グランマの手料理レシピ

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2021年01月15日

「炊き込みご飯」と「混ぜご飯」どっちが好き？

テーマ：楽天レシピ(162883)

カテゴリ：ご飯もの

「炊き込みご飯」は具材と米を一緒に炊いたもの。
「混ぜご飯」は炊き上げた白飯に具材を混ぜ合わせたもの。

炊き込みご飯の方が好きだいう人
◎炊き込みご飯だと香ばしいお焦げが食べられる。
◎炊飯器に材料を入れればスイッチ・オンでOK！
◎ 混ぜご飯は混ぜるときにムラが出てしまうことがある。

 混ぜご飯の方が好きだという人 
◎ 混ぜご飯だと後からでも具材と味の調整ができる。
◎ 具材に味がしみているので味が単一ではない。
◎ 炊き込みご飯にすると具材の味が抜けてしまう。

圧倒的「炊き込みご飯」が好きという人が多いようですが、
個人的には「混ぜご飯」の方が好きです。
というわけで今日は混ぜご飯を作りました。

混ぜご飯

米　　　　　2カップ
鶏肉　　　　100g
人参　　　　1/3本
椎茸　　　　3枚
えのき　　　少々
ぎんなん　　8～10粒
菜の花　　　少々(塩茹で)

【合わせ調味料】出汁　　　40～50cc
　　　　　　　　酒　　　　大さじ1
　　　　　　　　みりん　　大さじ2　
　　　　　　　　薄口醤油　大さじ2～3
　　　　　　　　砂糖　　　大さじ1

１．米を普通に炊いておく。

２．鍋に【合わせ調味料】を入れ、鶏肉、人参、椎茸、えのきを煮る。
　　火を止める寸前にぎんなんを加える。

３．炊き立てのご飯に、煮終えた具材と煮汁を加えて混ぜ合わせる。
　　器に盛りつけ、刻んだ菜の花を載せる。

※炊き込みご飯の方が味に深みがあります。

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