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2007年07月03日

坊主達も寝た。私は起きれた。仕事は放棄。

ウチの店舗にはよくお歳を召した方がいらっしゃいます。
店舗を始めて半年。常連さんもできました。

おじいちゃん、おばあちゃんはよく物をくれます。その方程式はここでも成り立っているようで、職業柄もありますが、よく頂き物をします。

旦那が昔勤めていた所は漁業組合の町だったのでよく魚モノを頂きましたが今は山でも海でもない町。
なのでお土産やスーパーで安かったからとか、たまたま行ったお店で、とか食べ物を頂きます。
「美味しい大好きなパンなの。食べてみて」と売り切れで有名なお菓子やパン、焼きたてのパンなども。
あとは生もののお裾分け。頂き物のフルーツや自家栽培のお野菜なども。

はっきり言ってもらい物で生計立てれるかも？？

あとは手作りの品。
アクセサリーや小物など。
これらはリハビリを兼ねてやっている方も多いのですが、それがなんとも「おばあちゃん」らしい品ばかりでとても心が温まります。

さて、今回は手作りの食べ物について書こうかと思います。

先日、お庭で取れた梅のジャムを頂きました。
自称神経質なその方は地面に落ちた梅は使わず、枝になった黄色い実だけをもいで作ったのだそうです。
一瞬でも油断すると地面に落ちちゃうから毎日梅の実を見張ってもいだそうです。
だからとても数が少ない梅の実で作ったジャム。

想像していた色より鮮やかなオレンジ色。まるでマンゴーのよう！
ウキウキしてヨーグルトにかけて食べてみました。

しかもすごく丁寧に作られた味がします。何回も裏ごししたらしく、とてもなめらかで。
味も梅というよりパッションフルーツのような味。
そして同じくお庭で農薬を使わず栽培したシソの葉も頂きました。

実際自家栽培のシソの葉って売られている物よりずっと香りもいいし美味しいですよね。
でもこの方に頂いたシソの葉は今まで食べたことのない、とてもいい香りがしました。

思わず口に入れた瞬間「はあ～」ってため息がでちゃいました。

こういう貴重なものを頂けて、本当に今の食、じゃない職の有難さを実感します。

他にも手巻き寿司や手作りのふりかけなども頂いたことがあります。
手巻き寿司はシンプルに具は焼き卵のみ。
でもとても素朴で、どことなく懐かしい味。
特に中の玉子焼きの味がじ～んと染み渡る味。
これが「おばあちゃんの味」って奴なんだと思います。
ふりかけもダシを取った後のカツオ節や昆布で作った錦松梅の様なふりかけ。

これがまた絶妙な味加減！
錦松梅より絶対美味しい！！
子供もこれをかけるとご飯のおかわりです！

こういう味はおばあちゃんにしか出せません。いくらレシピを教わっても私には出せない味。

昔よく祖母の家に遊びに行った時に作ってくれた大学芋。
あの味が忘れられず自分で作っても全然違う。

こんな素朴な食べ物でもおばあちゃんにはかなわない。
本当におばあちゃんってすごい。

でも残念ながらそんなおばあちゃん達もずっとはいてくれない。
だから私の様なおばあちゃん候補（まだ先だけどね）がその味を引き継いで、私がおばあちゃんになった頃にその味が出せるといいんだけど、といつも思いながら有難くいただいています。

そして子供達にもそんなおばあちゃんの味に小さい頃から沢山出合って欲しいから独り占めしないで沢山食べてもらう。
そして喜んで食べた事をそのおばあちゃんに伝える。
するとおばあちゃん達は皆満面の笑顔で帰っていく。

たまたま偶然出会ったおばあちゃん達と私たち家族。
本当のおばあちゃんではないけれど、なんだかここで「小さな家族」ができた様な気がします。

私の祖母はもう他界していないけど、本当は祖母とこういう関係でいたかった私の欲望なのかもしれない。
ひ孫に喜んで貰って「また作るから」と言ってくれる祖母を想像して。

そして私の子供達には彼らなりの本当のおばあちゃん（私の母や旦那の母）の味というのもできていくんだろう。
だから迷惑かもしれないけど、これからも沢山お世話になって沢山色々な美味しい物を頂いてしまおう。

そして彼らが大きくなって「あ、この味おばあちゃんのに似てる」って思ってもらえたら嬉しい。

そして私も彼らの子供達に沢山のおばあちゃんたちから受け継いだ味を「私自身のおばあちゃんの味」として伝える。
継承というのはとても大事で心が通っている大切なものなのだと最近改めて思う。

だから私は「食べてくれる？」ってちょっと申し訳なさそうに差し入れてくれるその品を遠慮などせず喜んで頂くことにしている。
その家庭の伝承の味をお裾分けしてもらうために。

皆さんには一つでも「おばあちゃんの味」というメニューがありますか？
もしなかったら、そしてまだおばあちゃんがいらっしゃる方はこれからでも遅くないから一つでも見つけられるいいですね。
そして「おかあさんの味」も。

・・・という訳で子供達に「おかあさんの味」の一つになるか分からないけどよく作る我家の定番・簡単チャーハンのご紹介
本当に簡単！５分でできます！

炊いたお米が入った炊飯ジャーの中に直接卵（１合で１～２個）と冷蔵庫に余っている物、我家ではチンゲン菜やほうれん草（ゆがいた物）・ハムやベーコン・ウインナーなど何でもいいので小さく切って、全てをジャーの中でかき混ぜます。
味付けは塩・コショウ、ほんだし。

これをフライパンでかき混ぜながら炒めます。
ホロホロになるまで炒めるとあ～ら簡単！黄色い卵チャーハンの出来上がり

日曜などお休みの日のお昼によく登場します。
とても簡単なので疲れている時や時間の無い時にいいですよ
卵と絡めて炒めるので全体に卵の味が絡んで子供も大好きな一品です。是非お試しあれ！
※卵かけご飯が好きな方はホロホロになる前に火を止めるとちょっと卵かけご飯っぽくてこれもまた美味しいですよ

あと手抜き？の品をもう一つ。
すまし汁ですが、市販のさばの水煮缶をお湯に入れ（缶の中の汁も一緒にね！）しょうゆで味付け。ねぎを切って入れるとお寿司屋さんでたべる「あら汁」に大変身！
魚の缶詰って安いし、骨まで食べれるから栄養も満点！しかもダシも出て美味しいですよ。
買い置きしておいて、たまにお味噌汁の具に困った時や疲れたてたり時間の無い時に作ります。

あ、魚缶といえば、もう１品！
さばなどの味付けの缶詰（こんぶ入りとかだと尚最適！）をご飯を炊く時に一緒にいれてスイッチオン！（１～２合で１缶位。味濃めや具沢山が好きな方は適当に調節して）
炊き上がったら混ぜれば美味しい炊き込みご飯の出来上がり♪
これ、本当に美味しいから！是非お試しあれ！
これにゴマを振って頂くのですが、これは子供達絶対おかわりする我家の大好きメニューです。
大人は針生姜などを振り掛けるとぐっと料亭の味みたいになりますよん♪

ワーキングマザーは時間が命！どれだけ美味しいご飯をどれだけ時間をかけずに、かつ栄養ある物を作るか、いつも戦い続けてます！

・・・あれ？当初のタイトルと段々違った内容になってきたので、手抜きレシピ紹介はまた今度・・・。

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