2009年01月01日
カテゴリ： 沖縄料理レシピ
といっても、ここ沖縄（とくに糸満市）では、新正月はあまりお正月感がせずにしらーっと過ぎていきます。公設市場も普通に営業していますし、家庭でおせちを作る習慣もないようです。
そのかわり、「らふてーを作るサー」と公設市場のおばちゃんが言っていました。
そこで、今日は簡単ならふてーの作り方を。
豚の三枚肉の選び方としては、厚みのあるものをチョイスする事。また、脂身が多い方がおいしくできます。
作り方は簡単です。
（１）まず最初に、１時間くらいゆでて、油抜きをします。
（２）次に、濃いめの鰹だしに、しょう油、みりん、黒糖、たっぷりの泡盛を加えて、柔らかくなるまで煮ます（１～２時間くらい）。
（３）こっくりと煮詰まったらできあがり。
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