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koukou8831
ワインと料理と競馬と犬（と相方）を愛する料理人の日記
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2012年05月12日
テーマ： ワイン大好き！(30434)
カテゴリ： カテゴリ未分類
今月のおすすめ料理には、
イベリコ豚でも極上のベジョータのローストをご用意しております。
おすすめワインには、蔵出し限定入荷のヴィンテージシャンパーニュ、
お値打ちの優良年ブルゴーニュ赤、
エレガントで美しいシャンボールミュジニーを特別価格でご提供中！
旬のおすすめ料理と飲み頃ワインでぜひお寛ぎ下さい。
☆５月のおすすめ料理☆
イベリコ豚ベジョータのロースト エストラゴンソース \2,200
★イベリコ豚でも最高ランクのベジョータは旨みが強く、脂はサラサラ♪
1）泡 シャンパーニュ グランクリュ ブランドブラン ブリュット’06
ルノーブル
（シャンパーニュ地方・品種：シャルドネ100％） \8,000
＊１９２０年設立の小規模シャンパンハウス。
１９９１年に４代目の姉弟が継いでからは、生産量の減量、
ワインの樽熟など大胆な改良が施され、
手摘み収穫や木製圧搾機によるソフトプレスなども続けられている。
ロバートパーカーも高評価。
コートデブランのグランクリュ・シュイィのシャルドネ100％、
ドサージュ4g/L。白い花とシトラスの複雑な香り。
蔵出しの特別限定入荷、お買い得のミレジムシャンパーニュ！
２）赤 ブルゴーニュ ロンスヴィー ’09
アルロー
＊１９９８年に若き３代目のシプリアン・アルロー氏が
実質的にドメーヌの運営を始めてから頭角を現す。
対処農法であるリュット・レゾネ方式を採り入れ、
よりテロワールを表現できるために尽力をしている。
ロンスヴィーはジュヴレイ・シャンベルタン村のパーセル。
収量を40ｈｌとグランクリュ並みに制限しているため、
凝縮した赤いベリー系の果実味と長い余韻が楽しめる。
3）赤 シャンボール ミュジニー ’06
アラン・ユドロ・ノエラ
（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥8,500
＊当主アランの伴侶オディルはかつての名門
シャルル・ノエラの孫娘にあたり畑を受け継ぐ。
11のパーセルをブレンドした華やかなシャンボールは
素晴らしいフィネスと余韻の長さを有する。
優しくてエレガントな香り。赤黒果実がしっとりとチャーミングに香る。
味わいも凛としてとても上品で綺麗。
＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。
＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。
5月の休業日：
13日（日）、20日（日）、27日（日）
皆様のご来店をお待ちしております！！
ワインビストロ モンブスケ
渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階
Tel/fax 03-3797-4844
http://www.monbousquet.net/
イベリコ豚でも極上のベジョータのローストをご用意しております。
おすすめワインには、蔵出し限定入荷のヴィンテージシャンパーニュ、
お値打ちの優良年ブルゴーニュ赤、
エレガントで美しいシャンボールミュジニーを特別価格でご提供中！
旬のおすすめ料理と飲み頃ワインでぜひお寛ぎ下さい。
☆５月のおすすめ料理☆
イベリコ豚ベジョータのロースト エストラゴンソース \2,200
★イベリコ豚でも最高ランクのベジョータは旨みが強く、脂はサラサラ♪
1）泡 シャンパーニュ グランクリュ ブランドブラン ブリュット’06
ルノーブル
（シャンパーニュ地方・品種：シャルドネ100％） \8,000
＊１９２０年設立の小規模シャンパンハウス。
１９９１年に４代目の姉弟が継いでからは、生産量の減量、
ワインの樽熟など大胆な改良が施され、
手摘み収穫や木製圧搾機によるソフトプレスなども続けられている。
ロバートパーカーも高評価。
コートデブランのグランクリュ・シュイィのシャルドネ100％、
ドサージュ4g/L。白い花とシトラスの複雑な香り。
蔵出しの特別限定入荷、お買い得のミレジムシャンパーニュ！
２）赤 ブルゴーニュ ロンスヴィー ’09
アルロー
＊１９９８年に若き３代目のシプリアン・アルロー氏が
実質的にドメーヌの運営を始めてから頭角を現す。
対処農法であるリュット・レゾネ方式を採り入れ、
よりテロワールを表現できるために尽力をしている。
ロンスヴィーはジュヴレイ・シャンベルタン村のパーセル。
収量を40ｈｌとグランクリュ並みに制限しているため、
凝縮した赤いベリー系の果実味と長い余韻が楽しめる。
3）赤 シャンボール ミュジニー ’06
アラン・ユドロ・ノエラ
（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥8,500
＊当主アランの伴侶オディルはかつての名門
シャルル・ノエラの孫娘にあたり畑を受け継ぐ。
11のパーセルをブレンドした華やかなシャンボールは
素晴らしいフィネスと余韻の長さを有する。
優しくてエレガントな香り。赤黒果実がしっとりとチャーミングに香る。
味わいも凛としてとても上品で綺麗。
＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。
＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。
5月の休業日：
13日（日）、20日（日）、27日（日）
皆様のご来店をお待ちしております！！
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渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階
Tel/fax 03-3797-4844
http://www.monbousquet.net/
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