きららん’ｓ　キッチン・テーブル

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2005年03月24日

電子レンジで作るくずもち

(4)

テーマ：食べ物あれこれ(51254)

カテゴリ：食べ物・飲み物

このところ楽しく作っていました。　
レシピサイトを検索してみると、うぐいす餅やすあま、生八橋など、
粉を練って蒸して手作りできるお菓子は更にいろいろあるのですね。

それらの中から、今回はくずもちの電子レンジクッキングに
挑戦してみました。
くずもちは吉野葛と同量の砂糖を加えている作り方が多いようです。　
黒蜜をたっぷりかけたいから、砂糖は減らしてみました。

試作レシピ決定

　　　吉野葛　１００ｇ　（他の澱粉を含まないもの、写真クリックにて詳細）
　　　砂糖　　大さじ２杯
　　　水　　４００ml

作り方
　　１．　パイレックスのボールに葛粉と砂糖をいれる

　　２．　水を少しずつ加えて混ぜ、滑らかにする

　　３．「電子レンジに３０秒～１分かけては混ぜる」、を、
　　　　　材料が白いカスタードクリーム状になるまで数回繰り返す。

　　４．ジプロックコンテナなどの、半透明な耐熱性容器に流し込み、
　　　　ラップで蓋をする

　　５．全体に熱が通って、ほぼ透明になるまで様子をみながら

　　６．器のまま完全に冷えるまで放置。適当な大きさに切り、
　　　　黒蜜ときな粉を添えて供する。

　　　☆　黒蜜は、粉黒砂糖を少量の水と共に耐熱容器にいれ、
　　　　　電子レンジ加熱すればOKです。
　　　　　好みで微量の醤油を加えて味をひきしめてください。

どんなことになってしまうのかと心配になりましたが、
冷めてから切って見た断面には気泡はみつからず、ホッとしました。

砂糖をへらしているので、多分翌日には固くなってしまうと思いますが、
分量を半分や１／４にして、ほんの少し作って食べきってしまうのは如何？
蒸し器でスを立てずに蒸したものに、生地の緻密さえではかないませんが、
出来立てをいただく楽しさは格別です。

楽しく美味しく、キッチンにあった
葛粉のデッドストック（当然賞味期限はオホホ♪）を使い切れてHAPPY！

ういろう、胡桃ゆべし、作りの日記にも遊びに来ていただけたらシアワセです。

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