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2007年08月の記事
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再会
先日自宅に、前の職場で一緒に日本旅行をした親御さんが訪ねて来られました。学校の父母会を代表して…と手渡されたのはディナーパーティの招待状。1年交代で姉妹校訪問と受け入れをしている前の学校ですが、今年は姉妹校から生徒さんがこちらに滞在される年。姉妹校の皆さんの歓迎パーティに来て欲しい…とのことでした。今回の姉妹校受け入れの理事会メンバーは、もちろん去年日本旅行に行った「チーム」の面々。私も会うのは1年ぶり！ウキウキして会場につくと…校長と子どもたちに大人気だったパートナーのP、全身タトゥーのイケてるおじさん、Jやエミネム兄弟、旅行で心底信頼しあえる友人になった親御さんたちや子どもたち…前の同僚や姉妹校でお世話になった先生方が勢ぞろい一人一人に会うたびに皆ほぼ絶叫★熱～いキスとハグを繰り返し、再会を喜び合いましたお互いに近況を報告し合い、みんな口々に「いつ戻ってくるの？」「子どもたちをまたぜひ教えて欲しい！」と懐かしがってくれました。ありがとう～☆日本での歓迎パーティと同じように、皆が輪になって踊ったり、子どもたちはワイワイ追いかけっこをしたり…前回ホストファミリーになって下さった方たちと滞在した人たちはもう家族のような親しさ。たった10日間の短い滞在だったのに、こんなに強い絆が結ばれるなんてほんとにすごいことだなぁ…とまた胸が熱くなりました会の最後の方には親御さんと子どもたちが集まって、「婚約おめでとう！！」と相棒と私にカードとプレゼントをくれました代表の親御さんが、これは退職するときに言いたかったんだけど…と前置きして「2年間私たちのためにいろいろしてくれてありがとう。先生は教師の仕事の枠を超えて人として私たちに誠心誠意尽くしてくれました。これから何人新しい先生が来ても決してあなたの代わりにはならない。これからも特別な先生として一生忘れることはありません。」と本当に嬉しい言葉をくれました。もちろん全ての生徒たちにとって良い先生だったわけではないと思いますが、こうして退職した後も「私」を待ちわびてくれている人たちがいる…これは本当に、本当に有難いこと。前の学校を離れてしまったので、このプログラムに直接関わることはもうありませんが、新しい職場で私が出来る形で姉妹校や前の職場の人たちにお返しをしたいと思っています。今の職場の子どもたちも、前の職場の教え子たちと同じように心のこもった国際交流の出来る人になって欲しいなぁ...そのためには私がもっと成長して、子どもたちの可能性を最大限に伸ばせる先生にならないと！！明日からまた決意も新たに頑張ります～
2007.08.30
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週末の朝ごはん
時間を気にせずゆ～っくり楽しめる週末の朝ごはん。 上にのっているのはトマトときゅうりとルッコラのバルサミコマリネ。ベーコンと一緒にサワードウ（酸味のあるパン生地）のバケットを使ってブルスケッタにしました。奥のオレンジ色のはエビとアボカドのディップをのせて焼いたもの。マリネの方に塗ってあるのはマイユのディジョネーズ（粒マスタードマヨネーズ）。ピリッと辛い粒マスタードが野菜や玉子に良く合っておいしい～☆これにヨーグルトやフルーツ、サラダやスープをつけてボリュームたっぷりの朝ごはんになりました。小さい頃からうちの実家では、週末の朝ごはんは「晩ご飯？」って言われるほどど～んと出てきます。朝から皆で買出しに行って、家中を掃除。父は庭の手入れなどしつつ、母がせっせと作る朝ごはん。私も母の横でじゃまをしながら鮭の焼き方やだし巻き玉子の巻き方を教わったりしました。普段自営の会社のことで朝から晩まで忙しく、めったに食卓を囲むことの出来ない父でしたが、週末の朝食のおかげで、楽しい朝食の記憶がちゃんと残っています。でも朝からあんなに作るのは大変だったことでしょう…母に感謝しないといけないなぁ…私も母のように…とはいきませんが、唯一ゆったりとれる週末の朝ごはん、作るのも食べるのもリラックスして楽しみたいなぁ…と思います
2007.08.26
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冬の暑中お見舞い
暦の上ではもう秋ですが、日本の姉妹都市宛に「暑中」お見舞いハガキを作りました。姉妹都市の皆さん、「残暑」じゃなくてすみません～★おもしろいのは「今日本は暑いんだよ～」っていうと「嘘だ」ってビックリする子がたくさんいること。常夏の国、極寒の地…は理解出来ても、「冬に暑い」っていうのはなかなか理解出来ないようです日本は「夏」ですよ～☆でも地球儀を使って「赤道を越えると寒くなる仕組み」を説明すると「だから南極も北極も寒いのか～！」って納得出来るみたいです。私もそういうときに「私たちは地球の上に住んでるんだなぁ」って実感します。子どもたちも実際に自分のハガキが赤道を越えて日本に届く…っていうのはかなり「地球」っていうものを実感するようで、「ここからここに届くんだ～！！」って地球儀を指差したり、友達と顔を見合わせて驚いたり…子どもたちの「学び」の過程を見るのが私の密かな楽しみでもあります。普段は書き取りが苦手な子も、自分のハガキが届くとなるとやる気満々1年生は「夏」、2年から6年生までは頑張って「夏」「しょちゅうおみまいもうしあげます」の両方を書き上げ、思い思いに夏のアイテムを描いて暑中お見舞いハガキの出来上がり勢い余って夏の「目」の横線5本ぐらい書いちゃった人もいましたが…今、日本は夏休みなので、姉妹都市の生徒さんがハガキを受け取るのは2学期になってから。季節外れの暑中お見舞い、喜んでもらえるといいなぁ…
