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マクロビオティックってまずそっ！と聞いたり、マクロビオティックって実際にまずいっ！と想ったことありませんか？私はあります(^^ゞだから、ちょっと‘美味しいマクロビオティック’研究してます♪
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January 25, 2005
テーマ： マクロビオティック(95)
カテゴリ： カテゴリ未分類
豆腐とほうれん草のヘルシー餃子
●ポイント
餃子は焼いた後に蒸し焼きにする方が多いですが、たっぷりの水で蒸し焼きした後に焼くと、カリッとした仕上がりになります。豆腐とほうれん草の柔らかさとあっさり感が美味しい健康的な一品です。
●材料（４人分）・・・・無農薬・有機野菜を使用。
・木綿豆腐 １丁
・ほうれん草 ３房
・白ゴマ 半カップ
・にんにく １かけ
・天然塩 小さじ２
・ごま油 小さじ１
・醤油 小さじ１
・サラダ油 適宜
・ねぎ油
・ごま油 適宜
・餃子の皮 32枚
・水 1カップ
たれ
・酢 大さじ４
・醤油 大さじ４
１．豆腐は１日水切りをし、残った水分をペーパータオルで押しながら、よく吸い取る。
２．ほうれん草は、塩茹でにする。
３．にんにくはみじん切りにする。
４．白ゴマは香りよく炒り、すり鉢ですっておく。
５．ボールに、「１」、「２」、「３」、「４」と五香粉、塩、ごま油、醤油を加え、良く混ぜ合わせる。
７．フライパンに、サラダ油大さじ１とねぎ油大さじ1を引き、「６」をきれいに並べる。
８．火をつけ、水カップ１をかけいれ、蓋をし、強火で蒸し焼きにする。
９．フライパンを傾け、水分が9割がたなくなったようであれば、蓋を開け、餃子を囲むように餃子の周りと間にサラダ油を少しずつ流し入れる。
１０．水分がすべてなくなり、ふちに焦げ目がついてパチパチという音が少なくなったら火を止める。
１１．フライパンの底をジュっと水につけて30秒。器に盛り付け、酢醤油でいただく。
●ポイント
餃子は焼いた後に蒸し焼きにする方が多いですが、たっぷりの水で蒸し焼きした後に焼くと、カリッとした仕上がりになります。豆腐とほうれん草の柔らかさとあっさり感が美味しい健康的な一品です。
●材料（４人分）・・・・無農薬・有機野菜を使用。
・木綿豆腐 １丁
・ほうれん草 ３房
・白ゴマ 半カップ
・にんにく １かけ
・天然塩 小さじ２
・ごま油 小さじ１
・醤油 小さじ１
・サラダ油 適宜
・ねぎ油
・ごま油 適宜
・餃子の皮 32枚
・水 1カップ
たれ
・酢 大さじ４
・醤油 大さじ４
１．豆腐は１日水切りをし、残った水分をペーパータオルで押しながら、よく吸い取る。
２．ほうれん草は、塩茹でにする。
３．にんにくはみじん切りにする。
４．白ゴマは香りよく炒り、すり鉢ですっておく。
５．ボールに、「１」、「２」、「３」、「４」と五香粉、塩、ごま油、醤油を加え、良く混ぜ合わせる。
７．フライパンに、サラダ油大さじ１とねぎ油大さじ1を引き、「６」をきれいに並べる。
８．火をつけ、水カップ１をかけいれ、蓋をし、強火で蒸し焼きにする。
９．フライパンを傾け、水分が9割がたなくなったようであれば、蓋を開け、餃子を囲むように餃子の周りと間にサラダ油を少しずつ流し入れる。
１０．水分がすべてなくなり、ふちに焦げ目がついてパチパチという音が少なくなったら火を止める。
１１．フライパンの底をジュっと水につけて30秒。器に盛り付け、酢醤油でいただく。
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Last updated
January 25, 2005 05:50:12 PM
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