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【首かっくんにならない頭あて】☆ジラフ☆お洗濯らくらく☆【ゆうパケット送料無料】中板が外せるセ…
【首かっくんにならない頭あて】☆ジラフ☆お洗濯らくらく☆【ゆうパケット送料無料】中板が外せるセパレートタイプ☆ねんねのあかちゃんの首をしっかりささえます。エルゴ、ベコ、コラン他 おんぶ紐・抱っこ紐に必須♪
2015.06.05
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アボカドグラタンとカリフラワーのピクルス、豚しょうが焼き弁当
眠い…ちょっと風邪気味らしくて昨日は若干熱を出した。けど明日は友達といちご狩りに行く予定なので、頑張って熱を下げる！！しかも電車の旅！！電車乗るの1年ぶり！！ﾄﾞｷﾄﾞｷ…。そして今日は美容院の予約有り。本当は先週だったんだけど、天気が悪すぎてダウンしていた。来週末は法事だし、今週末は神戸だし、なんか毎週神戸！忙しい！！なんかすごく忙しいよ！！・アボカドのグラタン・いかなごの釘煮・白花豆・カリフラワーのピクルス・豚のしょうが焼き・ハートの卵焼き・雑穀米アボカドのグラタンはサイコロ状に切ったアボカドとソーセージ（本当はベーコンの方が合うけど無かった…）をマヨ＆黒胡椒で和えてアルミカップに入れ、粉チーズ少々とパン粉をふってトースターへ。「強」で8分ほど焼いた。いかなごの釘煮と白花豆は常備菜として。カリフラワーのピクルスは先日子供の頭ぐらいありそうなのを買っちゃったので、半分はサラダに、半分はピクルスに…。と言っても「やさしいお酢」とかいうのが家にずーっと残っていたので、それに鷹の爪を入れて漬け込んだだけ。オットが酢の物嫌いなので、多分これは不評だろうなーと思いつつ、最近ずっと残業が続いてるので「疲れを取るには酢の物なんだけどなぁ…」と悩んで入れてみた。でも「これ酸っぱいよ！腐ってる？！」って言われそうなので、昼前にメール入れておこう…。豚のしょうが焼きは新たまねぎと一緒に。卵焼きはまたハートにしてみたけど、色々詰め込みすぎてハートが崩れた…。まいっか。
2012.02.24
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ちくわと薄揚げのサッと煮＆ピーマンおかか＆鶏モモ弁当
天気が下り坂になるとどうにも頭と首と肩と背中と足首が痛むという、まるでばあちゃんのような身体の私…。昨夜、「あのねあのねー。今日ご飯を炊いてタイマーセットして寝ると、明日いい事があるかも！！かも！！知れないよ？！」と言ったら、二階に上がっていたオットがイソイソ降りてきて「いい事がありますように」と言いながら炊飯器をタイマーセットしていたのでお弁当を作った。・桜海老卵焼き・茹で白菜のわさび味噌和え・プチトマト・ちくわと薄揚げのサッと煮・ピーマンおかか・鶏もも肉のクレイジーソルト焼き・白ご飯桜海老を小さじ1/2ぐらいの水で少しふやかしてから、塩少々を加え、そこに卵を割りいれて混ぜる。たくさん入れすぎると口当たりが悪くなるので気をつけねば…。いつもついつい入れ過ぎてしまう…。茹で白菜は昨日と同じくわさび味噌和え。これで伊豆の思い出の品は終了。長かった…。またわさび味噌買いたいなー。でもその前にきゅうり早く安くならないかなぁ…。ちくわと薄揚げは出汁、しょうゆ、みりんで軽く炊いて出来上がり。すぐに味が滲みるように、ちくわは斜め小口切りで、薄揚げは薄切り。昨日の晩に小鍋で煮汁を作ってちくわと薄揚げを入れ、ストーブの上にしばらく放置しておいて冷蔵庫で味をしみこませた。ピーマンおかかは縦半分に切って種を捨ててから、横1cm幅ぐらいに切って。軽く油をひいたフライパンで少し焦げ目が付く程度に焼いてから、白だし少々を水でのばしたもので軽く煮て水分を飛ばし、最後にかつお節をまぶして終わり。鶏もも肉は一口大に切り分けて、お弁当一回分ずつに小分けしてラップで包んである。朝起きてすぐにラップを開き、クレイジーソルトを振ってラップの上から揉み揉み。トースターにアルミホイルを置いて鶏肉を並べてチン。焼き色の具合を見ながら何度か繰り返してもいいし、温度や時間調整が出来るものなら私の場合は中火で10分焼いてから様子を見て追加したりしてる。先日のお墓参りの際、実家の母が「（母の幼馴染さん）から畑で採れた大根と、その大根で作った沢庵貰ったよ！持って来たからこれ持って帰って！」と持って来てくれていたのだけど、その沢庵が物凄く大きい…。（大根も物凄く立派な大根）オットのお弁当のご飯ゾーンに、一切れ二切れずつでも入れようかな…。（おかずゾーンに入れると臭いがね…）クレイジーソルト 113g
2012.02.22
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白菜のわさび味噌和え＆鶏モモのゆず胡椒焼き弁当
風邪気味で月曜日はお布団の中から「いってらっしゃい」だった。やっぱりマイナス９度の車内での車中泊には薄着過ぎたらしい…。っても「仮眠」のつもりだっただけなんだけどね。一日ゆっくりして、若干だるさも和らいだのでお弁当。・チーズ入り卵焼き・こんにゃくとしいたけの煮物・白花豆・かぼちゃのバターソテー・白菜のわさび味噌和え・鶏もも肉のゆず胡椒焼き・白ご飯色鮮やかなお弁当を…と思うのに、どうにも地味に見えるのは煮物とか入ってるせいだろうか？一番の原因は「お弁当箱が黒い」という事なのは分かってるんだけど…。食器洗い機対応で、男性用のもう少し「綺麗な色」「美味しそうな色」のお弁当箱を探そうかなぁ。そうすればお弁当作るのも楽しくなりそう。チーズ入り卵焼きは、卵液に若干のお醤油も入っている。チーズは「切れてるチーズ」を小さい角切りにして。スライスチーズで巻き巻き卵焼きにするよりは楽だったけど、チーズinは冷めるまで切れないのがちょっとめんどくさーい！と思った…。こんにゃくとしいたけはこれでラスト。後は私のお腹に入るぞー！白花豆は先日母が「毎日遅くまで頑張ってるオットさんのお弁当に入れてあげて！ちょっと甘いものがあると疲れが取れるよ！」と渡してくれたので、入れてみた。結構大量にあるので、開けちゃったからこれからしばらくこの白花豆はお弁当に登場する予定。なんかアレンジしたり出来るのかなぁ？？考えてみよう…。かぼちゃは「スライスかぼちゃ」を買ってあったので、一口サイズに切ってバターで炒め、塩コショウ。かぼちゃ焼いてる間に白菜のわさび味噌和えを作ったり詰めたりしてたら若干焦げたー！！せっかくの「鮮やかな色」のおかずだったのに…(´･ω･`)茹で白菜…というよりチンで作った白菜と、わさび味噌を和えて。かなり以前に行った伊豆で買ってきたわさび味噌だけど、まだ食べるとツーンとする。案外わさびのツーンは長持ちするらしい…。きゅうりに乗せて食べるのが大好きだけど、最近きゅうり高いしなー…。鶏もも肉は一口大に切って分けてあるのでそれを一回分だけ出してきて焼く。今日はちょっと段取りが悪くて…というかすっかり順序を忘れていて、トースターで焼きそびれた。仕方が無いのでフライパンで焼いて、焼き上がりにゆず胡椒を塗って出来上がり。見た目がなんだかジャムみたいなゆず胡椒で、神戸で買ってきて「失敗したかなぁ…」と思ってたんだけど味はまぁまぁだった。で、次回近くを通った時に同じお店を見ようと思ったら、潰れて無くなってた…（汗）やっぱりゆず胡椒はジャムみたいなのじゃなくて、つぶつぶ感のあるやつの方がいいなぁ…。以前気に入って買いに行っていたお店が、いつの間にかゆず胡椒の取り扱いを止めてしまってて手に入らなくなったんだぁ…(´･ω･`)
2012.02.21
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白菜の桜海老和えなどなど弁当
今週もオットは元気に休日出勤。明日は祖母の一周忌なので、今日の夜から神戸に向かいます。病院とは違うのでのんびりゆっくり…何時に到着してもいいのが気楽。途中で気が向けばどこかのホテルに止まるなり、スパ銭行くなり出来るし。もちろん月曜日は出勤なので、明日は早めに帰路に着かねば。本当は身体の事も心配だから、運転は私にさせて欲しいんだけどなぁ…。多分オットは私には運転させないだろうなぁ…。雪の情報が無いので心配だけど、とりあえず東名→名神コースは避けておこう。湾岸→東名阪→新名神のコースはどうかなぁ？栗東辺りは今日は大丈夫なんだろうか？京都と兵庫の大雪警報は、日本海側だけだと信じてる！！・だし巻き卵・ピーマンのおかか炒め煮・こんにゃくとしいたけの煮物・プチトマト・白菜の桜海老和え・豚肉としめじの炒め・白ご飯写真を撮ろうとしたときに、いきなり前の窓から朝日がパーッと…。白飛びしまくって焦ったぁ…。若干コントラストはいじったけど、飛んでしまった色は戻らないぃぃ(´；ω；`)だし巻きは具無しで。甘い砂糖卵焼きと迷ったんだけど、どうにも甘い卵焼きが嫌いで…。でもお弁当に甘い物が入ってると「ご褒美」っぽいらしい。そういや実家の母に白花豆貰ったんだっけか。あれ入れてあげよう。ピーマンは今回歯ごたえを残すために縦切り。薄く油をひいたフライパンで軽く焦げ目が付くまで炒める。その後白だしを薄めただしで軽く煮て、鰹節と絡めて出来上がり。こんにゃくとしいたけは、昨夜がんもを炊いた時に一緒に炊いておいた。フォークでぷすぷす穴だらけにしたこんにゃくを手で一口大に千切ってある。若干ワイルドなこんにゃくです…。白菜は昨日と同じく1.5cm幅ぐらいに切ってレンジでチンして絞っておいたもの。多めに作ってタッパーに保存してある。少し水分が残ってるので、そこに桜海老を入れて混ぜてしばらく置いておく。他のおかずを作ってる間に水分で桜海老が少しふやけ、海老の風味が出る。そこにお醤油を少しずつ調節しながら入れて、出来上がり。豚肉としめじは「牛角 にんにく塩」（だっけ？）のタレで味付け。駿河湾特産の桜えびを天日干しにしました。そのままの桜えびの味をお楽しみください。無着色。8g入。創健社 創健社 駿河湾 天日干し桜えび 8g塩と粗挽きにんにくのコンビネーションが絶妙！牛角 旨塩だれ
