神奈川県川崎市のパン教室　 Sucre a la neige

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marielilie

神奈川県　川崎市　中原区でパン教室を毎日やってます。教室の記録やパンへの愛をブログにつづってます。教室の名前の意味は、雪みたいなお砂糖っていう意味です。なんでも自分で作っちゃうのが大好き、是非見てみてください。

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ハワイのアイアンマン　に向けて

2005年11月09日

今日は離乳食に野菜入りのパンが欲しいまやちゃんにトマトの食パンと、ほうれん草の渦巻き食パン、ほうれん草の編みこみパンを作りました。いつものキッチンエイドが調子悪かったので、ラッセルホブスのハンドミキサーで練りました。
いつもながらすごい威力です。２００gの小麦粉の生地が５分ほどで練りあがります。キッチンエイドほどたたく要素はないので、ちょっとだけタイプの違う生地ですが。

ほうれん草のパンの方は白生地とのコンビで断面は渦巻き模様、編み込みのほうは少し焼色がつきすぎた上に写真だとわかりにくいですがやはり２色の生地を２本編みしてあります。
2005-11-09 14:07:11

そしてほうれん草のパン用の白い生地を作る時にどこかで計算間違ってました。練りあがったらべとべと。そう水の計算を間違ってたんです。仕方がないのでその生地を発酵させて元種にして、小麦粉をたして練りなおし、カレーパンにしちゃいました。
ついでだから、焼きカレーパンと揚げカレーパン作りわけて・・。
揚げカレーパンは今夜の晩御飯の所に画像アップしてあります。

1,牛豚合びき　２００g
2、玉ねぎ　　３／４個
3、ニンジン　5ｃｍ
4、ニンニク　2かけ
5、生姜すりおろし　小匙１
6、カレー粉　　小匙2～3
7、しお、胡椒　
8、しゅうゆ
9、蜂蜜　小匙1
10、チキンスープ粉末　小匙1

2005-11-09 20:09:35