＢ会関係の事務です。先月、ＯＢ会総会を開催したのですが、総会欠席者に当日の様子や資料を送付する作業です。全部で、６０余名に送付予定です。うかうかしていたら、１０月になってしまいました。郵送代が値上げしてしまいました。しまったことをしてしまった‥です。家にある２台のプリンターで、印刷。こちらは、最初に買ったＣＡＮＯＮのＴＳ６３３０。もっぱらコピーに使っています。総会開催報告では、写真をのせるので、コピーでは難しいです。パソコンからの印刷です。午前中は、箱根駅伝の予選会を見ながらの作業。ランナー１０人の合計タイムで早い順に順位が決定しますが、本選に出場できる１０位と落選の１１位の差が、わずか１秒。残り１０メートルで倒れて棄権、というランナーもいました。箱根駅伝、予選会の方がドラマチックで、感動的かつ残酷だと思いました。さて、ＯＢ会の事務ですが、プリンターを２台フル稼働しても、印刷に夕方までかかりました。その合間にお買い物。ランチの当番はおいらです。スーパーマーケットにマイバスケットを持参して買い物。このバスケットは、スーパーの売り場のバスケットよりも一回り大きく、ここにスーパーのバスケットを入れて買い物をすれば、レジでチェックした品物をこのバスケットに入れてもらって、会計済みのラベルをもらえばすぐに持ち帰れるので、マイバッグよりも便利です。さて、お昼です。奥さんから、残ったご飯とキャベツを始末して、とのオーダー。となると、焼きそばですね。焼きそば３玉をぶちこんで作ります。ごはんの残りも、入れちゃいましょう。キャベツにピーマンも入れました。３玉の焼きそばは、なかなかボリューミーで、具と混ぜるのに力がいります。味付けは、東海地方の定番ソース、コーミソースです。値段は高いがいいお味、というＣＭが昔、流行りました。えびふりゃーのイラストが描いてあるとは知らなんだ。なんとかできました。フライパンのまま食卓に出しました。まずまずの味にできた、と家人の反応から。夜は、資料を送る宛名ラベルの印刷と封筒へのラベル貼り。ここで、またまたうっかりミス。封筒の数が足りません。未完のまま、日付が変わってしまいました（涙）。PIXUS TS6330WH （ホワイト）キヤノン Canon インクジェット複合機 PIXUS ピクサス PIXUSTS6330WH 〈PIXUSTS6330WH〉キヤノン A4プリント対応 インクジェットプリンター複合機（ホワイト） Canon PIXUS（ピクサス） TS6330 PIXUSTS6330WH
2024.10.19
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年金生活、できるかな‥。
令和６年１０月１１日（金）一週間の終わりです。特にやるべき案件がないので、一日中、業務関連資料を精読して過ごしました。業務量に波があるおいらの仕事です。さて、年金機構から通知が来ました。おいら、８月に６５歳到達。いよいよ年金が満額支給されることになりました。６４歳から、特別支給の年金を受けていましたが、これからは配偶者分の加給分も入っての支給になります。う～ん、この金額かぁ。いろいろとやりくりが厳しくなりますねぇ。お酒も控えないといけないかな。来年になると奥さんも年金を受けられるようになるので、もう少し世帯の受給額は増えますが、奥さんの年金は奥さんのへそくりになっちゃうんだろうな‥。まずは医療費がかからないように、健康に留意しないといけませんね。食費も抑えないといけませんね。木・金とおいらが夕食当番でした。木曜日は、こんなものを作ってみました。ネギマ、コンビーフサラダ、鶏のつくねのスープ、そしてスペアリブの甘辛煮。鶏のつくねのスープとスペアリブが残ったので、金曜日の料理は使いまわしです。スペアリブの甘辛煮は、肉じゃがになりました。鶏のつくねのスープは、八宝菜です。年金生活者は、色々と工夫をしないといけませんね。くれたけインプレミアム多治見駅前
2024.10.11
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どうしても、中国産の鰻を買ってしまうおいらです‥