2012.02.18
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ハートの卵焼き弁当
・ハートのだし巻き卵・白滝明太・白菜おかか和え・にんじんしりしり・飛騨牛とピーマンのシンプル炒め・プチトマト・ご飯の上に明太ふりかけ「お弁当を作った日の夜にお弁当箱を洗ってないと、翌日のお弁当は作らないよー」という約束をしてるのだけれど、ここのところずっと残業続きの夫が可哀想なので以前使っていたお弁当箱を引っ張り出して作成。朝起きて洗ってないお弁当箱を発見した時は焦った…。しかも昨夜眼球軟膏を塗りすぎたらしく、目薬さしまくっても視界はぼんやり。なのでお弁当の詰め具合はあまり綺麗では無い…と思う。見えてなかったのぅ…(´；ω；`)ハートの卵焼きは色々なところで紹介されているので、作り方は割愛。でも紹介はする。→http://cookpad.com/recipe/395659うまくハートにならない時は、焼きあがった卵焼きを上からぎゅっと押さえてぺたんこにすると、ハート型になりやすい。ただし、「ふんわり」した卵焼きじゃなくなるけどね。白滝明太は昨日のおかずと同じ。白菜おかかは昨日のうちに下準備。白菜を1.5cm幅ぐらいに切ってレンジでチン。しんなりしたら放置して冷ます。冷めたら両手でぎゅっと絞る→そのまま冷蔵庫で保存。昨日は「もう冷めたかな？」と思って絞ったら、中からまだ熱い水分が出て「あちちっ！！」となったので要注意…(´･ω･`)急いでる時は水に晒して絞ってもいいかも。今朝はその冷えた白菜に、白だしを少々ふってからおかかで和えた。お弁当に入れるときはおかかで和えておくと水分が出にくいよ～。にんじんしりしりも昨日と同じおかず。まだもうちょっとあるなぁ…。肉おかずは一昨日買い物に行くのが遅くなったら、飛騨牛がお安くなっていたので…。昨夜夫に夕食に出した時、少しだけお弁当用に残しておいたのだ。ピーマンと一緒に炒めて味付けはシンプルに塩コショウのみ。せっかくの美味しいお肉なので、焼肉のたれとかは使わず。そして昨夜ふと冷蔵庫の奥に「切り干し大根」の煮物を発見。ちょっと怪しい気がしたので温めてみたら、案の上若干「臭いかも…？」だったのでそのままゴミ箱へ。夫の好物なのにほとんど出さずに終わってしまった…。また作り直そうかな。冷蔵庫の奥に入れちゃダメねぇ…忘れるわ。
2012.02.17
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にんじんしりしり弁当
昨夜は寝る前に眼球軟膏無しにした（忘れたとも言う）ら、今朝は自力の瞼力では目が開かなかった…。大急ぎで病院から処方されている、使い捨てタイプの目薬2本分で目洗い。何とか起きてお弁当作成。・ミートボール ・タラの芽のゴマ味噌和え ・白滝明太 ・ニンジンしりしり ・ツナ入り卵焼き ミートボールはレトルト。 無添加レトルトミートボールを自分のお昼に「ロコモコ風」にして食べようと思っていたものの、先日道の駅で白菜とキャベツの大玉を一つずつ買ってしまってレタスが買えなかったので食べられなかった…。（冷蔵庫の都合…） タラの芽のゴマ味噌和えは、ゴマ３、味噌とみりん１ぐらいの割合で和え衣を作り、茹でたタラの芽を合えてみた。自分としてはほろ苦さが美味しいんだけど、菜の花苦手なオットはどうかなぁ？？ 白滝明太は先日一人鍋三昧をしていた時に買って来た白滝を使って。 お弁当用に短めに切って下茹で→フライパンで乾煎り。 その後明太子パスタソースで味付け。 にんじんしりしりは「しりしりもどき」になってる。 お弁当にはいつも卵焼きを入れてるので、しりしりには卵無し。 しりしり器が無いので（邪道だけど）ニンジンを千切りに。 ツナ缶の油をフライパンにしいてニンジンをしんなりするまで炒め、その後ツナを入れてしっかり混ぜ、塩コショウで味を調えたら出来上がり。 ↑のしりしり作成の際にツナを少し残しておいて、卵焼きにもツナ入り。 そろそろお米を注文しないとなー。サクッと、シャキッとスライス沖縄のしりしり料理に！樹・ジュ（ジュジュ）野菜調理器蜂の巣 04005 太千切りに
2012.02.16
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バレンタインだったのに残念弁当
完全復活…では無いのですが、体調を見ながら徐々に復活していきたいと思ってます。現段階での主な不調は天候不順と季節によるムチウチの症状悪化で左手の痺れ。ドライアイの悪化で眼球がすりガラス状に傷付いてしまった為、視界不良。アキレス腱炎。といったところです。何より眼球保護の為に寝る前に眼球用軟膏を入れて寝るのですが、量が少なければ目が覚めても目が開かないほど乾燥しているし、量が多いと目が覚めて目薬で洗っても軟膏の油で視界が1時間近くぼんやりゆがんだままという…朝何も出来ん…。そんなこんなの毎日です。むぅ。年って取りたくないわー。・だし巻き卵 ・ポテトサラダ ・プチトマト ・切干大根 ・砂糖ざや ・豚ロースのスパイシー焼き ポテトサラダにハムを入れ忘れ…(´･ω･`) 早めに起きられたらハムをハート型にでも切り抜いて乗せようと思ったのに、寝る前の「眼球軟膏」の量が多かったのか？朝目が開けられずに時間切れ。 バレンタイン弁当だったのに！うわーん！！ヽ(`Д´)ﾉそのまま詰めてプチトマトを乗せただけに。 切干大根はお弁当用に作り置き。 豚ロースのスパイシー焼きはとんかつ用の豚ロースの両面筋きりした後1.5cm幅ぐらいに切って、少量の塩と粗挽き胡椒で味付け。
2012.02.15
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長い間…
更新がストップしていて申し訳ないです。写真は撮ってるんだけどアップしていないとか…。祖母が亡くなったり、叔父が亡くなったり、大叔父が亡くなったり。体調不良でお弁当がストップしてしまったり…。まぁ、そんな日々だったりいます。月に10日以上実家に帰っていたりもしたり。落ち着いたらまた更新したいです。
2012.01.01
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ズッキーニのチーズ焼き＆豚肉と大根の味噌炒め弁当
・カリフラワーマヨ・たらこ入り卵焼き・いかなごの釘煮・ズッキーニのチーズ焼き・豚肉と大根の味噌炒め・白ご飯写真がー！！カリフラワーのせいで真っ白に光っちゃったよー！！何度も撮り直したんだけど、うまくいかなかったので開き直り…。フォトショップだとうまくいくのかなぁ？手持ちのフォトショが古くてうーんな状態になってしまっているのだけど、遅くても重くてもフォトショの方が綺麗に修正できるのかも知れない…。オット曰く、「ブロッコリーよりもカリフラワーが好き」らしい。が、カリフラワーだと「緑」にならない。お弁当のおかずに「緑」が無いのはあまり健康的に見えない。これは悩みどころだ…が、オットが好きならカリフラワーがいいのか…？ちなみに私は「ブロッコリーの方が好き」だったりする。葉酸も含まれてるし、鉄分もあるので貧血予防にはいい。が、オットは「柔らかくなるまで茹でた」ブロッコリーが好き。ブロッコリーに含まれるビタミンＣは熱に弱いので、オット好みに茹でるとビタミンＣは壊れてしまって摂取できない。その点カリフラワーのビタミンＣは熱に強いらしい。うーんうーん…。卵焼きにはたらこをカットして。母が以前冷凍して送ってくれたたらこを、食べるタイミングに合わせて解凍しようと思ってたらそのままになっていた。刻んで満遍なく入れたつもりだったのに、焼いて切ってみたら随分と偏った断面になったので凹んだ…。いかなごの釘煮は定番のおばあちゃんの味。ズッキーニは輪切りにしてオリーブオイルを入れたフライパンで片面を焼き、裏返したら弱火にして軽く塩コショウ＆粉チーズを乗せて、蓋をして蒸し焼き。ズッキーニに火が通って上に乗せたチーズが溶けたら出来上がり。豚肉と大根は…実は大根はお味噌汁の具にしようと思って…。が、昨夜はオットのバースデーディナーを作ったし、一昨日は鮭ときのこのクリームソーススパ＆カレースープだったので出番が無かった。と言うわけで今朝お弁当のおかず＆朝食時のお味噌汁の具になって消費完了。しっかり炒めて「万能味噌調味料」で味付けして出来上がり。
2010.12.18
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蛇腹きゅうりのゆかり和え＆鶏モモ肉のスパイス焼き弁当
