静かな時が流れる｢風の庭」

赤大根をいただきました。

今年は、暖かいので、成長が早くて、もしかしたら、スが入っているかも、とのこと。

ううん、大丈夫。　スも入っていず、みずみずしくて、去年の美味しさを思い出しました。

いちょう切りにして、塩をまぶして、軽くもみます。

甘酢を煮立て、冷めたら、塩でしんなりした赤大根に加えます。

一瞬にして鮮やかな紅色に発色！　　な～んて綺麗！

私は、下に昆布を敷いて、一晩おきます。

昆布のエキスが大好きなので、それはそれは美味しい甘酢漬けができあがります。

一週間くらいは食べれる保存食にもなりますね。

昨日は、キーウィの熟させ方をお話ししましたね。

そしたら、昨夜、東京の友人から電話があり、ジャム作りを手伝いに行きたい、って。

え～！　爆笑です。　そんな大げさな・・・。

最近、退職して、家にいるようになって、暇なんですって。

二人ならんで、キーウィの皮を剥いたり、ビンを消毒したり、

想像して、話していたら、とても楽しくなってきてしまいました。

数年前、「西の魔女が死んだ」という映画をみました。

おばあちゃんが、登校拒否の孫娘をひと夏あずかり、

自然に触れながら、二人でジャムを作ったりして、心を癒していく物語です。

その場面が思い出されました。

群馬と東京の二人の魔女のジャム作り、楽しみです。

それでね、ふと気づきました。

一つのダンボールに、二百個もキーウィを入れて、全てが均一に熟すのは至難です。

ビニール袋にリンゴ一つを入れ、大体二十個くらいのキーウィを入れなおしました。

これなら、均一に同時期くらいに、熟すでしょう。

十個のビニール袋を、廊下にずらりと並べ、早く熟せ、と魔女は魔法をかけていますよ。

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