静かな時が流れる｢風の庭」

12月に知人から頂いた三株のスイスチャードが元気に育っています。

雪の中から真っ赤な色が見えていたので、雪をどけてあげました。

真っ白な雪のなかで、紅い茎と葉脈が、目の覚めるような美しさです。

味が好きというわけではなくて、只々色が美しい、というだけで大好きです。

サラダに使うことが多いですが、ピクルスに入れても見た目が素敵ですよ。

人が集まるときによく作る料理に、スモークサーモンの押し寿司があります。

酢飯でいいのですが、いつも作りおいてあるピクルスを、

細かく刻んで混ぜるのが私流です。

じつは、一週間前にも作ったのですが、切り口が汚く仕上がり、

ブログには載せませんでした～(笑)。

ウフフ、切り口を美しく、を目指して再度作りました。まあまあかな。

中に入れたピクルスは、人参、大根、キュウリ、スイスチャードも入っています。

酢飯はつい、食べ過ぎちゃいますね～