・切干大根の煮物・ブロッコリーマヨ・じゃこ入り卵焼き・蛇腹きゅうりのゆかり和え・鶏モモ肉のスパイス焼き・明太子ふりかけご飯切干大根は…きっとそろそろ飽きるだろうな…残りは自分で食べよう。ってもまだまだ器一杯分あるんだけど…なんて思いつつ、この日の昼に完食した。そう、ご飯をお茶碗半分と切干大根のみのお昼ご飯（笑）まぁ、主婦のお昼ご飯なんてこんなもんだろう…。ブロッコリーマヨはその名の通り。下にマヨが隠れている。今日の卵焼きはじゃこ入り。じゃこがだしにもなるのでまたもや塩のみの味付け。でもじゃこにも塩味がついてるんで、お箸の先っちょほどの塩をちょっとだけ入れただけ。蛇腹きゅうりはきゅうりをお箸で挟んで包丁で切るだけだっちゅーのは、知ってる…人の方が多いよねぇ？？外部のお弁当ブログの方で「蛇腹きゅうりって何ですか？どうやって作るんですか？」ってメッセージが来てたので…。適度な長さに切って、ちょっと濃い目の塩水に漬けてしんなりさせる。その後ゆかりを揉みこんで出来上がり。私が使うゆかりは自然食品のお店の物のせいか、味が薄いらしく、オットが「もっとしっかりゆかり振ってくれないと味がしない…」と言うのでしっかり振ったら色がえらい事になった…（汗）鶏モモ肉はＳ＆Ｂの『フライドチキンミックス』なるスパイスを揉み込んでみた。しかしフライはせずにトースターでチン。アルミホイルの上に油を塗って、その上にチキンを乗せ、そこに更に薄く油を塗っておしまい。あんまり塗りすぎるとトースターが発火する…。自然な色と香りの、ゆかり！しそもみじ 50g鶏肉にまぶして揚げるだけ■S＆Bシーズニングフライドチキン 12g料理に合わせて、手軽に使えるスパイスの達人。89790 S＆B フライドチキンシーズニング L缶400g
2010.12.17
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ネギと桜海老の卵焼き＆鶏モモ肉のクレイジーソルト焼き弁当
・きゅうりとミックスビーンズのサラダ＆プチトマト・ネギ＆桜海老入り玉子焼き・ピーマンのじゃこ炒め・切干大根の煮物・鶏モモ肉のクレイジーソルト焼き・白ご飯ミックスビーンズが余っていたので、きゅうりと一緒にマヨ和え。思ってたよりも量が少なくてマヨが多すぎたってのは気付いたんだけど、既に混ぜ始めてしまった後だったので後に引けず…。きっと多分味がきつかったと思う。オットごめん…。出来上がったら真っ白なので、我ながらビックリだった。桜海老が入ってるのでだしは無し。ほんの少し…お箸の先っちょほどのお塩を足したのみ。桜海老と九条ネギは適量で。ピーマンは細切り。ごま油でしんなりするまで炒めたら、じゃこを入れて麺つゆで味付け。カリカリのおじゃこが好きならちょっと炒めてから入れるといいかも。私はカリカリは好みは無いので、すぐに麺つゆを入れてフライパンから出してしまう。切干大根は残ってたのでそのまま入れた。鶏モモ肉は一口大よりちょっと小さめに（オットの好み）切ってお弁当一回分ごとに分けてラップしてある。ラップの上でお肉を広げて、クレイジーソルトをパラパラした後はしっかり揉み揉み。後はフライパンで炒めるか、私は最近トースターでチン♪クレイジーソルト 113g
2010.12.16
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しいたけのオイスターソース炒めとキャベツと豚肉の味噌炒め弁当
・しいたけのオイスターソース炒め・ブロッコリーマヨ＆プチトマト・甘い玉子焼き・大根菜とじゃこのゴマ風味炒め・ちくきゅー・キャベツと豚肉の味噌炒め・白ご飯しいたけは適当な大きさに切ってフライパンに弱火で乗せ、のんびりじっくり焼き付ける。しんなりしたらフライパンを火から離して、オイスターソースをかけ、軽く火にかけながら全体に馴染ませて出来上がり。ブロッコリーは塩茹で＆隠しマヨで。玉子焼きにお砂糖。好きじゃないので出来上がっても味見は無し…。大根菜とじゃこの炒め物は常備菜化。１２月１０日のお弁当にレシピあり。ちくきゅーは定番…だよね？ここに上手にスライスチーズを足したいんだけど、上手く入らない…。どっかのお弁当レシピに乗ってたんだけど、あれは可能なのか？！キャベツが本当に小さくひとかけら残っていたので、回鍋肉もどきに。こういう時に万能調味味噌が役立つなぁ…。「つけてみそかけてみそ」や「万能調味味噌」も美味しいけど、浜松産の「市作さんのうまいら～」って味噌も甘みがあって美味しい。…甘すぎるけど…ネーミングに負けて買うように…ところがちょっと売れてきて商品名が「市作みそ」に変わってしまった。…可愛げが…(´･ω･`)いつかここの「黒ゴマみそ」ってのを買ってみたい。どんな料理にも合う万能みそ(*^^)v味は逸品 市作みそ
2010.12.13
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大根菜とじゃこのゴマ風味炒め＆ターサイと豚肉の中華炒め弁当
「お弁当」と入れたら「おﾍﾞﾝ籐」と変換された。何があったんだ？！私のPC？！ ・大根菜とじゃこのゴマ風味炒め・ちくキュー・ゴマ入りだし巻き・ターサイと豚肉の中華炒め・白ご飯大き目の大根を買ったら葉っぱが15cm分ほどあったので、懐かしい味を。大根の葉っぱは5mmぐらいのざく切りにして軽く茹で、ぎゅっと絞っておく。フライパンにゴマ油を敷いて、大根菜の水分を飛ばすように炒める。カラッとしてきたら、じゃこを投入。馴染ませたら「だしの素」と醤油とほんの少しの水で伸ばしておいた物をを加えて、水分が飛ぶまでしっかり炒める。カリカリだったちりめんじゃこがふっくらして、水分が飛んだら白ゴマをパラパラ～。仕上げにゴマ油で香り付けして出来上がり。かりかりのじゃこが苦手なので、ちょっと水分含ませてふっくらさせてある。ふっくらさせると日持ちがしなくなるので、その辺は要注意＆お好みで。ちくきゅーはお弁当の定番。だし巻きの具は白ゴマ。ターサイは洗って根元の土を取って、3～4cmぐらいのざく切りにしておく。彩りに人参も少々。豚肉は一口大。味付けは中華の万能調味料「ウェイパー」とお醤油少々。ターサイって今まで使ったことが無かったんだけど、青梗菜みたいなお味と食感だった。炒め物に合うよー。このペースト状の調味料だけで炒め物やスープが激ウマの万能中華♪ウェイパァー文句なしの☆5つです！【廣記】【ウェイパー】味覇は味の王様!!万能中華スープのもと250g ★
2010.12.10
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かまぼこのマヨチーズ焼き＆じゃがいものバター炒め弁当
このところオットは休日出勤が続いてるので、土曜日もお弁当…。聞いていた筈なのに夜になってから思い出し、冷蔵庫の中身とにらめっこしたよー…。・かまぼこのマヨチーズ焼き＆プチトマト・ベーコン入り玉子焼き・アスパラベーコン・じゃがいものバター炒め・ミートボール（惣菜）・白ご飯実家から貰ったかまぼこが一本あるのでお弁当に生かしてるところ。でもお弁当のおかずとしてどう使うかが…練り物あんまりお弁当に使わないから難しい…。という訳で、7mmぐらいの厚みに切ってから半分に。シリコンカップの中に詰めて、マヨを絞り、料理用の溶けるチーズを乗せてトースターへ。焦げ目が付くまで焼いて出来上がり。アスパラベーコンに使ったベーコンが残っていたので、細く小さく切って卵液に混ぜる。味付けは粉末のコンソメ少々と塩コショウ。アスパラベーコンはオットの好物なので再登場。ジャガイモは細目の短冊に切ってバターで火を通す。味付けは塩コショウ。バター醤油にしても美味しい。匂いをあまり気にしない職業なら、ニンニクバター醤油やニンニクバターも美味しい♪ミートボールは惣菜♪
2010.12.04
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だし巻き＆キャベソーセージのコンソメ炒め弁当
お弁当写真を携帯のカメラで撮ってるんだけど、どうにも白く光る。冬になるとまだ暗い時間帯にお弁当が仕上がるので、デンキの下で撮るからかなぁ。レンズちゃんと拭いてから撮ってるから、汚れてる訳じゃないし…うーん。 ・だし巻き・野沢菜とじゃこのゴマ炒め・かまぼこの照り焼き・キャベソーセージのコンソメ炒め・鶏のから揚げ＆プチトマト・白ご飯先日買って来た温泉卵についていただしが勿体無かったので、それで味付けただし巻き。案外美味しく出来た。まぁ、卵に合わせて作ってあるんだから当たり前か…。野沢菜とじゃこのゴマ炒めはこれで最後。案外すぐ無くなってしまった。常備菜にいいし、食べ飽きる味ではないので毎日食べても大丈夫そう。しかし…うちには「いかなごの釘煮」が大量にあるので、そっちを先に食べよう…。かまぼこの照り焼きは照り焼きのタレを使った簡単な一品。キャベソーセージは先日スーパーで粉末のコンソメを見つけたので復活したおかず。固形砕きながら作るのって、結構しんどかったので…。一口大に切ったキャベツと、薄く斜め切りしたソーセージに粉末コンソメ＆本当に軽く塩コショウ。塩はいらなかったかも…。ソーセージにもコンソメにも、塩味はついてるもんね。鶏のから揚げは相変わらず冷食。揚げ物は苦手なんだ。うん、いいんだ。すっかり週末だと思って気が抜けていたら、土曜日も出勤になったオット。うーんうーん…冷蔵庫の中が空っぽだよ～ん…どうしよかな…
2010.12.03
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野沢菜とじゃこのゴマ炒め＆高野豆腐の含め煮弁当
・野沢菜とじゃこのゴマ炒め・ネギ入りだし巻き・高野豆腐と枝豆の炊き合わせ・アスパラベーコン・鶏モモ肉のクレイジーソルト焼き・白ご飯先日も書いた、生姜と紫蘇風味の野沢菜の小さく刻んだものは、ごま油で炒めてちりめんじゃこと合わせ、白ゴマを振ってから仕上げに少しだけごま油で香り付けをしたもの。オットの口に合ったらしく夕食の時に「あれ出して」と言われたけど、「あれはお弁当用だから出せない」と断ったらガッカリしていた…。じゃこは大量にあるので、野沢菜見かけたら買って来ようかなぁ。高野豆腐は前日のおかず。温かいときは薄味でもいいけど冷めると物足りなくなるので、夏場に茹でて冷凍しておいた枝豆を解凍したものと合わせて少々煮詰めてから、冷蔵庫に保存しておいた。朝は少し絞って傾けてもだしがこぼれない程度にしてから、お弁当用シリコンカップに。枝豆は彩りにね。アスパラベーコンは相変わらずオットの好物。前日に茹でておいたアスパラを朝になってからベーコンで巻き、トースターで二回「トーストモード」で焼いただけ。トースターで焼いている間に他のおかずが作れるので、フライパンで作るより楽♪鶏モモ肉のクレイジーソルト焼きもオットの好物。