令和６年７月２４日（水）この日は、オフ。午前６時にオヤジ会ファームへ行き、水やりです。米茄子がいい感じで育ってきました。田楽にして味噌をつけていただきたいな。今夏、一番頑張ったのはズッキーニくん。コンスタントに、数本ずつ提供してくれました。今、一番元気なのはゴーヤです。もうそろそろ収穫できそうですね。今週末に、収穫祭と称したオヤジ会の飲み会が開催予定です。その後、スーパーの朝市に出かけました。店頭で鰻を炭火で焼いていて、とてもいい香り。今日は、土用の丑の日です。ところで、鰻のお値段ですが、今年も高いです。国産では、中型のもので４ラーぐらい。ところが中国産のものですと、特大のものでも2.5ラーぐらい。国産と同じ中型のものでは、千円を切る値段で販売されてます。そこまで値段が違うのかぁ‥。先週、土用の丑の日を前に、鰻を買ってきました。国産品でもいいと思ったのですが、最近の中国産は養殖技術もあがって泥臭さが減ってきている、焼き上げもオートメーションで焼いているので均一にいい感じで焼けていることが多い、という記事を見たので、大きな中国産を一尾購入しました。お値段は、特売で2.5ラーです。国産の約半値、安いです。わが家では、いつもひつまぶしにします。買ってきた鰻を細く切ります。ほんと、大きな鰻で、身も厚いです。国産に比べたら、焼き方は焦げ目が少ない感じがします。切った鰻を、クッキングホイルをしいたフライパンで焼きます。弱火からじっくりと焼き上げます。脂が溶けて出てきました。いい香りがただよいます。皮側は、けっこうパリパリに焼きあがりました。お櫃の中で、ご飯と混ぜます。付属のタレだけでは足りませんので、買い足したタレを追加します。いい感じで混ざったら、でき上りです。お櫃からお椀に盛って、ひつまぶしです。わが家がひつまぶしにするのは、うな丼にすると、もう少し鰻が必要になるからです。ひつまぶしなら、３人で１匹で足りますからね。などと書いていたら夕食です。奥さんがスーパーで国産のウナギのかば焼きを買ってきました。お値段は約５ラーです。奥さん、炭火で焼き立てだったよ、と。見た目は、中国産とはあまり変わらないかもしれません。ついているタレが少な目で、中国産よりもテカテカ光っていないですね。ミニうな丼になりました。各自２切れ半ずつです。炭焼きの香ばしい香りがします。そうです、この炭焼きの香りは、国産ならでは、ですね。＼クーポンで3個目無料!!!／ うなぎ 訳あり 約500g 鰻 ウナギ 蒲焼 かば焼き 中国産 土用丑 土用 丑の日 スタミナ 刻み 数量限定 お中元 ギフト あす楽お中元 御中元 夏ギフト うなぎ 海鮮 送料無料 父の日 ウナギ 2尾 国産 真空パック 冷凍 うなぎ蒲焼 ギフト 鰻 蒲焼 高級 うなぎ蒲焼き ひつまぶし かば焼き 蒲焼き 贈答品 贈り物 お礼 おかず 海鮮丼 取り寄せ グルメ お取り寄せグルメ お取り寄せ 山椒 たれ
2024.07.24
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お好み焼き粉とタコ焼き粉の違い
令和６年７月２３日（火）子どもたちは、夏休み。いいなぁ‥。今、４０日の夏休みをもらったら、どうしよう、と考えるアラカンオヤジです。もらえないからいいのですが。と言ってもねぇ、今週はずっと殺人的な暑さが続き、酷暑日が連続するようです。熱中症に気をつけよう。一日当たりのお酒の量を増やしてもらいたいな。さて、ネタ切れです。先日の日曜日に、家で粉もんパーティをしました。粉もんパーティをやるきっかけがこちら。スーパーで、お好み焼き粉とタコ焼き粉が２個セットで安かったので、買ってきました。さあ、粉もんパーティの始まりです。おいらがお好み焼き、次男がタコ焼きの担当。お好み焼き粉の袋を開封しようとした瞬間、奥さんから「ちょっと待ったぁ～。たこ焼き粉が使いかけがたくさん残っとるんで、お好み焼きもそっち使ってちょう。同じようなもんじゃろ。」と指令が出ました。奥さんの指令には逆らえません。たこ焼き粉を使ってお好み焼きを作ることになりました。みじん切りにしたキャベツを準備。たこ焼き粉を水で溶きました。さて、お好み焼き粉とたこ焼き粉での一番の違いは、使う水の量です。お好み焼き粉が、粉１００グラムに対して水１５０ccなのに対して、たこ焼き粉は粉１００グラムに対して水は倍の３００ccです。ということで、今回はお好み焼きを作るので、たこ焼き粉を使いますが、水は半分の１５０ccで溶きました。細かく切った豚バラ肉を甘辛く炒めてボウルに投入。ソフトイカ揚げも細かく切って、紅ショウガと一緒にボウルに入れてかきまぜて生地が完成です。