神奈川県川崎市のパン教室　 Sucre a la neige

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marielilie

神奈川県　川崎市　中原区でパン教室を毎日やってます。教室の記録やパンへの愛をブログにつづってます。教室の名前の意味は、雪みたいなお砂糖っていう意味です。なんでも自分で作っちゃうのが大好き、是非見てみてください。

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ハワイのアイアンマン　に向けて

2005年11月16日

今日は真っ暗になるまでお友達の家に行ってたので夕方ばたばたでした。案の定娘は限界まで疲れてて、寝かしつけるまで一戦争。

絹さやの胡麻味噌がけ
パーティーブロッコリー
具沢山の味噌汁
五穀ご飯

１、鶏肉　２、絹さや　３、胡麻　４、味噌　５、バター　６、牛乳　７、小麦粉　８、チェダーチーズ　９、ブロッコリー　１０、ニンジン　１１、大根　１２、しめじ　１３、なが葱　１４、油揚げ　１５～１９、五穀

とりのくわ焼き（私は胸肉が好きですが、腿もおいしいです）
胸肉２枚は削ぎ切りにして、小麦粉をまんべんなくはたいておきます。
フライパンにごま油かサラダオイルをしいて温まった所に肉を入れます。両面かりっとして中まで火が通る様に焼き、あと少しで全部に火が通りそうという頃に味醂と醤油を１：１の割でざっとかけ水分を飛ばしたら出来あがり

パーティーブロッコリー
ブロッコリーは花の部分が壊れない程度に芯をしっかり取り除く。
塩水で２、３分茹でる

鍋に　小匙１のバター　小匙１の小麦粉を入れて焦げないように炒め、１分くらい弱火で炒めた所に牛乳３/４カップを３回くらいに分けて加えだまにならないように混ぜ合わせる。チキンスープ（固形か顆粒をお湯どきしたもの）１／２カップを加えてさらに溶きのばし、たらっと流れるくらいの固さに煮詰たらお好みのチーズ４０ｇ前後（今日はモッザレッラとレッドチェダ－ですが、ピザ用チーズでも充分です）を細かく切って入れ溶かす。ゆでたブロッコリーにかけて出来あがり。見かけが派手なのでおもてなし料理に使っても良いかなぁと思ってこの名前をつけました。
2005-11-16 19:24:20