2010.12.02
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野沢菜リメイク＆豚ロースのスパイシー焼き弁当
・甘い玉子焼き・野沢菜とじゃこのふりかけ・カリフラワーとプチトマト・アスパラのバターソテー・豚ロースのスパイシー焼き・白ご飯玉子焼きに砂糖を入れて、甘い玉子焼き。これは味見が絶対出来ない…苦手…。以前信州に行った際に買ってきた野沢菜。（若干の生姜＆紫蘇風味）ところが買ってきた2日後ぐらいから歯が痛くなって、私は全く食べられず。その間にちょっと酸っぱくなってしまった＆先日実家で大量にちりめんじゃこを貰ったので、ごま油で野沢菜を炒めてしっかり火が通ったら、ちりめんじゃこと白ゴマを入れて更に混ぜ合わせ、最後に香り付けのごま油をほんの少し垂らしてふりかけ風にした。おかずとしてそのまま食べても大丈夫…だと思う…味見出来ないからなんとも言えないけど…。カリフラワーは昨夜のうちに茹でておいた。根元の辺りに例によって隠しマヨが入っている。アスパラは朝になって必死で根元の皮を剥き、塩茹で。そのままお弁当に入れかけたけど、同じような調理＆味付けのカリフラワーがある事に気付いたので急遽バターソテー＆塩コショウ。豚ロースは2枚入りを買ったものの、これまた食べられない物なので一枚をお弁当に。軽く塩を振ってから、粗挽きのブラックペッパーを大量に。しっかり炒めてキッチンペーパーの上で冷ましてからお弁当箱にin♪
2010.12.01
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ズッキーニ、ちくわ、鶏モモ肉のお弁当
・青のり入りだし巻き・ズッキーニのクレイジーソルト焼き＆プチトマト・ちくわのコチュマヨ和え・ほうれん草とコーンのバターソテー・鶏モモ肉の塩だれ焼き・白ご飯ズッキーニは前日に作った晩御飯の「ミネストローネ」に入れた残り。輪切りにしてオリーブオイルで焼き、クレイジーソルトで味付け。シンプルだけど私は大好き。ちくわは乱切りにしてフライパンで軽く火を通す。その後はコチュジャンとマヨを混ぜておいた和え衣に入れて混ぜ混ぜ。ほうれん草とコーンは王道。鶏モモ肉は「牛角の塩だれ」で味付け。これなら噛めなくて味見が出来なくても大丈夫。
2010.11.30
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久しぶりに復活したお弁当
さてと…。入退院を2度行った後、風邪→副鼻腔炎→中耳炎→副鼻腔炎を繰り返し、いまだに耳鼻科に通院中で鼻がおバカさんになっております。歯を噛み締める癖が長年続いていたらしく、奥歯が痛くなり、ついには出血を伴うようになってしまい、歯科へ。寝る時はマウスピース必須の上、「なるべく柔らかい物を食べるように。歯ごたえを楽しむような物は控えるように」とDr.から指示されております。まぁ、相変わらず冬になったのでドライアイで黒目を磨りガラス状にしてしまい、眼科にも通っております。そんな訳で、病院から退院した割りに一週間のうち数日は通院に費やしていて、全く「健康」とは程遠い生活をしております…なんでよっ(´；ω；`)目も鼻も口もやられてる上に足の親指はペリッと剥がれて靴も履けず。もう泣きっ面に蜂というか、踏んだり蹴ったりというかなんと言うか。しかし、私の「ご飯を食べても歯が痛い」生活にオットを付き合わせ続ける訳にもいかないので、そろそろお弁当も普通の食生活も復帰せねば…！と気合を入れなおす事にしました。だって、パンか伸びた麺類しか食べられないんだもん。・だし巻き・しいたけのオイスターソース焼き・プチトマト＆ブロッコリーのバター炒め・筍の炊いたん・ミートボール・おこげご飯に「卵屋さんののりたま」なるふりかけだし巻きはオーソドックスなもので。しいたけは実家から大きなどんこしいたけを貰ったので、適当な大きさに切ってからフライパンで焼き、しんなりしたらオイスターソースで味付け＆ゴマをぱらぱら。ブロッコリーは茹でてストックしてあった物をバターで炒めて塩コショウ。筍は前日の夕食のおかず。いかんせん炊け具合を確かめられない（噛めない）から、どの程度味が沁みてるか…なんかもサッパリ分からない。肉は味見が全く出来ない（同じく噛めない）のでまずはミートボールから。
2010.11.29
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こんにゃくときのこの炒め物&長いものほっくり焼きめんつゆ風味弁当
・こんにゃくときのこの炒め物・青海苔入りだしまき・きゅうりの浅漬け・長いものほっくり焼きめんつゆ風味・かぼちゃ・コーン・ベーコンのバター炒め（前日と同じ）・鶏のから揚げ（惣菜）・白ご飯相変わらず雨が降ると一気に写真の色が悪くなります。うーん…家の電気の電球が悪いのかなぁ…？これに使ったこんにゃくは、実家の母が送ってくれたもの。肉類などがあまり食べられない父が最近凝ってるらしい。「こてっちゃん風こんにゃく」って書いてあったかな？味付け用の調味料も同封されてて、普通のこんにゃくよりも歯ごたえがあります。きのこと一緒に炒めるとかなりのローカロリー食が出来るかな～と思って…。えぇ、一応ダイエット食です。他のもの食べるから意味無いけどね！長いもは油をひかずにフライパンで弱火でじっくり焼いて。しっかり火を通すとほっくりするので、最後の仕上げにめんつゆを味付けに。フライパンの周囲からじゃっと入れて、しっかり水分を飛ばして出来上がり。
2010.07.09
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青梗菜としめじの中華炒め＆かぼちゃ・コーン・ベーコンのバター炒め弁当
・切干大根の煮物・いりゴマ入りだし巻き・青梗菜としめじの中華炒め・かぼちゃ・コーン・ベーコンのバター炒め・プチトマト・豚肉とピーマンの味噌炒め・白ご飯切干大根って冷食で「お弁当に！」のシリーズとかで売ってるけど、あれってぐにゃっとしたり変な食感になったりしないのかなぁ？？家庭用冷蔵庫とは違うとは思うものの…。使うor食べる分だけ炊くのって結構面倒だったりする…。そんな訳でこれは冷食じゃなく昨夜炊きましたです。だし巻きには摺りゴマを。青梗菜は昨夜のおかずで使った材料を少し取り分けておいて。夕食とは違う味付けの中華炒めに変身。ウェイパーとお醤油少々での味付けです。かぼちゃは「薄切り」されてるものを買ってきたので、それを使って。ベーコンとコーンと共に、バター炒め。最後に塩コショウを振って味付け。お醤油で味付けしても美味しいよ～♪豚肉とピーマンは我が家では定番になりつつある「調味味噌」にて味付け。簡単回鍋肉になってくれるので、お弁当にはとっても便利♪
2010.07.08
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タコのガーリックオイル炒め＆高野豆腐と干ししいたけの炊いたんのお弁当
・蛸のガーリックオイル炒め・きゅうりの浅漬け・高野豆腐と干ししいたけの炊いたん・スクランブルエッグ・プチトマト・鶏のから揚げ（惣菜）・白ご飯蛸は前日の夕食で使った食材をちょいと残しておいて使った。ニンニクほんの少しをみじん切りに。オリーブオイルで香りを出してから茹で蛸を投入。茹でてある蛸だったので、軽く火を通して出来上がり。きゅうりの浅漬けはサラダなどで使って残ったものをちょいちょいと塩で。今回は鷹の爪やゆずの皮は入れずにシンプルに。干ししいたけは、お友達のお手製。冷蔵庫に入れてちみちみ使ってたけど、そろそろ無くなりそう…。あ、いや、おねだりじゃないよ！！普通に高野と一緒に炊いてたらしっかり戻って食べられる。かなり便利で美味しい。スクランブルエッグは粉チーズと黒胡椒で味付け。仕上げにケチャップ＆プチトマト。パスタ、炒飯、マリネにピエトロ ガーリックオイル 340mlGABAN ギャバン ブラックペッパー 『荒挽』 100g (レギュラー缶)
2010.07.07
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ゴミ箱がね…