こちらは最初に焼いたお好み焼き。焼きあがった反対側には、しゃぶしゃぶ用のお餅をのっけました。白く焼けたのがお餅です。たこ焼き粉を使ったお好み焼きの焼き上がりは、お好み焼き粉を使った時よりも、ジュクジュク感があるように感じましたが、外側はパリッと焼けているので、これはこれで美味しいお好み焼きができました。残りの生地も、とにかく焼き上げて残ったら冷凍にしよう、ということで、かき揚げを作る時のリングを使って、小さめのお好み焼きを何枚も焼きました。一方、次男のたこ焼きは、というと、こんな感じです。高くなったタコ、それぞれ大粒のタコを入れてあります。完成です。こちらはたこ焼き粉を使ってレシピの水の量のたこ焼き。外側がカリッと焼けていて、中はグジュっとしていて美味。火傷しそうになりました。ということで、久しぶりのたこパーでした。
2024.07.23
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タジン鍋で、カツ鍋を作ってみた
令和６年５月３１日（金）早いなぁ‥。もう５月も終わりです。この日は、おいらが夕食当番。無性にカツ丼が食べたくなったので、スーパーでトンカツ２枚買って帰りました。でも、おいらと奥さんと息子の分を一杯ずつ、雪平鍋でカツ丼を作るのも面倒です。まとめて作ってしまおう、ということでタジン鍋を引っ張り出しました。２７センチのタジン鍋です。お出汁は、簡単に節系めんつゆ。今回使ったのは、４倍希釈用。めんつゆ150ccに、お水を600cc入れました。めんつゆ用なので、少し甘味が足りないので、砂糖とみりんを少し足して味を調えました。安いめんつゆなので、カツオ風味が足りません。ほんだしを追加。ショッピングモールのフードコートも、こんな作り方なんでしょうね。薄切りにした玉ねぎ１個を入れて火をかけました。汁がグツグツ二だったところで、トンカツ２枚投入。再び沸騰してきたら、溶き玉子３個、よくかき混ぜてぶっかけます。蓋をして、少し蒸します。いい感じで、玉子が固まってきました。ここで、追い玉子１個分を追加。かきまぜてこの上からかけて、再び蓋をしました。あっという間にでき上りです。お好みで、刻みのりをまぶしてでき上り。この具をご飯にのせて汁をかければ、カツ丼になります。おいらはお酒のアテでカツ鍋としていただきました。奥さんは、スーパーのお惣菜のカツは、油がまわっているから、とあまり食べないのですが、カツ鍋にするとカツのコロモの油がお汁に溶け出すので、油くどくなくなるので、食べてもらえました。閉店間際に安くなったお惣菜のカツは、こういう食べ方がいいですね。グルメ大賞7度受賞のサンふじと同じ品種！【常温便送料無料】高糖度有袋ふじ 家庭用 5キロ高糖度選別・鮮度抜群・CA貯蔵りんご Apple 産地直送青森県産 フルーツ コールドプレスやスムージーにも♪Pro 青森りんご 訳あり 健康 さっぱりとおいしい 15グルメ大賞7度受賞のサンふじと同じ品種【常温便送料無料】高糖度 ちびっこ有袋ふじ家庭用 5キロ 23個～25個入 小玉サイズ 青森県産 CA貯蔵産地直送 フルーツ コールドプレスやスムージーにも♪Pro Apple 青森りんご 訳あり 健康 さっぱりとおいしい 15
2024.05.31
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叉焼を作った残りの煮汁で、ラーメンを作ってみた
令和６年５月２４日（金）昨日からの続きです。このように、ブロック肉を煮て、叉焼を作りました（結果、叉焼もどきになったのですが‥）。叉焼を取り出した後、醤油を入れた煮汁が残りました。豚肉のエキスが出ている煮汁です。何かに使えないかな‥。そうだ、ラーメンのスープにしてみよう！ということで、翌日は、煮汁を使ったラーメンを作ってみることにしました。麺とメンマを買ってきました。叉焼が失敗だったので、替わりに、豚バラ肉をこのスープで煮たものを作りました。ぶっといメンマがありました。まあ、こんな感じです。麺は極太麺を使用。スープは、自分で言うのもなんですが、結構いい感じにでき上りました。スーパーのフードコートの醤油ラーメンよりは美味しいかと。家人からも、称賛されました。よかった、よかった。レシピを残してないので、もう一度、この味を作れと言われても、作れないのが残念。偶然の産物ですね。