きららん’ｓ　キッチン・テーブル

< 新しい記事

新着記事一覧(全399件)

過去の記事 >

2005年07月27日

青パパイヤのサラダ　【画像アリ】

(8)

テーマ：食べ物あれこれ(50428)

カテゴリ：食べ物・飲み物

久しぶりで中華街へ行ったので、
青パパイヤや唐辛子を買い込んできました。

既製のドレッシングで簡単に作れます。

作り方

青パパイヤは皮と種を除き、スライサーで細切りにする。
（大根なますを作るときの様に切ってます）

ドレッシングで和え、砕いたピーナッツをあしらって出来上がり。
(今回使ったのは、タイチョイスタイサラダドレッシング200ml

カンコン炒め（作り方はコチラに）と同様、
刻んだ唐辛子にナンプラーをかけたタレを添えて、
平皿に盛ったご飯にのせて、スプーン＆フォークで戴くと美味しいです。

タレは高級スーパーマーケットをひやかした時にみつけて購入。
こういうエスニック調味料は、高級スーパーでも
それほど高くないと感じました。

家計のことを思うと、高級スーパーの
レタスや人参を買う気にはなれませんが、
村上春樹氏の小説「ダンス・ダンス・ダンス」には

主人公が紀伊国屋を愛用するくだりがありまして、

購入後もクタらない様を表現しています。
（手元に本がないもので、表現が違ってたらゴメンナサイね、
村上ファンの方々。）

さて、ソムタムにあしらった砕きピーナッツ、
これが入ると一味アップする大事な薬味です。

砕きビーナッツ、白砂糖（！）、ローストして砕いた唐辛子を添えていました。　
あと、好みで生の唐辛子、ナンプラーを適宜使います。

薬味にもお国柄があって面白いですね。