二度目の破壊…(´･ω･`)プラゴミって、どうしても膨張してるっちゅーかふんわりしてるからさ…。ついついゴミ箱に入れた後、ぎゅーって押しちゃうのよね…。でまぁ、以前にも一度破壊した事があるゴミ箱をまたやっちゃいました。斜め向きにこちら側に倒して、上からギューギュー押しちゃったから、分解したみたいな状態に。オットに「二度目だし、そもそも扉になってる板が傷んできてるから大変…」と言われて、ついに「プラゴミ専用ゴミ箱」を買う決意をしました…。ずっと買おう買おうと思ってたんだけどねー。決意する前にゴミ箱が壊れちゃったよー。左は生ゴミ。真ん中プラゴミ、右は瓶、缶、不燃ごみと袋を分けて入れてたんだけど…。今度から真ん中に不燃ごみ、右端に瓶と缶を入れる事にします。ちなみに買ったゴミ箱はこんなのです。二度目の破壊…(´･ω･`)プラゴミって、どうしても膨張してるっちゅーかふんわりしてるからさ…。ついついゴミ箱に入れた後、ぎゅーって押しちゃうのよね…。でまぁ、以前にも一度破壊した事があるゴミ箱をまたやっちゃいました。斜め向きにこちら側に倒して、上からギューギュー押しちゃったから、分解したみたいな状態に。オットに「二度目だし、そもそも扉になってる板が傷んできてるから大変…」と言われて、ついに「プラゴミ専用ゴミ箱」を買う決意をしました…。ずっと買おう買おうと思ってたんだけどねー。決意する前にゴミ箱が壊れちゃったよー。左は生ゴミ。真ん中プラゴミ、右は瓶、缶、不燃ごみと袋を分けて入れてたんだけど…。今度から真ん中に不燃ごみ、右端に瓶と缶を入れる事にします。ちなみに買ったゴミ箱はこんなのです。二度目の破壊…(´･ω･`)プラゴミって、どうしても膨張してるっちゅーかふんわりしてるからさ…。ついついゴミ箱に入れた後、ぎゅーって押しちゃうのよね…。でまぁ、以前にも一度破壊した事があるゴミ箱をまたやっちゃいました。斜め向きにこちら側に倒して、上からギューギュー押しちゃったから、分解したみたいな状態に。オットに「二度目だし、そもそも扉になってる板が傷んできてるから大変…」と言われて、ついに「プラゴミ専用ゴミ箱」を買う決意をしました…。ずっと買おう買おうと思ってたんだけどねー。決意する前にゴミ箱が壊れちゃったよー。左は生ゴミ。真ん中プラゴミ、右は瓶、缶、不燃ごみと袋を分けて入れてたんだけど…。今度から真ん中に不燃ごみ、右端に瓶と缶を入れる事にします。ちなみに買ったゴミ箱はこんなのです。二度目の破壊…(´･ω･`)プラゴミって、どうしても膨張してるっちゅーかふんわりしてるからさ…。ついついゴミ箱に入れた後、ぎゅーって押しちゃうのよね…。でまぁ、以前にも一度破壊した事があるゴミ箱をまたやっちゃいました。斜め向きにこちら側に倒して、上からギューギュー押しちゃったから、分解したみたいな状態に。オットに「二度目だし、そもそも扉になってる板が傷んできてるから大変…」と言われて、ついに「プラゴミ専用ゴミ箱」を買う決意をしました…。ずっと買おう買おうと思ってたんだけどねー。決意する前にゴミ箱が壊れちゃったよー。左は生ゴミ。真ん中プラゴミ、右は瓶、缶、不燃ごみと袋を分けて入れてたんだけど…。今度から真ん中に不燃ごみ、右端に瓶と缶を入れる事にします。ちなみに買ったゴミ箱はこんなのです。 【ポイント10倍】KCUD/kcud/クード/ごみ箱/ゴミ箱/ダストボックス/ダストBOX/くずかご/分別/...価格：3,990円（税込、送料別）一番奥のブラウンカラー。赤とかピンクとか合うようなキッチンじゃないもので…。月曜日に発送だって。早く来ないかなぁ。
2010.07.02
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切干大根とかぼちゃのバターソテーのお弁当
・切干大根の煮物・ネギ入りだしまき・ピーマンとソーセージの中華炒め・かぼちゃのバターソテー・鶏のから揚げ（惣菜）・プチトマト・白ご飯切干大根はしっかりもみ洗いして水にしばらく浸けて戻してから軽く絞り、食べやすい長さに切っておく。にんじんは細切りに。お弁当用に朝早く煮上げてしまいたかったので、今回は薄揚げは無しにした。だし汁、砂糖ほんの少し、薄口醤油、みりんでお弁当用にいつもよりやや濃い目の味付けで炊く。しっかり絞ってお弁当へ。だしまきの具は青ネギ。ピーマンとソーセージは細切りにして中華だしで味付け。かぼちゃはバターで炒めて塩コショウ。「地球の贈り物」宮崎産切干大根 35g
2010.07.02
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コーンのグラッセ＆肉巻きかぼちゃのお弁当
・えのき明太・コーンのグラッセ・プチトマト・ピーマンのオイスターソース炒め・肉巻きかぼちゃ・白ご飯やや寝坊気味…時間が無かった＆前日にメニューを組み立てていなかったというW失敗。全くもう…(´･ω･`)ｼｮﾎﾞﾝえのき明太は軽く茹でたえのきに、明太パスタ用のソースを和えて。ほぐし明太を近所のお店が扱わなくなってしまったよー…。コーンのグラッセは冷凍コーンを使って。耐熱容器にバターと少量のお砂糖、少量の水をコーンと共に入れ、ラップでピチッと蓋をしてチン。ラップが熱できゅーっと縮むので、私は爪楊枝で穴を開けてから取り出すようにしている。ピーマンは種を取って1cm幅ぐらいに切っておく。フライパンでしんなりするまで炒めたら、オイスターソースで味付けして白ゴマ。下味に中華だしをほんの少し加えると尚良し。かぼちゃはワタを取って薄切りに。私はラップをピチッと巻いてレンジでチンしてから、包丁で切るようにしている。でないと薄切りするの怖いんだもの。豚肉で巻いてフライパンで炒める。今回はバターで炒めて塩コショウ。バターだけだと焦げるので、ほんの少し油を足すと焦げ難くなる。牡蠣と干し貝柱のマッチングが絶妙な味わい■李錦記貝柱入りオイスター145g
2010.07.01
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イカの塩焼き＆オクラの肉巻きのお弁当
・イカの塩焼き・オクラの肉巻き・ヤーコンとソーセージのめんつゆ炒め・ほうれん草とコーンのバターソテー・甘い玉子焼き・白ご飯お弁当のおかずが一通り出来てから「はっ？！お弁当箱が無い？！」と気付いた朝。どうやらオットが昨夜洗い忘れたらしい。そんなわけで大急ぎで旧お弁当箱を出して詰めたので、おかずの高さとか滅茶苦茶。バランスも考えてないし、色合いも…しょんぼりなお弁当になってしまった。イカは飾り包丁を入れてから軽く塩を振る。トースターのお皿にアルミホイルを敷いて乗せ、あとは様子を見ながらチン。放っておけば出来るので、比較的楽なおかず。ホイルにくっついてしまう事もあるので、心配ならうすーく油をひいても○。オクラは茹でておいたものを豚肉でくるくる巻いて。フライパンでころころ転がしながら、しっかり火を通す。味付けは焼肉のタレで。ヤーコンは細切りにして水に晒し、灰汁を抜いておく。細く切ったウィンナーと共に、しんなりするまでしっかり炒める。仕上げにめんつゆで味付けしておしまい。ほうれん草とコーンは定番。バターで炒めて塩コショウ。玉子焼きはハートの形に…しようと思ったけど、元々いつものお弁当用に切っちゃってたから高さは足りないし、形はハートに合わないし…。なんかいびつな形になってしまって大失敗。厳選素材を惜しみなく使用！！お肉につけても！お肉に和えても！えんやのうまだれ【楽天ギフ_包装】【焼肉】*【10P02jul10】宮古島自然塩 雪塩（パウダー） 120g
2010.06.30
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高野豆腐の炊き合わせ＆春雨きのこサラダ弁当
・高野豆腐の炊き合わせ・ネギ入りだしまき・オクラのめんつゆ和え・春雨きのこサラダ・豚肉とピーマンの味噌炒め・白ご飯高野豆腐は実家の母がミニサイズのものを送ってくれたので、それを使って。プチサイズのしいたけと、我が家の家庭菜園で採れたししとうを添えて。起き抜けにだしを作って、他のおかずを作っている間煮て作った。だし巻きの今日の具は刻みネギ。オクラは板摺りしてから茹でて一口サイズに切り、めんつゆに浸けておいた。こちらも煮物と同時進行で作って、浸け置いて味をしみ込ませる。最後に鰹節を振って完成。春雨きのこサラダは昨夜のおかず。えのき、しめじ、しいたけ、まいたけ、にんじん、春雨を茹でてザルに上げ冷ます。その間にきゅうりを千切りに。茹でた物の粗熱が取れたら、ノンオイルのドレッシングをほんの少し風味付けに。その後たっぷり目にゆずポンで味付けして出来上がり。私は酸っぱめが好きだからゆずポンだけど、酸っぱいのが苦手ならドレッシングだけでもいいかも。ピーマンと豚肉はしっかり火を通して、調味味噌で味付け。馬路村 ゆずの村ぽん酢しょうゆ 360ml国内産丸大豆とにがりを使用した一口サイズの凍り豆腐です。国内産・凍み豆腐 さいの目［常温］［楽天ランキング「赤みそ」第1位獲得］名古屋のソウルソース！ つけてみそかけてみそ400g【ナカモ】
2010.06.29
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えのき明太＆オクラの胡麻和え弁当
今週のオットは休日出勤。本当は7月の球技大会に向けて、ソフトボールの練習があったらしいのだけど…。「会社の球技大会より、仕事の納期でしょ」…ごもっとも。このご時世に残業＆休日出勤があるなんてありがたい事です。・えのき明太・コーン入り玉子焼き・オクラの胡麻和え・ヤングコーンマヨ＆プチトマト・豚焼肉・白ご飯えのきは石突を落として軽く茹で、明太子と和えておく。仕上げに切り海苔を乗せておしまい。コーンは昨日のサラダの残り。軽く炒めて水気を飛ばし、卵、マヨ、塩コショウ、コーンで玉子焼きにする。マヨを入れすぎるとぼそぼそ崩れやすくなるので要注意。そして今日はそれで失敗…。オクラは板擦りして細かい毛を落としておく。ちょっとしっかり目に茹でる。頭と尻尾（？）を切り落として２つに斜め切り。すりゴマ、砂糖、しょうゆで作った和え衣で和える。ヤングコーンは新たに買ってきた分をまた食べ切ってしまう前に、お弁当用に少し。塩強めで茹でて、マヨを乗せてある。実は写真に写っている部分の下の段にもマヨがある…マヨ乗せすぎ？豚ロース肉は一口大に切って、広げながらフライパンに乗せていく。しっかり炒めたら仕上げに焼肉のタレで味付けして出来上がり。
2010.06.26
