*　パン君とお菓子な家　*

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March 2, 2008

Pate d'amandes　　・・・マジパン・・・

(8)

カテゴリ：ケーキ

現在、製菓学校は春休みです。
なので、まだＵＰしていなかった作品をポチポチ載せようと思います。

３学期は度々 マジパン細工 の授業をしておりました。
（マジパン：アーモンドの粉と砂糖を水あめなどで練り合わせたもの。）
フランス語ではPate d'amandes とかMassepain　と言ってます）

用途に合わせて２種類あります。
●細工用　アーモンド１：砂糖２　白くて硬め。着色して粘土のように使用する。
●焼き物用　アーモンド２：砂糖１　ほんのり黄色。焼き菓子をしっとりさせる。

参考にしたのは、私の憧れパティシエ・エス・コヤマさんのマジパン本

物語風で、見ているだけでも大満足。楽天Books

みんな、初めは悪戦苦闘・・・
表面ザラザラ、耳が落ちたり大変でしたが夢中で作業。。。
時は流れ、最後の授業。。。作品集合です。
私は白い地面とカエル１匹作っただけ。　後は学生アイデアです。
人魚姫が現れたときは、驚きました

これからもマジパン作り、楽しんで貰いたいです
でも、仕事になったらお客様にお金を頂くわけですし、
時間も限られているから、楽しいって言ってられないんですけどね。。。

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Last updated March 2, 2008 12:33:03 PM
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■コメント

Re:Pate d'amandes　　・・・マジパン・・・

mamezuki さん

こんにちは(^-^)
マジパン細工可愛いですね◎
生徒さん方の成長を日々みてとれるって教職員の醍醐味ですね(^ε^)♪
我が家はもう少しJr.が大きくなったら粘土が登場しそうです…(^_^;)
(March 3, 2008 12:35:36 PM)

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Re:Pate d'amandes　　・・・マジパン・・・(03/02)

うちゃりんさん

マジパンって粘土みたいなんですね。
童話の世界を再現して部屋に飾ったら可愛いだろうなと思います。
ミニチュア大好きなので・・・(*^_^*)
でも食品だからずっと飾ってたら腐ってくるのでしょうか？
砂糖が多いから大丈夫？
子供の誕生記念に作った砂糖菓子（グラニュー糖を固めて形を作ったやつ）は見たところ変化なし。
砂糖だけだから変質はしないんだろうけど、食べるのは恐いです。
(March 5, 2008 12:31:50 PM)

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mamezukiさんへ…

まさきょろさん

仰るとおり！！
学生達の成長を日々見る度に、あぁ教員で良かったなと感じています。。
もうすぐ卒業式なので、感慨も一入・・・
彼らは成長が早い分、その反面、自分自身の成長は！？と焦るときもあります。
今年も色々挑戦します！！ (March 5, 2008 08:29:29 PM)

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うちゃりんさんへ・・・

まさきょろさん

童話の世界！　きっとステキだろうな～
うちゃりんさんは、童話では何が好きですか？
私は不思議の国のアリスが大好き☆

マジパンは、この季節は乾燥しているので、飾っているだけで紙粘土のようになって長期保存可能です。（もちろん、食べられません！）
ただ、梅雨の季節は要注意。
ジトジトしてカビが生える事もあるので、ケースに乾燥剤と一緒に保管するのがベターです。(^_-)-☆
(March 5, 2008 08:35:14 PM)

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かわいい～～☆

chi-smile さん

めっちゃかわいいですね～。
パンにはない世界～。
飾りパンを作るとき、こんなことができたらいいなぁと思います☆
いつかチャレンジしてみま～す♪ (March 6, 2008 04:28:04 PM)

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chi-smileさんへ…

まさきょろさん

飾りパン！　私も素朴で大好きです。
動物は作った事がないです・・・少し膨らむから難しいですよね！！

マジパン、未使用の物が１ｋｇあるまま渡仏を迎えそうです。。
ちぃ先生、使ってくださいませんか？？？(*^_^*) (March 7, 2008 09:44:27 PM)

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Re:Pate d'amandes　　・・・マジパン・・・(03/02)

けいぼうぼうさん

ちょっとご無沙汰してしまいました＾＾；
マジパンってちょっと敷居が高いけど
作ったら楽しいんでしょうね♪
粘土や彫刻大好きだったからはまるかもしれないな～～～
(March 8, 2008 04:12:53 PM)