私はすり鉢とすりこ木棒が好きで（あのゴリゴリするのが面白い ^_^;）、ゴマはいつもすり鉢ですって使います。
友達にゴマ和えを出した時、「ゴマの香りがすごい！」と喜んでいました。
市販のすりゴマとは香り方が違うんでしょうね～
今回のお料理も美味しそうですね！
噛み応えがありそう（＾ｕ＾） (June 16, 2008 08:45:31 PM)
友達にゴマ和えを出した時、「ゴマの香りがすごい！」と喜んでいました。
市販のすりゴマとは香り方が違うんでしょうね～
今回のお料理も美味しそうですね！
噛み応えがありそう（＾ｕ＾） (June 16, 2008 08:45:31 PM)
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バーソロミュー
しっとりやわらかい薔薇の花びら、陽だまりのハーブティー、彼女の指先のネイルアート…きまりは特にないのです。きれいなものはみんな好き・・・
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June 15, 2008
カテゴリ： 季節をいただく
マクロビオティックのレッスンを始めてから気がつきました。私は自他共に認める「ゆっくり派」と思っていたのですが、実はけっこうスピーディなのかもしれません。
少なくともお料理に関して言えば、いかにして日々の仕事や雑事の合間に、効率よく行なうかということを重視していました。
たとえば「ごま塩」にしても、胡麻とお塩をそれぞれ炒って作るなんて、考えもしませんでしたが、そうやって作るとやっぱり美味しいのですよね…
のんびり胡麻を摺っていると、気持も穏やかになってきます。
お野菜も、油をアツアツに熱して、ジャーッと炒めて、ものすごいスビードでかき混ぜたりすると、やっぱりびっくりするんだろうなぁ。
ゆっくり優しく、お水もくわえながらソテーすると、すごく甘味がでるのです。
時間に追われてばかりいると、心が潤うという暇がなくて、カサカサに乾いていくのがわかります。
同じ忙しさでも、子育てに追われ、のんびりする暇もなかった頃は、何となく潤いがあったような気がします。ヒナを育てる小鳥が、エサを探してせっせと飛び回っているのと同じようなものだったなぁと思うのです。
朝ごはんをつくり、一息ついたら昼ごはん、片付けたらお買い物に行って、すぐに晩御飯のしたく。子ども達が小さい頃はそんな生活を不満に思ったこともありましたが、今思えば、なんて自然で素敵なことでしょう。
ライオンのお母さんも、小鳥もお母さんも、みんなそうしているのですから。。。
長い人生の中で「あの時は良い意味でとっても野性的だったわ…」と思える瞬間は貴重です。
自然の時間はとてもゆっくり。
お花が咲くスピードは、目に見えません。
木が伸びるスピードも、目には見えません。
たぶん、カラダの時間はとてもゆっくりなはず。
いつも無理させてしまって、ごめんなさい…。
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Re:自然の時間(06/15)
moritakuma
さん
Re[1]:自然の時間(06/15)
バーソロミュー
さん
moritakumaさん、こんにちは♪
摺りたてのゴマ！ いい香りですよね～(^^）
お料理にも、お菓子にも…(^^）
すりこ木棒は、いま私が欲しいグッズのひとつです♪
武器にもなりそうですし(^。^）
＞今回のお料理も美味しそうですね！
＞噛み応えがありそう（＾ｕ＾）
写真がイマイチなのですが、手前にあるゴロッとしたのは、大根を梅干と煮たものです。これは、とってもオススメ。moritakumaさんも、きっと気に入ってくれると思います♪ (June 17, 2008 08:26:35 AM)
摺りたてのゴマ！ いい香りですよね～(^^）
お料理にも、お菓子にも…(^^）
すりこ木棒は、いま私が欲しいグッズのひとつです♪
武器にもなりそうですし(^。^）
＞今回のお料理も美味しそうですね！
＞噛み応えがありそう（＾ｕ＾）
写真がイマイチなのですが、手前にあるゴロッとしたのは、大根を梅干と煮たものです。これは、とってもオススメ。moritakumaさんも、きっと気に入ってくれると思います♪ (June 17, 2008 08:26:35 AM)
Re:自然の時間(06/15)
biscuit5750
さん
奥のお料理はきゅうりとかぶでしょうか？
手前のごはんは玄米かな♪
とてもおいしそうな野菜プレートですね！
毎日ごはんを作りつづけるうち、いつの間にか時間や手間を節約することを優先していた自分に気づきました。
時計の時間ではなくて、体のじかんでお料理をしたり、眠ったりするのは素敵なことですよね。
何だか今日は、弱火でゆっくり、やさしい味のお料理を作ってみたい気分になれました。
ありがとうございます(^^)
(June 17, 2008 11:20:57 AM)
手前のごはんは玄米かな♪
とてもおいしそうな野菜プレートですね！
毎日ごはんを作りつづけるうち、いつの間にか時間や手間を節約することを優先していた自分に気づきました。
時計の時間ではなくて、体のじかんでお料理をしたり、眠ったりするのは素敵なことですよね。
何だか今日は、弱火でゆっくり、やさしい味のお料理を作ってみたい気分になれました。
ありがとうございます(^^)
(June 17, 2008 11:20:57 AM)
Re:自然の時間(06/15)
まやちー
さん
わぁ～お♪
美味しそうですね！
体にもよさそう～♪
ワンプレートでいろいろとのっているだけで
ワクワク♪何だか食欲そそられますね！
野性的だった・・・
この言葉、思い切りウケました。
まさに・・・そうですね。（笑）
自然の時間の流れの中で
心の余裕を持ちたいですね！
(June 17, 2008 04:46:42 PM)