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えのきベーコン＆ヤングコーンバター炒め弁当
久しぶりのやっぱり晴れた日のお弁当の写真は、それなりの内容でも美味しそうに見えちゃいます。太陽光マジックですな！！・ピーマンの塩炒め・ゴマ入りだし巻き・えのきベーコン・ヤングコーンのバター炒め・プチトマト・鶏のから揚げ（市販品）・白ご飯ピーマンの塩炒めはオットの好きなメニュー。でも私はピーマンがそれほど好きではない。なので味見が出来ないという…うん、美味しいかどうかなんてわからない。ゴマ入りだし巻きは見事に隠れてしまっていて発見できない。えのきベーコンは起き抜けにえのきをベーコンで巻いて、後はトースターで焼くだけ。爪楊枝が焦げるけど、長いままにお弁当箱に入れずにはさみで切るので問題無し。ただトーストモードで一度だけ焼いただけではベーコンが半生なので、二度焼きが必須なのと、えのきがアルミホイルにくっつくのが難点。ヤングコーンは下茹でしてからバター炒め。仕上げに軽く塩コショウして出来上がり。
2010.06.25
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ズッキーニのクレイジーソルト炒め弁当
今の時期はとうもろこしの若芽、ヤングコーンが美味しいです♪サラダの付け合せやお肉と一緒に炒めたり、八宝菜に入れたり。コーン大好きなので、もちろんヤングコーンも大好き。しっかり強めの塩で茹でて、ぽりぽり食べちゃいます。・ヤングコーンのマヨ和え・きゅうりのぴり辛浅漬け・にんじんのきんぴら・青海苔入りだしまき・豚しょうが焼き・ズッキーニのクレイジーソルト炒めヤングコーンはサラダ用に買ってきたものを分けておいて。きゅうりのぴり辛とにんじんのきんぴらはこれでおしまい。豚肉のしょうが焼きは新たまねぎも一緒に炒めて。ズッキーニは薄切りにしてオリーブオイルで炒め、最後にクレイジーソルトを。クレイジーソルト 113g
2010.06.24
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なすびと豚肉のゆずポン炒め弁当
にんじんそれほど好きじゃないのに、安さに負けて3本入りを買ってきてしまったよー！芽が出ちゃったりする前に使い切らないと…。1本はカレーに使っちゃうから、あとの2本が課題なのです。・にんじんのきんぴら・きゅうりのぴり辛浅漬け・ネギ入りだしまき・なすと豚肉のポン酢炒め・白ご飯にんじんのきんぴらは前日と同じく。きゅうりは鷹の爪と一緒に浸けて、ぴり辛の浅漬けにしておいた。だしまきにはネギを具にして。なすびは乱切りして水に浸け、灰汁を取っておく。少し多目の油で豚肉と一緒にしっかり火を通し、いい感じになったらポン酢しょうゆを入れて味付け。仕上げにネギをのせて出来上がり。蔵王山麓『北限のゆず』果汁入りゆずぽん酢しょうゆ馬路村 ゆずの村ぽん酢しょうゆ 360ml
2010.06.23
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なすの中華炒め＆鶏のから揚げ弁当
天気の悪い日に写真を撮って、一番まずそうに見えるのはもしかしたら「なすび」かも知れない…と、ここ数日の溜め込んだ写真を見ていて思った…。・にんじんのきんぴら・だし巻き・ほうれん草とコーンのバター炒め・なすの中華炒め・鶏のから揚げ（市販品）・白ご飯にんじんは細めに切ってごま油で炒める。みりん、しょうゆ、砂糖をちょびっとで味付け。（忙しい時はめんつゆかだし醤油で代用）最後にゴマを振っておしまい。なすびは乱切りして水に浸け、灰汁を取る。しっかり水気を拭いてから、ちょっと多目の油で炒める。しんなりしてきたら中華だしを入れて全体に絡め、最後にちょびっとお醤油で風味付け。みんな大好き決定版！おつまみにも最適☆若鶏の唐揚げ国産ブランド鳥肉のもも肉を使ったおいしい唐揚げ！！国産 つくば鶏 もも肉の唐揚げ(冷凍 1パック200g) やわらかくジューシーな味！！ 【まち楽_B級グルメ_ポイント】P_hokuriku0610【FS＿hokuriku】【激安グルメ13】
2010.06.21
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しいたけのオイスターソース焼き＆豚肉塩ダレ焼き弁当
雨の日の写真は色が悪い。補正をしないと、ものっすごくまずそうに見える。でも補正をするのが面倒くさい…という訳で写真のアップが遅れる。…いや、まぁ、普通にしばらくサボってた人が言う事じゃないな…。・しいたけのオイスターソース焼き・ゴマ入りだしまき・カレーはんぺん・アスパラベーコン・豚肉の塩ダレ焼き・白ご飯小さい割りにもこもこのしいたけが手に入ったので、「お弁当サイズやん！」と早速。じっくり焼いて、仕上げにオイスターソースをたらんとかけただけ。だしまきには煎りゴマ。カレーはんぺんは市販品。美味しかったかどうかはオットに聞いてない！アスパラベーコンはオットの好物。豚肉の塩ダレ焼きはしょうが焼きor焼肉用のお肉が冷蔵庫に無かったので、豚細切れの中から厚めのお肉を探して焼いたよーｗ肉厚椎茸の弟分登場・ちびっ子椎茸新発売！！具材たっぷり一正 カレーサンドはんぺん 4個入【高知県産ゆず使用】柚子の塩ダレ
2010.06.18
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イカのカレー風味焼き＆ベビーコーンのお弁当
・ベビーコーンのバターしょうゆ・ごま入りだしまき・レンコンのてんぷらの甘酢煮（惣菜）・茹でアスパラ・プチトマト・イカのカレー風味写真を撮り忘れていて、オットのランチバッグに入れる直前に大慌てで撮ったら影とか…反射とか…あんまり綺麗じゃない写真になってしまった…ベビーコーンは前日の晩御飯である「中華丼」用に買ったもの。下湯でした後2本残しておいて、今朝炒めた。しっかり火を通してからバターと醤油で風味付け。イカのカレー風味は、これまた中華丼用の冷凍イカを使って。解凍して適度な大きさに切ってから、ビニール袋に入れて日本酒少々。別のビニール袋に小麦粉と塩コショウとカレー粉を入れて、口を閉じてパフパフ。しっかり粉が混ざったら、水分をふき取ったイカを入れて再び口を閉じてパフパフ。全体的に粉がしっかりイカに付いたら、多目の油でしっかり火を通しておしまい。…と綺麗に結びたかったのだけど、どうも水分の拭き取りが足りず。（飾り切りの中に入ってた分？？）小麦粉が全体的に綺麗にまぶさらずに、べっちょりしちゃった。次は気を付けよう…(´･ω･`)一流レストラン御用達特製赤缶 カレー粉20g【SB】02P14jun10
2010.06.17
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ヤーコンとベーコンのにんにくバターしょうゆ炒め弁当
お久しぶりのお弁当日記です。体調悪くしたりするとお弁当日記が滞ります。このところ季節の移り変わりやら何やらで、すっかりお弁当をお休みしておりました。1ヶ月ほどお弁当を休んで久しぶりにお弁当を作ったら、お昼休みにオットから「やっぱりお弁当はいいね！」というメールが届きました。…もっと頑張ろうと思いました…（反省）・ヤーコンとベーコンのにんにくバターしょうゆ炒め・青海苔入りだしまき・カレーはんぺん・プチトマト・ピーマンの塩コショウ炒め・鶏のから揚げ（惣菜）ヤーコンは細い短冊切りにして水に浸け、灰汁を取っておく。ベーコンは1cm幅ぐらいに切っておく。ベーコンを軽く炒めて脂を出し、一度皿に避けておく。そこにニンニク少々を入れて香りを出し、ヤーコンを入れる。ヤーコンは生でサラダにしても食べられるので、硬さは適当に。好みに火が通ったらベーコンを戻し、バターとしょうゆで味付けして出来上がり。カレーはんぺんは新製品なのかなぁ？？前は見なかった気がするんだけど…。軽く火を通しておしまい。ピーマンの塩コショウ炒めはオットの好物。1cm幅ぐらいに切って炒め、しんなにし過ぎない程度に火が通ったら塩コショウ。ピーマンに水分が無くて塩コショウがちゃんと付かない時は、軽くお水を入れて表面に乗る様にしてる。奇跡の野菜ヤーコン（籾殻入り）具材たっぷり一正 カレーサンドはんぺん 4個入
2010.06.16
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ピーマンとソーセージのシンプル炒め＆プチトマトのベーコン巻き弁当
