2005年09月24日
テーマ： 今日のおやつ♪(26262)
カテゴリ： 食べ物・飲み物
栗くり坊主使って渋皮煮作り。
昨日の日記 では、仕込み中だった栗の渋皮煮。
・・・失敗しちゃいました・・・。
渋抜きのために茹でこぼす度、栗の味が抜けるような気がして
重曹水で煮立てて晒し、あとは筋をとりながら水で晒してみたんです。
砂糖で煮含める前には、見た目もずいぶん白く、
食べてみても渋みが気にならないところまで行っていたのですが・・・。
砂糖を入れて煮ているうちに、どこから！？というほど
煮汁に黒い色と渋みが出現！してしまいました。
失敗作を冷凍保存したくないから、きょうのオヤツはコレです。
こどもたちよ喜び踊れ～、きょうは何個食べてもいいよ～ん♪
茹でこぼしの回数が少ない分、渋い皮の中の栗の甘味は抜群。
それだけが救いでした。
また栗を買ってきて敗者復活戦といきますか（＾＾）
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・・・失敗しちゃいました・・・。
渋抜きのために茹でこぼす度、栗の味が抜けるような気がして
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食べてみても渋みが気にならないところまで行っていたのですが・・・。
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