LLP(有限責任事業組合)TEAM会援隊の ホームページはこちら
行ってみたい店があり、懐も温いとしても、さてさて、です。
というのも店の評価は往々にして3つの観点から語られます。
「料理」
「サービス」
「雰囲気」。
しかし、もう一つ重要なポイントがあるそうです。
それは「お客」。
いい客で満席になれば、いい空気が醸成され、
客層のよくない店は、どんなに優れた料理を出しても、
店の品格が落ちてしまうそうです。
つまり店の良し悪しを最終的に決定づけるのは「お客」。
そうなんですね。
特に鮨屋のようにカウンターで、握り手と対峙し、
適当に話もしなくては、おいしくいただけない店など、
やっぱり「客筋」というのでしょうか、
あるんですよね。
そんなことを思っていては、
行きたい店に一生行けません。
さてさて、トホホです。