れもんといっしょ

ウールロールパンのレシピ🍞

ねこ😻とぱん🍞の生活を楽しんでいます。楽天ではマラソンが始まるとの事。自分自身のお財布に合わせなくては窓に書いたけれど破産してしまう！セール時にクーポンが出れば良いな💕出なかったら通常価格で必要な物は買うけど、安く販売してくれないとセールの意味が無いしねこの２つのパンは基本が同じなので載せています。１斤用の角パンでも同じ分量で焼くよ！・強力粉→２５０ｇ(使う粉でも食感は大きく変わるよね）・水（ミルク含む）→１５０～１６０CC　　＊粉や季節により少し変えています・お砂糖→２０ｇ（私はいつもきび糖）・お塩→３ｇ・イースト→３ｇ・バター→２０ｇ～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・これを基準にしてバターしみパンだと４つに分けるとすると各１０ｇ程度カットして冷蔵庫でスタンバイ。下の画像はそれ以上入れていて、何となく体の事を考えて「グラスフェッドバター」を使っています。具材は粒ジャムでも何でもOK！黄色いのはクランブル生地を長方形にして手前に具材、３分の２弱(奥側）に切れ目を入れて手前の具材が出ない様にくるくると巻くよ。巻き終わった画像が上で下が二次発酵後オーブン余熱２１０℃後２００℃で約２０分途中焦げそうだったらアルミホイルでカバー焼き上がりがは下。バターが染み出すから、蓋にしたアルミホイルを下敷きにしています。同じ分量でスクエア型で焼いたのがこちらピスタチオを食べたかったから沢山入れすぎて表に出ています。二次発酵後、卵液を塗りグラニュー糖を更にかけると美味。中央付近にバターが浮き出て来てるのが至福のひと時&贅沢をした感がたっぷりでした。焼き型は出来れば高さの低いタイプの方がぷっくりと膨れる気がする。１個ずつトレイに入れて焼く場合は温度を少し下げた方が水分が飛び過ぎないかもしれないね！コメントのお返事は、明日以降書きますね急に模様替えをしたくなり数日ちょこちょこと実施中