さて、オヤジ会ファーマーズが作り始めた野菜畑の状況です。あのあと、色々な野菜を植えてみました。じゃがいも、しっかりと種芋から目を出して大きくなってきました。ズッキーニです。葉がものすごく大きくなりました。害虫のウリハムシが出没。ニュースで今年はカメムシが大量発生している、と報じられていましたが、ウリハムシはどうなんでしょうか。トマトです。ペットボトルを使用した点滴システムで注水しています。元エンジニアのオヤジ会メンバーの手作りです。朝・夕、メンバーが毎回２０リットルのポリタンクを４つ、畑に持参して散水しています。今年の夏は、野菜が沢山食べられるといいな。夕方、施設から連絡がありました。リハパンとパットがなくなりました、持ってきてほしいとのこと。明日、ばあちゃんの暮らす施設に行ってきます。【ケース入4袋】ライフリー うす型軽快パンツ unicharm 【S/M/L/LL】介護用 おむつ オムツ リハパン
2024.05.24
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天下一品監修 鍋用スープは、かなりいい感じです。
令和５年１２月２４日（日）寒い日が続きます。夕食が鍋になることが多くなりました。おいらが味付けするちゃんこ鍋以外にも、有名店監修のスープを使うこともあります。わが家では、カレー鍋がＣＯＣＯ壱番屋、そして鶏白湯は天下一品監修のスープを使います。こちらが天下一品監修の鍋用スープです。スーパーの朝市で２個で５００円。こちらは、昨夜作った鍋です。鍋の汁が残りましたので、今日は、その汁を使って煮込みラーメンを作ってみました。具は、もやしとチャーシューを炒めたもの。煮込み用の麺は、普通のラーメン用の生麺です。そのまま麺を鍋に入れると、麺についている粉でぬめぬめになるので、軽く寸胴鍋でゆがくことにしました。３袋の麺でも、ゆがくとこれほどお湯が濁ります。美味しくいただくためには、鍋とは別に麺を茹でておくことが大事だと思老います。硬めに茹で上げた麺を、鍋に突っ込みます。あまり煮込まなくても、土鍋の余熱でかなり煮込めますね。鍋の残り分だけではスープが足りないので、湯を足して、中華用調味料でスープの量を増やしてあります。炒めたもやしとチャーシュー、そしてメンマを飾りました。かなりいい感じの煮込みラーメンになりました。奥さん、次男とおいら、三人で完食です。まだ汁が少し残っていたので、奥さんと次男は、ご飯を加えてリゾットにして最後の一滴まで飲み干しました。そういえば、しばらく本物の天下一品のラーメンを食べていません。食べたくなりました。でも、伊豆の帰省でまたまたリバウンド。体重が９５キロを超えてしまいました。２８日間で２キロ減量、たった３日間の帰省で２キロリバウンド。こういうことばかり繰り返していた2023年でした（汗）。サンふじ 訳あり りんご 減農薬 長野県産 5キロ レビューを書いたら200円クーポン焼き肉 焼肉 焼き肉セット 家焼肉 焼きしゃぶ スライス 福島牛 黒毛和牛 肩バラ 麓山高原豚 1kg
2023.12.24
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ハマチのカマが１００円でした
令和５年１１月１６日（木）木曜日は、奥さんは夜も仕事で帰宅は８時半過ぎになります。ということで、おいらが夕食当番。仕事を終えて、買い物をして帰宅しても、まだ午後６時半です。通勤時間が短いと、ほんと、助かります。さて、新しい職場の方から、裏庭で採れた柚子を沢山いただきました。無農薬の柚子です。ほうれん草の胡麻あえに、少し皮をのっけてみました。スーパーで、魚が安くなっていました。はまちのカマ、４９８円が１００円。これは買わなくちゃ。２個しか残っていませんでしたが。塩焼きにして、ポン酢と柚子をしぼっていただきました。右の筑前煮は、奥さんが仕事前に作ったものです。左は、おいらが作った鶏肉と白菜のクリーム煮です。午後８時半過ぎに奥さんが帰宅。ただ、やはり放射線治療で食道が焼かれているようで、ハマチには、手をつけず。筑前煮とクリーム煮を少しだけ。奥さんの乳がんは、左胸部のリンパ節を２４個切除し、そのうちの２１個からがん細胞が見つかっている状態でした。放射線もかなり食道に近い部分まで照射しているようです。あと２回で終わるとか。固形物も食べられるようになるといいな。昼神温泉 癒楽（ゆら）の宿 清風苑
