はじまりの日

手作りラー油を楽しんでいます♪

餃子だけじゃなく、サラダや、漬け始めの漬物にかけたり

炒め物の仕上げや、鍋物のポン酢に足したりもしたなぁ～

最初に作ったラー油

今は２作目でした

しかし思わぬ出来事が！

思い起こせば反省すべき点があります

材料は、唐辛子、唐辛子粉、しょうが、ニンニク、ネギの青い部分、ごま油

始めにごま油、唐辛子、しょうが、ネギの青い部分を色が変わるまでゆっくり熱します

耐熱容器に水にぬらした唐辛子粉とニンニクを準備（水にぬらすのは焦がさないため） 

色が変わった材料はすべて取り出して 、油から煙が出るくらいまで強火にしたら

その容器に注ぎ、冷めたら濾して完成！

問題はたぶん最後

『濾して完成』

濾しませんでした

面倒だしニンニクも唐辛子粉も入って、かけて食べるにはおいしいかな～と

そして事件が！

なんと 

・・・カビが発生しました

始めはニオイがちょっと変だった

傷んだニオイがするような

次に見たときは

気持ち悪い写真でスミマセン

ちょっと遠慮して縮小してみました

もう中身は捨てました

ビンは煮沸消毒

これから３作目のラー油に取り掛かります

手作りは楽しいし、安心だし、家にあるもので出来てお得♪

でも、だからこそ気をつけなくちゃいけないことがありました

改めて反省です