2007.08.18
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パン生地で作る肉まん・カレーまん
パン生地で肉まん・カレーまんを作りました。食べたい！と思い立ってすぐ作ってしまったので、レシピもなく、ちゃんとできるかちょっと不安でしたが、あんを包むまでは普通のパンと同じ、蒸すのは普通の餃子や蒸しパンと同じ…で肉まん完成☆作りたての皮はふわふわ、モチモチ♪ 肉まんって家で出来るんだ～！っていうことにまず感動☆相棒からは「コンビニの肉まんと同じ！」という最高の賛辞？を頂きました生地の配合は特に変えず、バターに牛乳の基本生地ですが、肉まんにもあんまんにもちゃんと合うので大丈夫☆彡肉あんは良くこねると餃子のようなしっとりしたあんになります。私は片栗粉をつなぎに入れて軽くこね、肉まんっぽいほろっとしたあんにしました。しっとりあんがお好みの方は粘りが出るまで良く混ぜて下さい。カレーまんも基本は同じ。粉とあん両方にカレー粉やハーブが入るだけです。隠し味であんにはカレーペーストとタンドリーペーストがちょこっと入ってます。あまったあんで肉団子を作り、ザーサイを加えてスープを作りました。お肉とザーサイからいいダシが出るし、ザーサイのおかげでちょっとピリ辛。肉まんに良く合うスープになりました。これであんまんもピザまんも焼き豚まんもいつでも食べられる！！嬉しい～☆もうコンビニに思いを馳せて遠い目をしなくてすみます♪ これでホームシックの種がひとつ減りました。自家製ﾊﾞﾝｻﾞｲ！！◇肉まん◇ 基本のパン生地の作り方はこちら 参照：空飛ぶ料理研究家 村上祥子のホームページ基本生地の2倍量（粉200ｇ）に対するレシピです。[材料]玉ねぎ 1/4個 (小さめの角切り)水煮たけのこ ２０g (小さめの角切り) 干ししいたけ １枚 (戻したもの 小さめの角切り)<調味液Ａ>しいたけの戻し汁 50ml醤油 少々紹興酒 少々豚挽き肉 100g<調味液Ｂ>砂糖 小さじ1(肉・オイスターソースの甘みにより加減)オイスターソース 醤油ショウガの絞り汁 各少々片栗粉 適宜[作り方] 鍋にごま油を熱し、玉ねぎ・たけのこ・干ししいたけ・調味液Aを入れ炒める。 水分がほぼなくなったら火を止めて冷ます。2．とひき肉・調味液B・塩・コショウ・片栗粉を混ぜ、全体がなじむまで混ぜる。 一次発酵したパン生地で3.を包み、二次発酵する。 湯気の立った蒸し器に入れ、15分ほど蒸す。 生地を押して弾力が出たら蒸し器から取り出す。◇肉団子とザーサイの中華スープ◇ [材料]ザーサイ 50ｇ (ラー油をまぶした辛めタイプ 角切り)肉まんのあん 適宜 片栗粉 適宜鶏ガラ又は中華スープ 600ml (ウエイパーなど)調味料A塩コショウ 適宜ショウガの絞り汁 適宜ネギ 適宜 （みじん切り）ゴマ 適宜[作り方] 肉あんは小さく丸め、片栗粉をまぶす。 沸騰したスープに1.を入れ、火が通るまで茹でる。ザーサイ・調味料Aを入れ、味を整える。 好みでごま油又はラー油をふる。
2007.08.12
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オーストラリアのおすすめワイン
最近友達と気軽にワイン…っていうときに持って行くのがこれ。ハーディーズウームー シラーズ西オーストラリア州、マーガレットリバーの有名ワイナリー、ハーディーズの看板ワイン、ウームー・シラーズ。 参照：ワイン・オーストラリア先日鉄人家族をお招きしたときもこれを用意してました。もちろん高級ワインのように、目もくらむような芳醇な香り…ではないですが、千円代だけど3～4千円のワインに負けないおいしさ。シラーズなので重めですが、酸味もほど良くフルーティなので、お酒に弱い私でもすいすい飲めちゃいますラベルもエミューやカンガルーが描いてあってオーストラリアらしいので、おみやげで日本に持って帰るときも重宝。その日、鉄人から手土産で頂いたのが…ミランダゴールデン・ボトリティスハンターバレーの小さなワイナリー、ミランダの貴腐ワイン（デザートワイン）。オーストラリアで最も有名な貴腐ワイン、ノーブル・ワンよりもおいしいと評判だそう。デ・ボルトリノーブル・ワンハチミツみたいに甘く、ちょっとほろ苦い貴腐ワイン、ブルーチーズやフォアグラとぴったり…なのですが、残念ながら我が家にはどちらもない…何に合わせよう…と思っていたら、バニラアイスにたらしてもおいしいとのこと！！楽しみです～♪私もオーストラリアに来るまでは、おいしいのかなぁ...って半信半疑だったんですが、オーストラリアのワイン、フランスやイタリアワインよりも安く、味は１ランク上のものがたくさん！！これは大きな発見でした♪グラス一杯でノックアウト…の私ですが、ワインの味は大好き！飲み直しが出来ないからこそ、1杯目にかける期待も人の倍以上。これからも１杯でも大満足！のワインを探したいと思います☆
2007.08.05
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