2023.11.16
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すっぽんスープ
令和５年１０月２４日（火）この日は、奥さんがミーティングで遅くなるということで、おいらが夕食当番です。そういえば、奥さんの病気を心配して、知り合いがすっぽんスープをくださいました。すっぽんスープ、飲んだことがありません。鍋にあけてみると、透明なスープです。豆腐を入れて、すまし汁にしてみました。生姜が少し効いた淡白なスープですね。体の中から、ポカポカしてくる感じがします。今日は、仕事帰りにスーパーでヒレカツを買ってきました。タジン鍋で、カツ鍋に仕上げました。大根と鶏の煮ものは、奥さんが仕事に行く前に作ってくれたものです。蟹身のように見えるのは、もちろん、かにかまです（笑）。花王 サクセス ステップカラー 白髪染め 110g『送料無料！』（地域限定）サントリー 特茶 ジャスミン 500mlペットボトル（24本入り1ケース）【伊右衛門 特茶ジャスミン イエモン トクチャ ジャスミンティー 特定保健用食品 特保 トクホ】[ho]/st/村上すっぽん本舗 すっぽんスープ 180g×6本 鍋スープ 鍋つゆ 送料無料（北海道・東北・沖縄除く）【指定医薬部外品】[興和] 新ミオDコーワ100 50ml×2本入 [滋養強壮][肉体疲労]
2023.10.24
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鍋の季節
令和５年１０月２２日（日）この日は、やることは沢山あるのですが、アポのある予定なし。朝は、奥さんと一緒に、朝市へ買い出し。外気温が８度でした。随分と冷えるようになってきました。朝市の目玉商品は、158円の玉子です。トマトも欲しかったのですが、ほんと、トマトは高くなってます。普通の大きさのトマト１個が200円弱。玉子１０個よりも高いです。これからの季節は、ハウスもののトマトになると思うのですが、もっと高くなるのかな‥。午前中は、こども食堂ネットワークの事務。支援品情報のメールを会員に発出するなど、パソコンの前に座っていました。この日、奥さんは、午前中はバードウォッチングにでかける、ということで、お昼は、おいらが当番です。天かすを入れ過ぎましたが、煮込みカレーうどんです。午後は、図書館に本の返却、お酒の買い出しなど。戻ってからは、引き続きネットワークの事務。事業報告の数字の誤りを指摘されて、再提出のために書類の作り直し。こういう仕事は、苦手です。夕食も、奥さんは衣替えで忙しい、ということでおいらが当番。奥さんのリクエストでちゃんこ鍋です。見た目は、悪いのですが、味はまあまあです。さて、奥さんは、抗がん剤治療が終わったので、禁酒は解禁です。奥さんは秋から冬は、熱燗です。今日、買ってきたお酒です。左の一升瓶は、三千盛で一番安いお酒です。右は純米大吟酒。左の一升瓶と右の４合瓶で、値段はほぼ同じです。さて、土曜日の街づくりのワークショップで、学区内の路地にも、居酒屋が戻ってきている、という情報をいただきました。数年前にお店が全部閉店してしまった路地ですけど‥スナックや居酒屋が５～６軒、開店していました。居酒屋というちょうちんが掲げられているお店、戸越しに店内を見てみましたが、いい感じの雰囲気です。これは、探検に行ってみないといかんですね。地域の昼の様子だけでなく、夜の雰囲気を見に行くのも、民生委員の仕事です（未確認）。三千盛 超辛口純米大吟醸 秋出し 720ml【2021年12月以降入荷商品】三千盛 銘醸 1800ml
2023.10.22
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４０年ぶりの就職面接 ＆ 今年最後？の冷やし中華を作ってみた