・ゆでブロッコリー・だし巻き卵・ピーマンとソーセージの炒め物・プチトマトのベーコン巻き・煮込みハンバーグ（自家製冷凍）・ご飯ゆでブロッコリーはいつもの通り、下のカップにマヨが隠れんぼ。だし巻き卵は今日は具無しで。ピーマンは今日は歯ごたえ不要なので横に7mmぐらいの太さで切って。実家から貰ってきたポークソーセージを薄目の斜め切りにしておく。フライパンに少しだけ油をひいたらしっかり火を通し、ピーマンがしんなりしたら塩コショウ。ソーセージがある分、シンプルな味付けにしておいた。プチトマトは…なんだかトマトがあんまりプチじゃなかったので、ベーコンがギリギリ…。グルッと巻いて爪楊枝で押さえたら、トースターでチン。長すぎる爪楊枝の先っぽを切っておしまい。自家製冷凍のハンバーグは、デミグラソースで軽く煮込んで出来上がり。焼いてからすぐ冷凍したものを、昨日の夜に冷蔵庫に移して解凍しておいた。完成直前に一度フライパンから出して半分に切り、しっかり煮込んで出来上がり。※今朝の出来事最近ちょっと残業があるようになったオット。遅くなると腹減らしのオットは辛いだろう…と、いつも通り4個パックのパンを買ってきた。1個丸まるだと大きすぎて、家に帰ってから晩御飯があまり食べられなくなるから。いつもそれを1個ラップに包んでお弁当の袋に入れておく。時々自分でパウンドケーキなどを焼いた時も、ラップに包んで一切れお弁当袋に入れている。で、今回も同じようにやろうと思ってオットに4個入りパックのパンを見せ、「残業あるんだったら、これ持ってく？」と聞いた。…怪訝な顔をしてこちらを見た後、「いらん」と一言答えるオット。昨日は「あっそう…お腹空くだろうに…」で引っ込めた。今朝も「いらん」と言うので「残業でお腹空くんじゃないかと思って買ってきたんだけどなぁ」と呟いたら、オットが「4個も食べられる訳無いだろう！」…へ？？？「いつも1個ラップに包んで入れてるでしょ？何言ってんの？？4個も入れる訳無いやんか！」「………じゃ、持ってく……」オットは今まで何を見てきたんだろう？？というか、察しが悪いというか思慮が足りないというか、脊髄反射な人というか…？？一緒に暮らし始めてからずっと、オットは私の事を「察しが悪い」とよくからかった。からかうだけじゃなくて「あまりにも察しが悪すぎて、時々イラッとくる」と言われた事もあるほど。でも最近のオットは私よりかなり重症に察しが悪い。空気を読めずに変な事を言い出す事も時々ある。そして見当違いな事で怒ってる事も時々ある。まぁ、とりあえずいきなり怒り出す前に「4個共？」って聞くとか、「そんなに食べられないからなぁ」って普通に返事するとか、まずワンクッション置いた方がいいと思うの。デミグラス味で煮込みハンバーグが、アラッ！簡単。煮込んでおいしいハンバーグソース デミグラス味340gてりやき味で煮込みハンバーグが、アラッ！簡単。煮込んでおいしいハンバーグソース てりやき味340g【送料290円 2900円以上で送料無料】【平日即日発送】ハインツ日本/ハインツ 煮込みハンバーグソース200g
2010.01.08
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ウィンナー卵巻き＆鯛の子煮付けのお弁当
バタバタ忙しくて滞っていた、超久しぶりのお弁当日記です。新年明けて初お弁当と言う事で、ぼちぼち暇な時にでもペースを戻していきたいと思います。外部のお弁当ブログなんて、存在価値も無いほどになっちゃってるので写真漁ってちゃんと更新しなきゃーと反省しきりです…。・ほうれん草とコーンのバターソテー・卵のソーセージ巻き・鯛の子の煮付け・ピーマンの麺つゆ炒め・鶏のから揚げ（冷食）・ご飯余所見をしながらコーンを入れたらドバッと出て、妙にコーンの多いバターソテーに。まぁ、好きだからいいとしよう。ソーセージ巻きはちょっと失敗…綺麗に巻き切れないんだよねぇ…・。隙間があいちゃいました。関東方面では売られていない…と引っ越して初めて知った、ポークウィンナーです。父の大好物なので実家に帰るといつも大量に買い置きがあり、静岡に帰る際に「持って帰りぃ」とアイスボックスに入れられてしまうものだったりもします。シャウエッセン系のパリッとした皮のソーセージと違って、魚肉ソーセージみたいな感じ…？（逆に魚肉ソーセージを食べた事が無い）鯛の子は祖母が炊いてくれた煮つけ。本当に大好きで大好きで、お正月はこれが無いと始まらない！ってぐらい。でも母が炊いたりしてくれても「これはちがーう！」って感じなの。教えてもらいたいけど、祖母は元々旅館の女将で料理も担当。「うーん…お醤油はドボッで、お酒はお玉にじゃばじゃば。お砂糖はざくざくで、みりんはドボッて感じ」という教え方なので、サッパリ覚えられません…。ピーマンは今回、歯ごたえを残したかったので縦にスライス。簡単に麺つゆで味付けをしたら、白ゴマをパラパラ。冷食のから揚げは「レモンとハーブのから揚げ」とかいうの。私が大好きだったので買ってきてお弁当に時々入れていたら、オットも好きになったという一品です。
2010.01.06
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桜海老入り玉子焼き＆オクラの柚子こしょう和え弁当
・こんにゃくのゴマ汚し・桜海老いり玉子焼き・オクラの柚子こしょう和え・プチトマト・エリンギのバターソテー・鶏のから揚げ（冷食）こんにゃくは常備で。下茹でしてから乾煎り。その後ほんの少しの鷹の爪を加えた出汁、醤油、みりん、お酒でじっくり煮込んで味を含ませる。水気が減ってきたら強火にして一気に水分を飛ばす。最後にごま油で風味をつけてから、白のすりゴマをまぶして出来上がり。玉子焼きは桜海老と雪塩で。オクラは板ずりして産毛を落としてから、破裂防止に爪楊枝で穴を開けて茹でる。柚子こちょうとだししょうゆで和えだれを作っておく。茹であがったオクラは下手と尻尾を切って、3つに切り分けてから和えだれで味付け。しっかり絡めたら仕上げに鰹節。エリンギは半分の長さに切ってから、縦に6分割。バターで炒めて塩コショウ。鶏のから揚げは相変わらず冷食。風味抜群！無添加！長崎の万能薬味といえば『吾妻の柚子こしょう』
2009.08.22
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ゆで卵のファルシー＆ピーマンとベーコンの塩コショウ炒め弁当
お天気が悪かったのもあって、写真の色が悪かった。それだけじゃなくて、お弁当のおかずの色合いも悪かった。しかもゆで卵がやたら場所を取って、自分的には失敗のお弁当。でも良い時だけアップしても仕方ないので、失敗作も晒してみる…。・ちくわの照り焼き・ピーマンとベーコンの塩コショウ炒め・ゆで卵のファルシー・プチトマト・にんじんのグラッセ・鶏もも肉のクレイジーソルト焼き・白ご飯ちくわの照り焼きは、先日友人に貰ったお土産。かなりしっかり鰯の風味が残ってる、黒っぽい色のちくわ。練り物なのでしっかり乾煎り。そしてしょうゆ・砂糖・みりんでちょっと甘めに味付け。ピーマンは半分に切って種を取る。更に1cm幅ぐらいに切って、ベーコンも同じくらいの太さに。先に弱火でベーコンを炒めて油を出してから、ピーマンを入れて。しんなりしたら塩コショウ。ゆで卵は固ゆで。転がらないように両端を切って、切り取った部分はみじん切り。たまねぎもみじん切り。ゆで卵を半分に切って黄身を取り出し、ボウルに入れて黄身・白身のみじん切り・たまねぎのみじん切りをマヨネーズでしっかり合える。スプーンで詰め戻しておしまい。にんじんは一番最初に手をかけて、最後にお弁当に詰める一品。適度な厚みに切ったにんじんを、バター・砂糖・少量の水で煮る。もう少し時間をかけて、お花に切ってみたりしたいんだけどな…。飾り切りはちょっと苦手。元旅館の女将である祖母に、今度コツを聞いてみようかな…。鶏もも肉は小さめの一口大に切る。クレイジーソルトをしっかり揉みこんでから、フライパンで焼く。《鳥取名物大きなちくわ》カルシウム・DHAたっぷり♪いわしのちくわ(真空パック)
2009.08.21
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にら卵＆えのきのバターにんにく醤油炒め弁当
・こんにゃくのゴマ汚し・にら卵・えのきのバターにんにく醤油炒め・ブロッコリーのゴマドレ和え・プチトマト・ミンチカツ（冷食）・白ご飯こんにゃくは常備…ってか一番上の22日のところに書いた通り。甘めにしたり、ピリ辛にしたり、超ヒリヒリこんにゃくにしたり…。結構な頻度で作ってあったりする。にら卵はにらをみじん切りにしておく。量に気をつけて、ほんの少しだけオイスターソース。ほんの少しだけウェイパーを、これまたほんの少しのお湯で溶かす。全部混ぜて玉子焼きにする。えのきは根元の方を切って分けておく。バターで炒めて、自家製にんにく醤油を少し。お醤油の香りとにんにくの香りが美味しい♪ブロッコリーはオットの好みに合わせて、柔らかめに塩茹でしておく。しっかり水分を切ってから、更にキッチンペーパーでトントンする。ボウルに入れて、ゴマドレッシングで和える。ミンチカツは冷食だから、チンするだけー。
2009.08.20
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カルボ風玉子焼き＆厚揚げとブナピーの照焼き弁当
・青梗菜とベーコンのオイスターソース炒め・カルボ風玉子焼き・厚揚げとブナピーの照り焼き・オクラの柚子コショウ和え・プチトマト・鶏モモ肉の唐揚げ・白ご飯青梗菜とベーコンはしっかり火を通したら、ウェイパーをほんの少量。その後オイスターソースで味付けして出来上がり。粉チーズと粗挽きコショウを卵液にしっかり混ぜる。バターを温めたフライパンに卵液を入れたら、スクランブルエッグに。半熟部分が無いように引っ繰り返しながら火を通す。厚揚げは下茹でして油を抜いておく。ブナピーの石突を切り落として裂いておく。厚揚げとブナピーをしっかり炒めたら、照り焼きのタレで味付け。オクラは板ずりして産毛を落とし、爪楊枝で破裂防止の穴をあける。茹でて冷ましておく。柚子コショウをだし醤油で伸ばし、オクラを和える。仕上げに鰹節を振って出来上がり。唐揚げは冷食。
2009.07.31
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プチトマトのベーコン巻き弁当
・プチトマトのベーコン巻き・砂糖玉子焼き・ちくわの照焼き・ごぼうサラダ・ミンチカツ・白ご飯ちょっと体調不良で手抜き弁当になっちゃった…前日から調子が悪かったので、買い置きのお惣菜と冷食を使って。オットには申し訳ない…けど…作らないよりマシ…庭で採れたプチトマトのうち、粒の大きい物にベーコンを巻き巻き。爪楊枝で止めて、トースターでチン。玉子焼きは砂糖で甘口に。ちくわは乱切りにして乾煎り。最後に照焼きのタレで味付けして出来上がり。ごぼうサラダは惣菜。上にきゅうりの千切りを飾って。ミンチカツは冷食。
