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神奈川県川崎市のパン教室　 Sucre a la neige

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marielilie

神奈川県　川崎市　中原区でパン教室を毎日やってます。教室の記録やパンへの愛をブログにつづってます。教室の名前の意味は、雪みたいなお砂糖っていう意味です。なんでも自分で作っちゃうのが大好き、是非見てみてください。

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ハワイのアイアンマン　に向けて

2009年07月15日

005 (C)sucreneige

昨日はシュガーリングの教室でした。

ふかほわに作って下さって一安心です。

しっかりパンの中でも人気のパンです。

実は今日は、某有名クッキングスクールに体験受けに行ってきました。

ここをご卒業なさった方が、時折いらっしゃるので。

そしていろいろなことを聞くので

百聞は一見にしかずと・・

まずはイーストの量にびっくり！！

約２００gの小麦粉に小さじ２杯弱のイースト。

そして確かにかなり楽チンな感じに練って終わり。

これは確かに始めての人で、作れることがうれしいという人には

ピッタリ！！

そして当然イーストがたっぷり入ってるので

それはそれは爆発的に発酵して、出来上がりは見事にふかふかに！！

こんな簡単に短時間でパンが作れるなんて～～～って

感動しましたよ～～。

焼き立てのアツアツのときに食べて確かにおいしいし

これは、自分のレッスンを見直さないとかしら？？と思って

帰りましたが、家に帰ってもう一度食べてびっくり。

飲み込めない・・・・。

一口噛んだ瞬間、いやな感じの団子になって飲み込めないのです

そして、部屋中に漂うイースト臭。

練りの甘さとイーストが多すぎることと、

発酵時間が短時間すぎることが原因ですね。

とてもいい実験ができました。

さまざまなパンを作るための実験をしてきましたが

ここまでイーストをいっぱい入れるのと

ここまで練らないパンというのは試したことがなかったので。

でも短時間で出来て、初心者の方がパンを作ることに興味を持つように

運んでいくという経営手腕は本当にすごいですね。

世の中にパンを作る喜びを広めてくれる

素晴らしいスクールだと思います。

私の教室は時間は３時間はかかりますが、

次の日もおいしいパンを焼き続けて

それを教えていきたいなぁと

目標を再度確認できた一日でした。

003 posted by (C)sucreneige

そして秋の単発レッスン

メープルウォルナッツです。

しっとりした生地に、カリッとくるみと

トロッとメープルです。

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最終更新日 2009年07月15日 18時18分45秒
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■コメント

Re:シュガーリングの教室でした。(07/15)

mermelada さん

そこって、某英文字３つのお教室かしら？
そこなら、私も500円の体験に、経験のために行ったことがあります。
イーストが多すぎるのにはびっくりしましたが、
「家でパンが焼ける！」と喜んでいる人も多いですよね。パン作り入門にはいいきっかけだと、私も思います。3時間で焼き上がりというのもやはり手際がよくないと難しいですよね？ (2009年07月15日 19時28分38秒)

返事を書く

Re:シュガーリングの教室でした。(07/15)

lily-ann さん

へえ、イースト多めだとそういうことになるんですね。パン作りにも定石を飛び越えるやり方ってあるんですね～ (2009年07月15日 20時02分21秒)

返事を書く

Re[1]:シュガーリングの教室でした。(07/15)

marielilie さん

mermeladaさん
＞そこって、某英文字３つのお教室かしら？
ふふふ・そうです。

＞そこなら、私も500円の体験に、経験のために行ったことがあります。
＞イーストが多すぎるのにはびっくりしましたが、
＞「家でパンが焼ける！」と喜んでいる人も多いですよね。パン作り入門にはいいきっかけだと、私も思います。3時間で焼き上がりというのもやはり手際がよくないと難しいですよね？

お洒落で、華やかで若い女の人にはあこがれる感じの場所ですよね。
３時間で焼き上げるのも確かに大変です。
特に教室のは・・少しだけイーストは増やしてます。
どしておうちでおいしいパンを焼くときのイーストの量もお伝えしてるんですよ～～。 (2009年07月16日 15時04分18秒)

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Re[1]:シュガーリングの教室でした。(07/15)

marielilie さん

lily-annさん
＞へえ、イースト多めだとそういうことになるんですね。パン作りにも定石を飛び越えるやり方ってあるんですね～

わたしも、ここまで増やしたものは初めて作ったので驚きでした！！
定石はとび越えられはするけど、あじはびみょ～～ですよ～～
-----
(2009年07月16日 15時05分44秒)

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Re:シュガーリングの教室でした。(07/15)

Nature Living さん

marielilieさんの美味しそうなパンを見て、私も最近ちょこちょこ家でもパンを焼くようになりました^^常に美味しいパンを研究されていて、生徒さんは幸せですね。
(2009年07月17日 13時03分53秒)

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