令和５年９月２０日（水）パートナー（奥さんや家内という呼び方よりも、こちらの方がふさわしいと思うようになりました）のがん治療が一段落して、９月から復職しています。１０月には、放射線治療がありますが、それも短時間の照射なので、仕事に支障はないようで、完全復帰になりそうです。で、おいらは、というと、さあ、これから本格的に専業主夫を頑張るぞ！といきたいところですが、パートナーからは、「いつまで家でゴロゴロしているの‥」という、きつい一言。仕事を探すというアリバイ作りのために、先日、ハローワークに行ってみました。おいらのように、還暦過ぎのオヤジには、シルバー人材センターでのお仕事ぐらいしかないと思っていたのですが、たまたま、還暦オヤジでもエントリーできるお仕事を紹介されまして、すぐに履歴書を持参してその会社を訪問しました。履歴書を提出して一週間後に連絡があり、本日、採用面接を行います、と。おいら以外にも、応募者があるようです。午前中に、採用面接。おいらは、採用の面接官は、以前の会社では何回もやりましたが、面接を受ける立場では、４０年ぶりです。３人の面接官による面接です。これまでの職歴などをお話しました。採用されるといいのですが、こればかりは、よくわかりません。応募したのは、短期雇用の仕事で、週３０時間弱、来年３月までの有期雇用、かつ、時給は２ラー程度です。さて、ネタ切れです。長男も帰省しているので、この前の土曜日のお昼に、冷やし中華を作ってみました。まだまだ暑い日が続きますが、冷やし中華シーズンも、これで終わりだと思います。今年最後の冷やし中華だと思います。おいら、冷やし中華を外食したことは、ほとんどありません。麺を食べるなら、やっぱりラーメンになってしまいますから。そんなわけで、冷やし中華は、家で手作りすることの方が多いです。使うのは、定番の寿がきやの冷やしラーメン。２食入りで、1/3ラーです。たっぷりのお湯で、麺を茹でます。今回は、４玉同時に茹でました。茹で上がった麺を水にさらします。ここで、服を洗うように、両手でごしごしと麺を揉んで、ぬめりを落とすことが大切、とテレビの料理教室で言っていました。ごしごし、としっかり洗いました。具の薄い玉子焼きも、おいらが作ってみました、。トマト、キュウリ、ハム、カニカマに玉子の５品が具です。奥さんからは、千切り人参を作らなかったことに、クレームがありました。熱いラーメンは、モタモタしていると、スープが冷めて麺がのびてしまうので、一食ずつしか作りませんが、冷麺はその心配がないので、４食同時に作りました。マヨネーズと辛子をつけていただくのが、こちらの流儀です。さて、また今日の話です。午後から、伊豆に帰省しました。レンタカーのカローラ・ツーリングでの帰省です。設計年度が新しい分、クルーズコントロールの最高速度も１１５キロを超えて、ちゃんと新東名の最高速度１２０キロオーバーを出せます。しかも、かなりロードノイズが軽減されていると思います。やっぱり、クルマって、日進月歩なんですね。帰省した理由は、ばあちゃんの市民病院受診引率です。退院後１か月の検査です。ばあちゃん、ギプスを外したり、夜中にトイレに何回も行ったりして、施設でご迷惑をおかけしているようです‥。
2023.09.20
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セイコガ二で、炊き込みご飯を作ってみた
令和５年７月８日（土）たまたまスーパーに遅い時間にいったら、北海道産のセイコガ二が売っていました。値札に、７割引きというシール。セイコガ二が３杯で３６０円（税別）という安さで、思わず買ってしまいました。形は整っていますが、とても小さいので、蟹の身は、あまり期待できませんね。大きめの鍋に、ちょうど３杯を並べて入れて、茹でました。メスです。腹から、赤い玉子があふれ出てきました。茹で上がったセイコガニです。写真だといい形なんですが、なにせ小さいです。それでも、中には蟹味噌がしっかり入っています。甲羅の裏にも。ホジホジ、ぺろぺろ。お酒が進みますね～。半身ほどは、蟹の身もいただきましたが、やっぱり小さいので、あまり食べ応えがありません。一人にそれぞれ蟹１杯ずつあるので、食べなよ、と勧めたのですが、みんな、ノーサンキュー。余らせても仕方がないので、残った蟹は、翌日に炊き込みご飯を作ることにしました。当然、身を出すのはおいらの仕事です。蟹の身を取り出すのに、１時間かかりました。右のお皿に入っているのが、取り出した蟹の身です。蟹味噌は、途中でおいらがいただきました。ご飯２合に、これぐらいの量になりました。出来上がった蟹の炊き込みご飯です。ネットのレシピでは、内子と外子を混ぜる、とありましたが、内子はおいらが途中で全部食べてしまいましたし、外子は奥さんがたらこや数の子のような粒々系が苦手なので、入れませんでした。それでも、蟹の風味がする炊き込みご飯ができました。家族にも、まずまずの評判でした。飛騨高山温泉 宝生閣