2009.07.29
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たたききゅうりと切干大根の和え物＆自家製冷凍ハンバーグ弁当
・たたききゅうりと切干大根の和え物・青海苔入りだし巻き・絹さやのバターソテー・プチトマト・ちくわのコチュマヨ和え・自家製冷凍ハンバーグ・白ご飯3日前に作ったたたききゅうりが残って酸っぱくなってきたので…。切干大根を水で戻してよ～く絞り、食べやすい長さに切っておく。たたききゅうりは細切りにしておく。切干大根とたたききゅうり、きゅうりの漬け汁をビニール袋に。しっかり口を閉じて外から揉み揉み。15分ほど置いたら出来上がり。だし巻きには青海苔入りで。絹さやは筋を取って、バターソテー。味付けは塩コショウのみ。ちくわは乱切りにしてフライパンで乾煎り。コチュジャンとマヨネーズを適量混ぜて和え衣作成。軽く焦げ色のついたちくわを入れてしっかり和えて出来上がり。ハンバーグは以前晩御飯で作ったものを自家製冷凍。焼く時に塩コショウをしっかりめにして、シンプルな味付けで。きゅうりに和えるだけで中華風かんたん一品料理 たたききゅうりのたれ
2009.07.28
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茄子のオイスターソース炒め＆インゲンの胡麻和え弁当
・にんじんの麺つゆ炒め・ネギ入り玉子焼き・茄子のオイスターソース炒め・いんげんの胡麻和え・プチトマト・鶏のから揚げ・白ご飯茄子とプチトマトは家庭菜園から。ニンジンは細い拍子切りで。ごま油でしんなりするまで炒めたら、麺つゆで味付けして出来上がり。好みで一味を振ったり、ゴマを振っても美味しい。簡単手抜きメニュー。だし巻きにはネギを入れて。茄子は半分に切ってから一口大に切って。フライパンに少し多めの油をひいて、しんなりするまで炒める。ほんの少しの中華調味料（ウェイパー）で下味を付ける。しっかり絡んだらオイスターソースを全体に絡めて出来上がり。（私はウェイパーを少しの熱湯で溶かして、フライパンの縁側に入れる。フライパンを振って全体に絡めた後、茄子を奥側に全部寄せる。茄子の上からオイスターソースをかけて、フライパンを振って絡める。という感じでやってます～）いんげんは筋があれば取っておいて、茹でる。すりゴマ、砂糖、醤油で和え衣を作っておく。茹で上がったいんげんをお弁当サイズに切ってから、和え衣であえて出来上がり。鶏のから揚げは冷食から。
2009.07.27
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ピーマンのシンプル炒め＆オクラの豚肉巻き弁当
・きゅうりのたたき浅漬け・だし巻き卵・きのこのバターソテー・ピーマンのシンプル炒め・プチトマト・オクラの豚肉巻き・白ご飯きゅうりは「醤油・豆板醤・ごま油」で和えて、一晩置く。だし巻き卵は定番で。きのこは、今回はシメジとえのきで。シメジとえのきは根の部分を切って。食べやすい大きさに裂いておいてから、バターで炒める。しんなりしたら、にんにく醤油で香り付け。ピーマンもやや定番品。半分に切って種を取り、1cm幅ぐらいに切っておく。フライパンに油をひいて、しんなりするまで炒める。塩コショウで味付けして出来上がり。オクラは板ずりしてから爪楊枝で破裂防止の穴を開け、軽く茹でる。豚しゃぶしゃぶ用のお肉で巻いていく。（私はだいたい、お肉３枚分ぐらいを巻きます）巻き終わったら軽く小麦粉を叩く。余分な粉を落としてから、フライパンで焼く。焼き色が付いたら、日本酒少々を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。「生姜・醤油・みりん・日本酒」でタレを作っておく。（生姜一かけ分ぐらい、醤油：みりん：日本酒が２：１：１ぐらいかな？）好みでタレに砂糖を混ぜて、甘みを出してもいいかも。最後にタレを入れて、全体的にタレが絡み照りが出たら出来上がり。
2009.07.24
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たたききゅうり＆桜海老入り玉子焼き＆麻婆茄子弁当
・人参のバター＆にんにく醤油炒め・桜海老入り玉子焼き・えのきベーコン・たたききゅうり・プチトマト・麻婆茄子・白ご飯人参は細めの拍子切り。フライパンにバターと油を2：1ぐらいで入れて、人参がしんなりするまで炒める。仕上げに自家製にんにく醤油を回しかけて出来上がり。玉子焼きの具は桜海老。味付けに少しだけ、母のお土産「雪塩」を入れて。えのきはベーコンで巻いて、トースターでチン。たたききゅうりは全然叩いてなくて…。実は普通に浅漬け風に切ってある。どうも叩くのが苦手で…。にんにく醤油、豆板醤、ゴマ油・ウェイパー少々で漬け込んである。麻婆ナスは前日の夕食のおかず。オットが少し残して「明日のお弁当に入れてね」と言ってくれたので。作りたてじゃないと、やっぱり色が悪いなぁ…。【夕香亭】＜時間が味をつくる＞にんにく醤油の素釜揚げ 桜えび（小） 50g ※冷凍きゅうりに和えるだけで中華風かんたん一品料理 たたききゅうりのたれ
2009.07.23
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オクラの柚子コショウ和え＆茄子と豚肉の味噌炒め弁当
・ピーマンのシンプル炒め・だし巻き卵・オクラの柚子コショウ和え・プチトマト・茄子と豚肉の味噌炒め・白ご飯ピーマンは縦に半分に切って種を取り、1cm幅ぐらいに切っておく。フライパンに油をひき、しんなりするまで炒めたら塩コショウで味付け。だし巻き卵は定番の「水溶き片栗粉」を使ってふんわりと。オクラは板ずりして産毛を取っておく。爪楊枝で軽く破裂防止に穴を開けたら、茹でる。だし醤油に柚子コショウを溶いておく。茹で上がったオクラは、食べやすい大きさに切ってから和える。仕上げに鰹節を振って出来上がり。茄子は縦半分に切ってから、食べやすい大きさに切り水に晒して灰汁を取る。豚薄切り肉も食べやすい大きさに切っておく。フライパンに油をひいたら、茄子と豚肉を入れて炒める。茄子がしんなりするまで炒めると、豚肉にも火が通ってる…かな。最後に調味味噌で味付けして出来上がり。楽天で一番売れているユズ胡椒新鮮な柚子の香り無添加福岡 博多の味福岡ふるさと便り無添加柚子胡椒(ゆずこしょう)浜名湖産万能味噌を伊豆村の駅からご紹介♪市作みそ
2009.07.22
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オクラのカレー炒め＆鶏モモ肉の塩焼肉弁当
・オクラのカレー炒め・ネギ玉子焼き・エリンギのバターソテー・茹でアスパラ・プチトマト・鶏モモ肉の塩焼肉・白ご飯オクラは板ズリをして水洗いしておく。ヘタと先を切って、斜めに一口大に切っておく。フライパンに油少々をひいて、しっかり目に炒める。少し油を足してオクラの表面に湿り気（？）を与えてから、塩コショウ。その後カレーパウダーをふりかけ、周りに絡めて出来上がり。いつものだし巻き卵の具はネギで。エリンギも定番化。半分の長さに切ってから縦半分に。その後更に太さに応じて3等分か4等分して。バターで炒めてしんなりしたら、味付けは塩コショウで。アスパラは乾燥した先の部分を切り落とし、ピーラーで5cm分ほどの皮を剥く。お弁当箱の横幅に合わせた長さに切りそろえて、塩水で茹でる。茹で上がったらざるに上げ、水で色留めして出来上がり。下にはマヨが隠れてる。プチトマトは我が家の家庭菜園物がデビュー。鶏モモ肉は小さめの一口大に切ってから炒める。焼き色がついたら蓋をして中まで火を通し、最後に塩ダレを絡めて出来上がり。英国王室御用達の実績を誇るインド料理の代表的なブランド 15種類以上の天然香辛料をブレンドした辛口のパウダー。炒め物の風味付けにも利用できます。シェアウッド カレーパウダー ホット 110gタモリ倶楽部で紹介されました。【倉敷味工房】 塩だれ
2009.07.17
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いんげんの胡麻和え＆豚玉焼肉
・いんげんの胡麻和え・だし巻き卵・えのきベーコン・アスパラのバターソテー・プチトマト・豚玉ねぎの焼肉・白ご飯洗濯も終わって落ち着いたので、お弁当日記でも。あまりの暑さにバテバテになってしまった。というか、頭痛がしてきた。汗かくなって病院で言われても、こんなに暑いと無理だよ…。いんげんの胡麻和えは珍しく黒ゴマで。夏だし、初心に戻って栄養価の高い方を使ったり。でもやっぱり、彩りが悪くなるのがなぁ…。だし巻き卵は定番の水溶き片栗粉入り。えのきベーコンは一番最初にえのきをベーコンで巻いたら、トースターでチン。アスパラはバターソテーして塩コショウのみ。瑞々しかったから根元の方の皮むきをしなかったんだけど…。やっぱりした方が口当たり良かったかな？後になってちょっと反省。プチトマトはお店で買った最後の一個。後は自家菜園のプチトマトにしばらく頼る事になるかな。結構大量に出来てるので、いっぱい食べて消費せねばっ！！豚肉は昨日多目に炒めて冷蔵庫保存した物。玉ねぎの薄切りを先に炒めてから、豚肉を合わせて。味付けは牛角のピリ辛タレの方で。本スモークの香り熟成ベーコン牛角 コチュジャン醤油
2009.07.16
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