神奈川県川崎市のパン教室　 Sucre a la neige

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marielilie

神奈川県　川崎市　中原区でパン教室を毎日やってます。教室の記録やパンへの愛をブログにつづってます。教室の名前の意味は、雪みたいなお砂糖っていう意味です。なんでも自分で作っちゃうのが大好き、是非見てみてください。

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ハワイのアイアンマン　に向けて

2007年11月13日

スリジュの和泉さんとドゥマールの上村さんのクリスマス講座

(7)

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10571)

カテゴリ：ケーキ

昨日はDOVERさんのデモ会場で

スリジュの和泉さんとドゥマールの上村さんの

コラボレッスンがありました。

メニューはお一人につき生ケーキと焼き菓子一種づつ

あったので盛りだくさんでした。

キャラメルアップル.jpg

手前は上村さんのカラメルポンム

これは異常にわたし好みだったので、さっそく作ってみようと思います。

奥は和泉さんのケイクエラブル。メープルと生姜の味がたっぷりきいた

フィナンシェに近いケーキでした。

この作り方は私にとっては開眼ものでした。

いい勉強になりました。

こちらは作った物たちをディスプレイしたもの

ちっちゃなチョコのロールは和泉さんのお店で伝統的に

出してるものですが、このちっちゃいものをクリスマスシーズンに

何千個と手巻きするそうで、なんだか溜息が出ちゃいました。

そしてパクッと食べちゃって写真を忘れたマロンのタルトも！

このタルトは、ドゥマールさんが新しく仕入れてきてる

メッシュのフレキシパンで焼いてるんですが

この型ものすごくいいんです。

まだなかなか手に入らないみたいですが

そのうち欲しいなぁ。

ドゥマールは、フレキシパンの輸入業者さんなんですよ・・。

なので今回はどのケーキにもフレキシパンを使ってました。

勉強したい私たちにとっては次から次から出てくる先生たちの

お話はものすごく興味深いもので、聞いてて飽きなかったのですが

実は１２時半～３時半の予定だったこの講習

５時までみっちりと。さすがに終わり頃は会場全体に疲労の色が・・・。

先生方お疲れさんでした。

そしてお隣の席だった静岡から新幹線でいらしてた方

無事に帰られたかな？？

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