2023.07.09
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鶏（けい）ちゃんを作ってみた
令和５年５月２２日（月）朝から暑い日です。もう初夏の陽気ですね。奥さんと一緒に、暑くなる前に、テクテク散歩に出発です。この日は、土岐川の堤防の散策路をテクテク。木陰がないのが少々辛いですね～。１時間３０分ほどで、切り上げました。歩数は、約８０００歩。歩いても、痩せないのは、やっぱり食べ過ぎ・飲み過ぎなんだろうなぁ。散歩中、奥さんはバードウォッチング、おいらは、まだポケモン GOをやってます。こんなメダルをゲットしました。ポケモンＧＯをやって、10,000キロ歩いたようです。１万キロって、直線距離でいくと、インドぐらいまで届くかな？午後は、共同募金会へ助成金申請の書類作成など。色々と、事務仕事が溜まってますねぇ。さて、晩ご飯です。献立を決めるのも、毎日ですと、悩みのタネですね～。奥さん、ほんと３０年以上も、よく晩ご飯の献立を考えてきたなぁ、と尊敬しちゃいます。スーパーで、こういう調味料を見つけたので、買ってみました。鶏（けい）ちゃんのタレです。へぇ～、鶏ちゃんのタレって、売っているんだ、と手に取ったら、買ってました。「鶏ちゃん」は、岐阜の東濃地方や飛騨地方の郷土料理です。鶏肉をタレに付け込んで、キャベツなどの野菜と炒めるＢ級グルメです。鶏肉をタレに付け込んで冷凍にした袋詰め商品は、よくこちらのスーパーなどでは販売しています。時々、買ってきて、作ることもありましたが、タレがあれば、家でも鶏肉があれば、簡単にできますね。岐阜県の企業が作っているのかと思ったら、愛知のイチビキさんでした。ひと口大に切った鶏肉をタレで１時間漬け込みます。鶏肉を炒めて、火が通ったところで多めのキャベツをぶち込んで炒めるという、超シンプルな料理です。冷蔵庫にニラがあったので、入れちゃいました。味の具合は、かなり美味しくできると自画自賛。便利な調味料です。タレがあるので、茄子を入れたり、もやしを入れたり、バリエーションが楽しめそう。モツを炒めてホルモン焼きにもいけそうですが、わが家では、モツを食べられるのはおいらだけなので、作れません。↓ ふるさと納税の返礼品にも採用されているようです。【ふるさと納税】鶏肉 ひだ地鶏けいちゃん 鶏ちゃん（えごま味噌・ノーマル食べ比べ 鶏肉の鉄板焼き）320g×3パック 観光地応援 味付き 肉 神岡 飛騨 鶏ちゃん ひだ小僧 ご飯のお供 惣菜 おかず おつまみ ダッカルビ風[A0217]9000円
2023.05.23
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ゴールデンウィークは、クッキングパパ！
令和５年５月３日（水・祝）世間では休日です。水曜日は、いつものように、スーパーの朝市に出かけて買い物。ここ数日、奥さんの調子があまりよくなく、テクテク散歩は見送ってます。それと、台所に立って料理の匂いを嗅ぐと、気持ちが悪くなるそうです。つわりのようですね。ということで、この日は、おいらがしっかりと調理担当でした。お昼は、久しぶりに皿うどんです。長男がまだ帰省中なので、家族４人分です。いつもの商品とは違う太麺タイプのものを買ってきました。あとは、ありあわせの（本当に、作り方の包装紙に、そう書いてありました。）野菜とか肉とかを炒めて、付属の粉末スープを水で溶かして流し込めば、麺の上にかける餡（あん）ができます。簡単です。手抜き料理です。４人分を一度に盛り付けると、かなりの量になりますね～。味見をせずに作りましたが、なかなかいい感じにできました。お昼からは、プリンターのインクやら、おいらの部屋の整理棚やら、事務用品やらの買い出し。お店にクルマを停めて、近くのお店をぐるりと回るテクテク散歩を兼ねて。8,000歩でした。もう少し歩いたほうがいいのですが、膝が悲鳴をあげてます。夕食は、肉団子を作ってみよう。実は朝市に出かけた時、前日の売れ残りの合挽ミンチが半額になっていたので、買ってきたのでした。ハンバーグは、奥さんがいつも作っているので、おいらは、肉団子の甘酢あんかけを作ることにしよう！ひき肉の中に、粗目に切った生の玉ねぎを入れて、お団子を作りました。付け合わせの野菜も、油で揚げて火を通しました。肉団子は、揚げ過ぎると硬くなるから、とレシピに書いてありました。