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神奈川県川崎市のパン教室　 Sucre a la neige

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marielilie

神奈川県　川崎市　中原区でパン教室を毎日やってます。教室の記録やパンへの愛をブログにつづってます。教室の名前の意味は、雪みたいなお砂糖っていう意味です。なんでも自分で作っちゃうのが大好き、是非見てみてください。

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2006年04月11日

オレンジのタルトレットとダックワーズ

(12)

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10571)

カテゴリ：ケーキ

まずお客様がいらっしゃるので、オレンジのタルトを作りました。
今度はパートプリゼにクラシックショコラ、オレンジカスタード
を載せてネーブルオレンジをたっぷり載せました。
少しあさっりしすぎた感あり・・・。キャラメルカスタードの方が
いいかな？？もう少し研究。
オレンジのプチタルト.jpg

それからダックワーズを焼きました。
ＦＯＯＤＥＸで仕入れた色のきれいな抹茶を使ったらきれいな若草色の
バタークリームが出来ました。
プレーン生地にアーモンドプラリネの物と抹茶のものの２種。

ダックワーズ２.jpg

*************************************
昨日の晩ご飯はビーフのワイン煮でした。
ビーフワイン煮.jpg

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最終更新日 2006年04月11日 10時19分49秒
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■コメント

Re:オレンジのタルトレットとダックワーズ(04/11)

ＨＩＲＯ－Ｋ0631 さん

なんど一日でこんなにいろいろ作れちゃう
の～？？？　ほんとすごい！
お近くならいろいろおしえてもらいたい
ぐらい^^
(2006年04月11日 12時22分47秒)

返事を書く

Re:オレンジのタルトレットとダックワーズ(04/11)

未来予想図♪ さん

はぁ～　素晴らしいですねぇ～！
ホント、何でも作れてスゴイですっ！
キッチンがどんな風なのか、拝見してみたいです～♪
(2006年04月11日 13時06分47秒)

返事を書く

Re:オレンジのタルトレットとダックワーズ(04/11)

mebhi さん

オレンジをリキュールなどで風味を付けるのも良いですね。

ダクワーズ、一度作ってみたいお菓子ですがまだ焼いてません。
機会を作って焼いてみたいですね。
赤ワイン煮込み、今日のように肌寒さを感じる日には最高ですね。 (2006年04月11日 16時43分10秒)

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Re[1]:オレンジのタルトレットとダックワーズ(04/11)

marielilie さん

ＨＩＲＯ－Ｋ0631さん
＞なんど一日でこんなにいろいろ作れちゃう
＞の～？？？　ほんとすごい！
＞お近くならいろいろおしえてもらいたい
＞ぐらい^^
-----
ちょっと暇があるとすぐ何か作りたくなっちゃうんです。本当に近かったらよかったですね。 (2006年04月11日 17時10分05秒)

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Re[1]:オレンジのタルトレットとダックワーズ(04/11)

marielilie さん

未来予想図♪さん
＞はぁ～　素晴らしいですねぇ～！
＞ホント、何でも作れてスゴイですっ！
＞キッチンがどんな風なのか、拝見してみたいです～♪
どうもありがとう！！
キッチン是非見に来てくださいね。
-----
(2006年04月11日 17時10分40秒)

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Re[1]:オレンジのタルトレットとダックワーズ(04/11)

marielilie さん

mebhiさん
＞オレンジをリキュールなどで風味を付けるのも良いですね。

それはいいアイディアですね。

＞ダクワーズ、一度作ってみたいお菓子ですがまだ焼いてません。
＞機会を作って焼いてみたいですね。
＞赤ワイン煮込み、今日のように肌寒さを感じる日には最高ですね。

ダックワーズはおいしいので食べすぎます！！
(2006年04月11日 17時11分49秒)

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おなかがすいた～。

かめたろう2001 さん

なんて美味しそうなのかしら？
実は、これから会社の健康診断で、朝ごはん抜きなのです。
今の私にこの画像はつらすぎます～（笑）。
marielilieさんのうちのお客様、うらやましい♪
(2006年04月12日 08時56分08秒)

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Re:おなかがすいた～。(04/11)

marielilie さん

かめたろう2001さん
＞なんて美味しそうなのかしら？
＞実は、これから会社の健康診断で、朝ごはん抜きなのです。
＞今の私にこの画像はつらすぎます～（笑）。
＞marielilieさんのうちのお客様、うらやましい♪
-----
朝ご飯抜きはきついですね！！それがいやだなぁと思ってずっと健康診断してません。そろそろしないと・・
(2006年04月12日 19時37分21秒)

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Re:オレンジのタルトレットとダックワーズ(04/11)

anrakuten さん

素敵なお菓子もおもてなしだよね～♪
20分ディナーもいつもながら立派だわ。
うちの昨日の20分ディナーはチルドの餃子と
中華スープ・・（笑）
何度も教えてもらったし、中華まん作らないと！(^^ゞ (2006年04月13日 09時58分48秒)

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表面が…

*miho* さん

ﾀﾞｺﾜｰｽﾞからちらっと見えるグリーンがすごい鮮やかだね。FOODEX名古屋でもやってほしいなぁ～行ってみたかったわ。
私が焼くﾀﾞｺﾜｰｽﾞは表面がしっとりしちゃうの。
＠たかこのレシピ使ったりしてるんだけど、メレンゲのお砂糖が少ないからか、表面にかける粉糖が少ないのかオーブンの温度に問題があるのか？
それともやっぱり私の腕に問題が…?？？
よかったらいい方法教えてくださ～い！ (2006年04月13日 10時16分27秒)

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Re[1]:オレンジのタルトレットとダックワーズ(04/11)

marielilie さん

anrakutenさん
＞素敵なお菓子もおもてなしだよね～♪
＞20分ディナーもいつもながら立派だわ。
＞うちの昨日の20分ディナーはチルドの餃子と
＞中華スープ・・（笑）
＞何度も教えてもらったし、中華まん作らないと！(^^ゞ
-----
また一緒に食べましょうね。いろいろと！！
中華まん是非作ってね！！
(2006年04月13日 10時29分30秒)

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Re:表面が…(04/11)

marielilie さん

*miho*さん
＞ﾀﾞｺﾜｰｽﾞからちらっと見えるグリーンがすごい鮮やかだね。FOODEX名古屋でもやってほしいなぁ～行ってみたかったわ。
来年は泊りがけで来ちゃう？？

＞私が焼くﾀﾞｺﾜｰｽﾞは表面がしっとりしちゃうの。
＞＠たかこのレシピ使ったりしてるんだけど、メレンゲのお砂糖が少ないからか、表面にかける粉糖が少ないのかオーブンの温度に問題があるのか？
＞それともやっぱり私の腕に問題が…?？？
＞よかったらいい方法教えてくださ～い！
-----
ダックワーズはどうなんだろう？？
表面がしっとり？？？温度が低い？？私は学校のレシピがお気に入りです。でも目指すはきれいなペルルなんだけどこの形で焼く限りはならないみたい・・・。

(2006年04月13日 10時32分21秒)

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