美味しそうですね！
体にもよさそう～♪
ワンプレートでいろいろとのっているだけで
ワクワク♪何だか食欲そそられますね！
野性的だった・・・
この言葉、思い切りウケました。
まさに・・・そうですね。（笑）
自然の時間の流れの中で
心の余裕を持ちたいですね！
(June 17, 2008 04:46:42 PM)
Re[1]:自然の時間(06/15)
バーソロミュー
さん
biscuit5750さん、こんにちは♪
＞奥のお料理はきゅうりとかぶでしょうか？
はい！ 陰陽２種類のプレスサラダ(浅漬けのようなもの^^）を作りました。カブとカブの葉を使った陽性バージョン、キャベツ、きゅうり、青シソ入りの陰性バージョンです♪
＞手前のごはんは玄米かな♪
はい、こちらも正解です(^^）
ご飯は、先生が用意してくれました。圧力釜で炊いた玄米はモチモチしておいしいです♪
現代では「早い」ということが、色々な場面で評価されますよね(><）でも、それはカラダにとっては本意ではないことも多いのだろうなぁ…と、お料理を習ってそんなことまで思いを馳せてしまいました(^^;）
biscuit家の食卓には、愛があふれているので、いつも優しい味だと思いますが、ゆったり作ってみたら、一段と美味しくなることでしょう！
(June 17, 2008 10:04:49 PM)
＞奥のお料理はきゅうりとかぶでしょうか？
はい！ 陰陽２種類のプレスサラダ(浅漬けのようなもの^^）を作りました。カブとカブの葉を使った陽性バージョン、キャベツ、きゅうり、青シソ入りの陰性バージョンです♪
＞手前のごはんは玄米かな♪
はい、こちらも正解です(^^）
ご飯は、先生が用意してくれました。圧力釜で炊いた玄米はモチモチしておいしいです♪
現代では「早い」ということが、色々な場面で評価されますよね(><）でも、それはカラダにとっては本意ではないことも多いのだろうなぁ…と、お料理を習ってそんなことまで思いを馳せてしまいました(^^;）
biscuit家の食卓には、愛があふれているので、いつも優しい味だと思いますが、ゆったり作ってみたら、一段と美味しくなることでしょう！
(June 17, 2008 10:04:49 PM)
Re[1]:自然の時間(06/15)
バーソロミュー
さん
まやちーさん、こんにちは♪
＞わぁ～お♪
＞美味しそうですね！
＞体にもよさそう～♪
カラダによいものを食べたなぁ…と思うと、なんだか清々しい気分になるのですよね(^^）
自分に優しくできて嬉しい感じです♪
五感を使いまくって、野性的に生きる瞬間って、なんかいいなぁ…って、よく思うのですよ(^^;）
「暴れたい願望」…あるわけじゃないのですが(^。^） (June 17, 2008 10:13:07 PM)
＞わぁ～お♪
＞美味しそうですね！
＞体にもよさそう～♪
カラダによいものを食べたなぁ…と思うと、なんだか清々しい気分になるのですよね(^^）
自分に優しくできて嬉しい感じです♪
五感を使いまくって、野性的に生きる瞬間って、なんかいいなぁ…って、よく思うのですよ(^^;）
「暴れたい願望」…あるわけじゃないのですが(^。^） (June 17, 2008 10:13:07 PM)
Re:自然の時間(06/15)
星降る夜に
さん
こちらの気持ちまで ほっくりと解きほぐして
くださるようなバーソロミューさんの文章と料理の品々。佐藤初女さんのおにぎりを思い浮かべてしまいます。料理の工程のひとつひとつに心を込めてお作りになる姿勢、バーソロミュー家では、何と豊かな時間が流れているのでしょうか。この頃、忘れかけていたゴマ炒り、ゴマ擂り。わたくしもその時間を楽しみたいと思います！ (June 20, 2008 11:04:52 PM)
くださるようなバーソロミューさんの文章と料理の品々。佐藤初女さんのおにぎりを思い浮かべてしまいます。料理の工程のひとつひとつに心を込めてお作りになる姿勢、バーソロミュー家では、何と豊かな時間が流れているのでしょうか。この頃、忘れかけていたゴマ炒り、ゴマ擂り。わたくしもその時間を楽しみたいと思います！ (June 20, 2008 11:04:52 PM)
Re[1]:自然の時間(06/15)
バーソロミュー
さん
星降る夜にさん、こんにちは♪
コメントいただきありがとうございます！！！
お料理はとてもクリエイティブな作業ですよね。
工夫やこだわりを盛り込もうとするならば、限りがないと思います。
「食べる」ということは、本能的なものですので、本来「飾る」必要はないのに、人間だけが持っている文化といえるかもしれません。料理にもう少し時間をかけて、食べるという営みを慈しんだり、命ある食材に心を寄せることで、人として生きる喜びも感じられるのではないでしょうか。ゴマを炒ったり、摺ったりするとき、自分の五感がフル稼働して、大喜びするのがわかるのです(^^）
星降る夜にさんが、優雅にゴマを摺る姿が目に見えるようです!!
(June 21, 2008 10:15:00 PM)
コメントいただきありがとうございます！！！
お料理はとてもクリエイティブな作業ですよね。
工夫やこだわりを盛り込もうとするならば、限りがないと思います。
「食べる」ということは、本能的なものですので、本来「飾る」必要はないのに、人間だけが持っている文化といえるかもしれません。料理にもう少し時間をかけて、食べるという営みを慈しんだり、命ある食材に心を寄せることで、人として生きる喜びも感じられるのではないでしょうか。ゴマを炒ったり、摺ったりするとき、自分の五感がフル稼働して、大喜びするのがわかるのです(^^）
星降る夜にさんが、優雅にゴマを摺る姿が目に見えるようです!!
(June 21, 2008 10:15:00 PM)
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