甘酢は、適当に作って、片栗粉でとろみをつけて完成です。こんな感じで仕上がりました。奥さんから、野菜が少ないというクレームがあった以外には、そこそこ美味しくできました。肉団子だけでは、物足りないので‥この豚汁は、前夜、おいらが福祉関係の会議に行く前に作っておいたもの。食べきれずに残っていたものです。一日、置いたほうが味が染みますね。これは茹でたほうれん草を器の周りに並べて真ん中に生卵を入れてオーブンで焼いたものです。ちょっと火が弱かく、玉子がグジュグジュでした。醤油を入れてかき混ぜて、ご飯にぶっかけていただきました。ということで、一日が終わってしまいました。ところで、ドラゴンズ‥６点差を追いつかれ、１点勝ち越しても、エラー２つで逆転負け。守備が破綻したら、ドラゴンズは勝てません。なんせ、ホームランはまだチームで４本だけですし、完封負けは、もう８回。ドラゴンズの暗黒史は、まだまだ続きそうです。一方で、金満球団は、６点差を逆転勝ち。もう、今年のプロ野球は、終わったな‥。大リーグの大谷くんや吉田くんの活躍を楽しむことにしよう。
2023.05.04
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【オヤジの料理】焼き豚を作ってみた
令和５年３月７日（火）３月に入ったと思ったら、もう一週間が経ってしまった！早すぎます。やることも多すぎるけど。仕事が全然、終わりません。この日も残業は、午後９時半近くまで。早く帰って、手術後の奥さんの晩ご飯を作ってあげる、なんてことは、かなわぬ夢でしょうかねぇ‥。そんなおいらですが、時間があれば、料理を作ってます。先日のお休みの日には、久しぶりに焼き豚を作ってみました。スーパーで、安い輸入の豚バラ肉のブロックを買ってきました。崩れないように紐でしばり、粗目の胡椒を振りました。フライパンで焼き目をつけます。いい感じで焼き目が付いてきました。醤油・酒・水を同比率で混合した煮汁に、玉ねぎ・ネギ・ニンニク・人参・生姜などの野菜をぶっこんで、コトコト煮ます。冬であれば、石油ストーブが活躍しますね。焦げないように注意して煮込んで出来上がりの簡単料理です。この作り方は、死んだじいちゃんから教えてもらったものです。千切りにしたキャベツの上に、厚めに切ったチャーシューを盛りました。お肉は硬くもなく、まわりの味付け部分も辛すぎず、いい感じでできました。チャーシューの煮汁は、味を調えて肉団子スープに。本当は、ラーメンのスープにして、焼き豚をのっけてチャーシュー麺にしたかったのですが‥。たま～にしかできない料理番ですが、もっと色々と作ってみたいです。
2023.03.08
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カツ鍋を作ってみた
令和４年２月２６日（土）この日は、オフです。書類の整理日。年度末を控えて、福祉委員会とか、子ども食堂ネットワークとか、ファイリングしないといけません。でも、オフの土曜日。食事当番です。次男は外出しているので、おいらと奥さんの二人分です。ご飯が残っていましたので、麺類ではなく、ご飯に合う料理というオーダーです。スーパーでトンカツを買ってきて、カツ鍋を作ることにしました。タジン鍋が、ちょうどいい深さになります。お出汁に味醂や醤油を加えて汁を作り、カツや野菜をぶち込みました。玉子をかけて、玉子とじにして出来上がりです。調理時間は、およそ１０分ですね。簡単クッキングです。午後からは、オンラインの学習会。児童問題に熱い思いのある名古屋市前副市長の岩城さんのお話です。相変わらず元気なご様子。子どもたちに対する愛情を感じるお話をお聞きすることができました。夕食も、当番。定番の鍋にしようかな‥と思ったのですが、まあ、たまには焼肉もいいでしょう、と。ただ、リビングで焼くとボロ屋のわが家に臭いが充満してしまいます。キッチンにホットプレートを置いて、焼きます。奥さんは、リビングですので、焼けた都度、おいらが運ぶというパターンです。奥さんのオーダーで野菜多めの焼肉です。このホットプレートは、右側の一部がフラットになっていて、炒め物に使えます。モヤシ炒めを作ってみました。残ったご飯は、焼きおにぎりを作ってみました。
2022.02.27
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