きららん’ｓ　キッチン・テーブル

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2005年07月20日

カンコン（空芯菜）炒め　【画像アリ】

(14)

テーマ：世界各国に食めぐり(407)

カテゴリ：食べ物・飲み物

福島の田舎から到着した！ので
今宵はカンコン炒めです。
中華街で目の玉飛び出る値段が
ついているこの野菜。
久々にたっぷり炒めて戴きましょう♪

東南アジア屋台の味。
国によって、味つけが多少異なりますが、
我が家式はこんな感じ。

ニンニクと唐辛子を炒め、

ぶつ切りにしたカンコン（空芯菜）を
入れてじっくり炒める。
味付けはオイスターソースで。

添え物は、微塵切り唐辛子に
ナンプラーをかけたもの。

ご飯の上に、カンコン炒めをのせ、
ナンプラー唐辛子をかけ、
スプーン＆フォークで混ぜ混ぜして食べれば
気分は東南アジアの屋台、なのです。

中国野菜はどれもこんな炒め物にするのが

ご飯にのっけてこれほどウマイっ、と思うのは
何故かカンコンだけ、だと思うのですが
東南アジア好きの方々、いかがでしょうか？？

←今日もワンクリック。よろしくっ♪

屋台めし話にもっとつきあってくださるという
こちらへどうぞ。

エスニック調味料案内

７月２４日追記；カンコン（KangKong）はマレーシア語です　
近隣の国でもカンコンだそうです。
地元でポピュラーな野菜なだけにLenggang kangkongという歌もあります。
ヒッポファミリークラブの方は、歌のCDのNO７の７曲目を聞いてね♪

日本では空芯菜（空心菜）、または朝顔菜。
英語では Water spinach タミール語では vallai kinai　（原産はインドらしい）
中国語では weng cai 広東語では ung choi 福建語では　eng chai だそうです。
本を開いたついでに悪乗りして羅列しました。
参照しましたのは、「常用野菜ガイド；シンガポール科学センター・刊」♪

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